[食記] 岡山日生 多謝款待 必會再訪 つり幸

店名：つり幸
地址：岡山県備前市日生町日生648-30
營業時間：無
電話：086-972-3152
交通：●JR日生站走路10分

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定會再訪網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365750386
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「只要新鮮，熟的牡蠣比生的還美味。」

備前市除了本身備前市的市區之外，也合併了吉永町與日生町。日生町位於海邊，是個靠海的牡蠣小町，自然，在海景上可以看到一片一片的牡蠣田。

這幾年來，遊客們經過日生町時，除了眺望崎嶇的蜿蜒海岸之外，還有在這裡停留一會，嚐個牡蠣御好燒，時間更充裕者，住上一晚也好。我來日生，就是為了住上一晚，除了觀看那清晨日出時的海岸之美，還有能看到海的浴場。接著如果還能好好吃上一頓牡蠣全餐，那就不虛此行了。而日生也不讓人失望，所謂的牡蠣旅館就有好幾間，其中一間「つり幸」就是當地知名的牡蠣旅館，傍晚可以在海景浴場裡欣賞落日餘暉，而晚餐則是各式各樣的牡蠣料理，用各種方式品嚐牡蠣。

「つり幸」晚餐的牡蠣料理均是熟製，比起生牡蠣來說，較不膩口。多半也與牡蠣個頭大小有關，不像常見生牡蠣個頭較大，肉較厚實。不過個頭雖小，在這裡絕對夠吃，其住宿費用含早晚兩餐約14,000円，也頗划算。兩人同室或一人來住都很適合。而牡蠣的吃法也多樣，最後的牡蠣火鍋，湯鮮味美，沒有足夠的牡蠣量是煮不出來的。

除常見小菜與生魚片之外，先是焗烤帶殼牡蠣。起司的香氣搭著鹹鮮的牡蠣，頗負滋味。牡蠣之美味首重其烹調時是否流失太多汁水，於是焗烤鎖汁剛好，最能挑起食慾。

接著是炸牡蠣，這時就很想扒上一大口飯，搭上讓油炸麵衣增添腴滑之感的酸甜塔塔醬，比起東京常見之油耗味較重之過度油炸牡蠣好上許多。不過還沒完，再來是一大盤帶殼牡蠣，搭著橙一起吃。牡蠣殼烤得略焦，但牡蠣並不縮得太小，也不鹹乾。口感依舊帶汁細潤，淋上橙汁，酸味自然舒服，大口吃上幾個也不膩，當然牡蠣本身就吃不膩。

最後就是牡蠣火鍋，開鍋後輕涮，到微微緊實不帶生時，連著湯汁一起飲食最為過癮。由於新鮮，稍久煮一點也飽含湯汁，不若冷凍牡蠣，其湯汁早已流失。牡蠣的嫩滑度，其湯中蔬菜菇類的鮮美，熬成一鍋，堪稱極品。

吃牡蠣，最舒服就是吃多了也不脹肚，其清爽舒適之感在腹內剛好。休息一陣後又能去浴場泡澡，旅館雖不大，但款待之情十分濃郁。唯一小缺點就是沒有Wifi，故也靜靜看著海岸風光，也能享受不被干擾的自然氛圍。據說四季的食材皆不同，由其牡蠣鮮度來看，日後定會再訪。

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01/25 11:48