[食記] 台北。大安 一咻逆煎餃酒吧

餐廳名稱：一咻逆煎餃酒吧 Isshoni Gyoza Bar
消費時間：2023年/8月
地址：台北市大安區光復南路456巷26號
電話：02-2325-0378
營業時間：18:00~00:00，周一公休

完整圖文網誌: https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/356547682

在台北說到GumGum，
立馬就會聯想到它們的雞翅啤酒吧，
近期又推出主打日式煎餃的，
一咻逆煎餃酒吧，
超級復古的類茅草屋頂，
從外觀就可以感覺到濃濃的日本風格！

訂位的時候，
就已經可以感覺到那股人氣，
選擇平日晚上，
因為附近就有Youbike站點，
索性就從忠孝新生一路騎10分鐘左右，
就抵達店門口了～
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由於還在營運初期，
店家目前僅開放一樓座位，
一輪的用餐組數大約7~9組左右；
吧檯座位也有竹簾，
如果想要減少內場互動感也是可以！
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店內菜單的主食類品項，
就屬店內主打的日式煎餃，
將配菜角色的日式煎餃納入，
並且融合台式鍋貼那多元的口味，
目前推出四種口味。

烤串多以一串為單位的售價，
考量到店家地理位置，
整體菜單算偏中間價位，
附近居酒屋選擇不多，
漸漸成為附近居民想簡單晚餐，
或者下班小酌的理想店址～
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先上的是牛蒡酥吻仔魚 ($150)，
選用的是和風油醋醬，
牛蒡酥入口時還是酥脆口感，
覆蓋著一層帶有海味的吻仔魚，
整碗的營養價值可以說是非常均衡，
油醋香再搭配鮮度跟鹹度的層次，
是完全沒有想過的搭配，
兩個人吃份量剛好！
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小菜同時還點了章魚粒 ($100)，

芥末嗆香在咀嚼時竄出，

再搭配洋蔥絲的清爽辣感，

將沙拉在口中的餘味一掃而空。

飲料在這時也上齊，
我們點了蜜桃果泥沙瓦 ($180)，
以及知覽茶梅酒 ($240)；
蜜桃口味的沙瓦入口後，
先是氣泡留存在舌尖較久，
尾韻有著蜜桃甜香跟清爽，
甜度對於平常喝無糖的我來說，
大約是七分甜；

相較另一半喝的知覽茶梅酒，
是一款偏大人系的梅酒，
著重在梅子味道與香氣，
甜度約莫兩分左右，
喝起來是一款容易微醺感的酒款，
我很喜歡～
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烤串和炸物依序上齊，
先是泡菜豬肉串 ($80)，
豬肉完全不被泡菜搶味，
咀嚼之後，肉搭著泡菜醬汁更加多汁，更加清爽～
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再來是馬鈴薯蝦肉捲 ($300)，
一份有五個，
是多人聚餐適合點的品項，
外頭那一圈圈的麵衣，
已經炸得有種科學麵香感，
微軟的馬鈴薯不會鬆散難食，
跟裏頭的蝦子結合，
那酥香跟海鮮味的美味，
讓我想到小時候在金山老街常吃到的杏仁片蝦捲，
帶了一點屬於我的懷舊滋味！
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緊接著上鹽蔥牛肉串 ($120)，
鹽蔥味道不太搶戲，
約略的提升了肉甜味，
牛肉本體是帶點嚼勁，
肉中間帶點粉嫩口感，
分段夾取分食也粉方便～
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接著是明太子雞肉串 ($100)，
我跟熊同時都覺得，
這上頭的明太子醬的份量給得很足，
跟肉的厚度已經快是一比一了～
表面還有撒上香料調味，
本體多汁不在話下，
加上明太子醬等調味，
吃起來是一種滿足！
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再來是有記憶點的烤雞翅 ($80)，
咬下咀嚼幾口，
我感覺到一種堅果香，
應該是來自白芝麻烘烤後的香氣，
表皮即使我放了一段時間吃，
還是酥脆，吃起來也沒有肉腥味～
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固定時段，
店家還有即興活動邀請客人同樂，
當天晚上店內有壽星，
因此壽星被領著逐桌玩擲骰子，
這時候的大家，
少了一層距離感，
每個包含我的陌生客人，
不僅Shot了幾杯，
也對壽星笑著獻上祝福，
我想著也是一種另類的慶生聚會吧！
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接著終於上了綜合煎餃 ($115)，
口味分別是韭菜豚肉、青蔥豚肉、高麗菜豚肉，以及麻辣牛肉，
同時後附上一盤特製椒麻辣醬，
表皮還保有餃子皮的厚實跟Q彈，
內餡調味剛好，
醬汁香感大過於辣感，
連只敢吃微辣的另一半也能接受，
口味最特別的就屬麻辣牛肉，
沾上醬汁之後，
感覺就像是在吃麻辣鍋般的錯覺～
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而鮭魚腹臍串 ($150)不像魚下巴油膩，
肉跟魚骨也是容易分離，
夾著取食也方便；

特別發現這家在做烤魚類的品質都很不錯，
這道午仔魚 ($450)雖然價位較高，
但多人分食適合，
這款午仔魚的肉香也不會因為烤過而乾柴，
一旁放著檸檬片、胡椒粉跟蒜泥，
有著多元味道的選擇～
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最後是這碗牛尾湯 ($160)，
據說改良多次，
才有這碗熬得濃稠的湯底，
就像是再喝拉麵湯底般的濃厚滋味，
裏頭一塊入味的蘿蔔塊，
再加上熬煮多時的牛尾肉塊，
一塊塊的肉吃起來紮實又軟嫩，
一碗分食的份量算剛好，
不會有任何負擔膩感產生。
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整體來說，這家店的氛圍輕鬆，
對於日趨偏愛小酌分食的年紀，
這間可以說是適合放入清單中的居酒屋，
馬鈴薯蝦肉捲、明太子雞肉串以及牛尾湯，
可以說是特別喜歡的前三名，
下次回訪希望可以嘗試吧檯的座位～

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一咻逆煎餃酒吧

地址：台北市大安區光復南路456巷26號
電話： 02-2325-0378
營業時間： 18:00~00:00，周一公休
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