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[食記] 東京 米其林一星Simplicité

看板Food標題[食記] 東京 米其林一星Simplicité 作者
dass
(一期一會)
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餐廳名稱:Simplicité
消費時間:2023年6月
地址:東京都渋谷区猿楽町3-9 アヴェニューサイド代官山1 2F
電話:03-6759-1096
營業時間:12:00~ 18:00~
可否刷卡:可
官網:http://www.simplicite123.com/



完整網誌版 https://tim1027.pixnet.net/blog/post/33870995



原本是在Simplicité、Florilege及Ode要挑選一間,這三間都可接受1人訂位看了網友分享的文章照片後,比較喜歡Simplicité海鮮法餐,以搶手程度來說,2個月前開放訂位
Florilege是最早就被訂完的,因為行程還有店家公休日的關係,能訂Simplicité只有其中一天,好在還不至於開放訂位當天就被搶光。


當天搭乘地鐵到惠比壽,又沿路邊晃邊拍走到代官山,差點就遲到來不及12點趕到
Simplicité。

因為只有1個人,所以被安排坐在板前的位置,問了我是從台灣來的之後,告訴我原來旁邊有對中年夫婦也是台灣人,不過他們的日文很好,可以跟主廚很流利的交談。


點了杯白葡萄酒還有今天的菜單


餐廳裡剛好有位大陸籍的員工,所以每道料理上來時,都會請他來幫我介紹。

第一道料理就很豐富啊,如果是兩人用餐就是擺滿這整盤了,從上面或下面開始吃起都可以


帆立貝


寶物盒,打開時有煙霧效果,是剛剛有看到主廚做的稻草炙烤鰹魚

湯品是利用海鮮魚類熬煮出來濃湯


這道是文蛤,一旁的中年夫妻比我先上這道料理,再跟主廚交流對談時,跟主廚講說這個台灣話叫做"喇啊",主廚還特別送這道菜過來給我,用台語講"喇啊",兩個人還一起笑了出來,"喇啊"搭配清爽醬汁口感很不錯。


點了杯白葡萄酒還有今天的菜單


餐廳裡剛好有位大陸籍的員工,所以每道料理上來時,都會請他來幫我介紹。


第一道料理就很豐富啊,如果是兩人用餐就是擺滿這整盤了,從上面或下面開始吃起都可以


帆立貝


寶物盒,打開時有煙霧效果,是剛剛有看到主廚做的稻草炙烤鰹魚


湯品是利用海鮮魚類熬煮出來濃湯


這道是文蛤,一旁的中年夫妻比我先上這道料理,再跟主廚交流對談時,跟主廚講說這個台灣話叫做"喇啊",主廚還特別送這道菜過來給我,用台語講"喇啊",兩個人還一起笑了出來,"喇啊"搭配清爽醬汁口感很不錯。


店家自己烘焙的麵包及芝麻奶油醬


蘆筍搭吻仔魚,上面以蝦夷蔥點綴


魚料理是海鱸魚+北海道的玉蘆筍


豌豆櫻花蝦燴飯


櫻花口味優格及冰淇淋


裡面包了米香的巧克力,泡芙小小一顆很好入口,上面灑了樹莓粉,另外點了一杯茶


整個套餐吃了2.5小時,最後主廚也一路送我到門口,很滿意的結束此次米其林饗宴。


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