[食記][台北市] 麵屋壹の穴ICHI - 沾麵專門店

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229204493

麵屋壹の穴ICHI - 沾麵專門店
用餐日期：2020.4.7
地址：台北市大安區復興南路二段350號
鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR08科技大樓站
電話：(02) 2377-6326
營業時間：星期一~六 12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休）
FB粉專：https://pse.is/R6EPU

台大後門附近復興南路上有一間日式沾麵專賣店 "麵屋壹の穴ICHI" ，

這家的沾麵有很多人推薦，

午晚餐時段都有不少學生去吃。

我4/7(二)晚上下班後就決定去 "麵屋壹の穴ICHI" 吃晚餐，

想品嘗看看這家的沾麵。

店裡採用簡約又輕柔的日式木質裝潢，

有4張4人桌還有半開式廚房前吧台5個座位，

用餐環境乾淨舒適。

這家供應的沾麵的湯汁是以豬和雞高湯調製而成的豚雞湯汁，

除了原味豚雞沾麵以外，

星期一、三、五還有供應豚雞咖哩沾麵，

星期二、四、六還有供應豚雞煮干沾麵。

配置方面基本款有搭配兩片豬叉燒，

味玉款則是兩片豬叉燒加一顆溏心蛋，

肉盛則是豬叉燒和雞叉燒各3片加一顆溏心蛋。

麵亮小中大均一價，

還可以加購配菜和飲料。

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豚雞沾麵(肉盛)
第一次吃就點了肉盛款的，

想要豬肉和雞肉叉燒都吃到。XD

湯汁就選擇原味的吃吃看。

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口感Q彈滑溜又有咬勁，

並帶有淡雅的麥香味，

能吸附滿滿湯汁。

這家的豚雞湯汁溫潤濃厚又有稠滑感，

充滿高湯的精華，

裡面還吃得到小塊叉燒肉。

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其中豬叉燒的油花較豐厚。

溏心蛋蛋黃濃密又滑順，

蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。

吃完麵後剩餘的湯汁可以加入高湯，

可以做為湯品享用。

個人很喜歡咖哩，

所以4/20(一)那天第二次造訪就點了這家的咖哩沾麵。

豚雞咖哩沾麵(基本)

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微辣中又帶有洋蔥的甘甜，

沾麵吸附滿滿豚雞咖哩湯汁吃起來相當夠味！

加了高湯後依然香氣十足啊！

"麵屋壹の穴ICHI" 的沾麵挺好吃的，

麵條口感和湯汁的濃郁度都很到位。

在此推薦給大家！

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