[食記] 麵屋新倉 日本愛媛 香Q鮮濃味玉叉燒沾麵
餐廳名稱:麵屋新倉(麺や新倉)
消費時間:2024年/6月
地址:日本愛媛県松山市道後一万8-28東雲ハイツ1F
電話:+81 89 924 9911
營業時間:11:00 - 14:00 (週日公休)
每人平均價位:1,170 JPY
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:特製つけ麺 並盛
官網:https://x.com/menyashinkura
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/06/menya-shinkura.html
2024年6月15日這天
是和朋友臨時起到韓國+日本旅行的第四天
這天中午我們人在日本的愛媛松山
午餐便打算來試試麵屋新倉(麺や新倉)
麵屋新倉(麺や新倉)的地址
是愛媛県松山市道後一万8-28東雲ハイツ1F
最近車站是伊予鐵道平和通一丁目站
也可以從上一萬站走過去
麵屋新倉中午用餐的人潮相當多
我們在11:15就抵達此處
但門口依舊排了一堆人
不過我們等了不到5分鐘
很快就可以入內點餐
我這天點的是特製沾麵(特製つけ麺)
並盛一份價錢是1,170 JPY
這裡只能使用現金付款
不收信用卡或行動支付
雖然很快就點完餐
但是實際入座還是要再多等等
實際點完餐後大概過了半小時
我們才真正的入座
![圖 麵屋新倉 日本愛媛 香Q鮮濃味玉叉燒沾麵](https://imgur.com/ct9uddF.jpg)
沾麵分成醬汁和麵條兩碗
麵條的部份用料豐富
有兩大片豬五花叉燒
以及兩大片的烤豬肉叉燒
還附上一顆溏心蛋
麵條的部份
則是較寬而粗的太麵
吃起來口感彈性很好
而這裡沾麵的醬汁
充滿了魚介的鮮香
還有雞骨和豚骨的濃厚
本身鹹香中還帶有明顯的甘甜
![圖 麵屋新倉 日本愛媛 香Q鮮濃味玉叉燒沾麵](https://imgur.com/Il9ZfTv.jpg)
沾入醬汁中吸附上去
變得更加夠味而可口
此外這個醬汁之中
還有放入蔥花及筍乾
而叉燒的部份
豬五花叉燒相當軟嫩
搭配醬汁很是適合
而另一種烤過的豬叉燒
本身就有炙烤過的香氣
也是相當軟嫩且好吃
![圖 麵屋新倉 日本愛媛 香Q鮮濃味玉叉燒沾麵](https://imgur.com/ohBnw0P.jpg)
裡面的蛋黃熟度算是拿捏的不錯
咬開後蛋黃還保有液體感
溏心蛋沾上濃厚鮮甘香的醬汁
讓味道更加豐富
而這裡的沾麵
在麵條和叉燒吃完之後
可以請店家加入高湯
把剩餘的醬汁當作湯來喝
這裡的高湯看起來
應該是用蛤蜊魚介的高湯所煮
並且搭配蔥花及碎柚子
加入高湯的醬汁湯
比起醬汁更加有柔和與鮮味
並且多了柚子的清香
更加適合作為湯來飲用
麵屋新倉(麺や新倉)的沾麵
真的是相當美味
麵條Q彈搭配鮮香濃的醬汁
吃起來相當過癮
叉燒和味玉的水準也很讚
另外據說店家在2018年開店後不久
就獲得了米其林的推薦
在實際吃過之後
其品質確實相當有資格!
--
Roody the Traveller (旅者Roody)
我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com
我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai
我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224
我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie
--
06/23 20:01
※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel06/23 20:01
42
[請益] 台北 真正道地好吃的沾麵1.想找的餐飲類別 日本沾麵 2.用餐地區 台北市區 3.每人預算27
[食記] 東京沾麵~麵屋一燈&東京車站六厘舍圖多圖文版食記 店 名:麺屋一燈 地 址:東京都葛飾区東新小岩1-4-17 營業時間:週一~週五 11:00~15:00 18:00~21:0010
[食記] 東京 東京車站 六厘舍沾麵店 名:六厘舍 用餐時間:2023年7月 地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 交通:「東京駅」八重洲中央剪票口 徒歩1分 營業時間:07:00~09:45|10:00~23:308
[食記] 北區 麵屋田宗店名:麵屋田宗 地址:台中市北區大義街137號 時間:平日12:00-13:30、17:30-20:00(週一休) 假日11:30-14:00、17:30-20:00 ===================================4
[食記] 台北中山 麵屋武藏 神山 深夜食堂的拉麵網誌好讀版: 餐廳名稱:麵屋武藏 神山 消費時間:2020年/9月 地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號 電話:(02) 2542-82224
[食記] 東京 吉祥寺 つけ麺 えん寺店 名:つけ麺 えん寺 用餐時間:2023年4月 地址:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南陽ビル 1F 交通:「吉祥寺駅」公園口 徒歩1分 營業時間:11:00~16:00、17:30~22:00(週一~週五)|11:00~22:00(週六、週日、假日)- 圖文網誌: 麵屋壹の穴ICHI - 沾麵專門店 用餐日期:2020.4.7 地址:台北市大安區復興南路二段350號 鄰近捷運站:台北捷運文湖線BR08科技大樓站
- 麵屋一燈 ITTO 地址:台北市中山區南京東路一段29號 電話:02 2511 6161 營業時間:11:00-21:30 圖文網誌
- 店 名:つけ麺 えん寺 用餐時間:2023年4月 地址:東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南陽ビル 1F 交通:「吉祥寺駅」公園口 徒歩1分 營業時間:11:00~16:00、17:30~22:00(週一~週五)|11:00~22:00(週六、週日、假日)
- 店 名:六厘舍 用餐時間:2023年7月 地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 交通:「東京駅」八重洲中央剪票口 徒歩1分 營業時間:07:00~09:45|10:00~23:30