[食記] 台北中正紀念堂 奇福扁食 簡單又美味麵食

餐廳名稱：奇福扁食(寧波門市)
消費時間：2022年/12月
地址：100台北市中正區寧波西街17號
電話：02-2356-3840
營業時間：每日10:30～15:00；16:30～20:00
每人平均價位：120元

圖文好讀版：
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每次來到中正紀念堂一帶，不知道要吃什麼的時候，
很常都會走向寧波西路的奇福扁食，來台北的這幾年，
在這裡用餐的次數也已經數也數不清了～
這家奇福扁食於1990年成立，在這一帶也開了超過30年的歷史，
算是老字號，除了提供現煮的扁食外，也有銷售各類的生鮮扁食。

店裡的環境較為樸素，沒什麼特別的裝飾，

最大的優勢就是位子以小吃店而言，算是蠻寬大的，而且環境也很乾淨

既然是扁食店，他們家大部分的餐點當然都圍繞在各式的扁食上，
扁食的口味有鮮肉、鮮蝦、干貝和金魚，
客語選擇是配湯、湯麵、乾麵或紅油口味。

桌上都會擺上一些調味料，如果覺得不夠味，
可以自己加上辣油、胡椒粉等，調製出自己喜歡的味道

各類小菜價格為40元，採用塑膠盒來承裝
點了我很愛的皮蛋豆腐來吃，份量算是還不錯，
有半塊豆腐和完整的皮蛋。

為補充纖維質，也點了燙菠菜，不過份量算是偏小的，
調味調得剛剛好，吃起來不會過鹹和過油。

這裡的上菜速度都很快，點了不到5分鐘，所點的餐點也陸續上桌
首先到位的是鮮蝦扁食湯麵，送上桌時，可以發現他們的湯麵走的是清淡路線
湯色很清澈，上面也沒有漂浮過多的油。

他們的湯頭喝起來非常地鮮，味道很乾淨，這就是所謂的湯清味美吧，
喝得出大骨的鮮甜，感覺有花不少的心思在熬湯上，
他們的扁食相對其他的店家，有稍小一些。

因為點的是鮮蝦口味，一口咬下就可以要到原隻鮮蝦，
雖然鮮蝦的個頭小小的，不過口感非常Q彈，也有吃到它的鮮甜，
他們的肉餡應該是有加糖和自己調的醬油，
除了帶甜外，還會有股淡淡的醬油香。

麵條方面，我覺得他們很常會煮得過軟，
所以吃過幾次後，都會習慣提醒店員說我的麵要稍微硬一些。
他們家的食物份量並不會很大，麵條的份量，
以一個男生而言，吃完大概6成至7成飽，
很適合在不想吃太多的時候。

相對於他們的湯麵，我更愛他們家的肉燥乾麵，
很常會點肉燥乾麵+扁食湯的組合，雖然這樣會比較貴，
但我覺得這樣是最美味的組合，他們的肉燥是屬於瘦肉偏高的，
吃起來比較不油膩，帶有鹹甜的味道，而且有明顯的肉感，
非常適合搭配飯或麵條。

扁食湯因為沒有加入麵條的關係，味道會更加地乾淨、單純，
這種沒有加麵的湯，我是會全部喝光光的。

紅油抄手的味道也非常溫潤，雖然有很多的辣油，
但吃起來不會很辣，主要是吃辣油的香氣，
可惜他們家沒有出紅油炒手麵，如果有這一道，我應該會很常點。

他們家的食物算不上是讓人驚豔的美味，但仍有一定的水準，
我個人是喜歡他們家的食物味道非常乾淨、單純，
不會有其他的東西干擾食材原本的味道，
缺點就是他們家的食物份量真的不太多，
想要吃飽的話，還需要多加一些小吃才能吃飽。
但個人還是非常推薦這一家餐廳給大家。

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