[食記] 台北 九井自慢料理-4000萬全榻榻米空間

餐廳名稱：九井自慢料理
消費時間：2023年/04月
地址：內湖區洲子街118號1樓
電話：02 2799 2866
營業時間：11:00–14:30, 17:00–22:00
每人平均價位：$700-1000
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/356237089

在內湖科學園區 , 一直都是頂級餐廳必爭之地
幾年前臺灣日式料理比較流行小型無菜單料理
疫情後大家比較講求個人空間,
包廂式的日式料理變得更受歡迎
九井自慢料理老闆擁有20幾年日式料理經驗,
在疫情後用4000萬打造出頂級的日式饗宴體驗
中高價位路線設定,
約會, 公司聚會, 家庭聚餐都非常的適合

九井自慢料理最大特色就是全榻榻米的空間設定
無論是員工還是客人,餐廳前都需要脫鞋 ,
概念是不能把外面的髒污帶進餐廳
而且更加有回到家用餐的自在感,
我自己是蠻喜歡這個概念,
以前在泰國公司上班, 就算在頂尖商業大樓,
他們習慣進去辦公室前要換拖鞋,
我覺得整個人更加放鬆,
臺灣好像真的很少餐廳會有這種設定~

坐得舒服是這邊最大概念,
先從吧臺空間開始,
如果是一兩個人來,不想消費到包廂低消,
可以坐在吧臺空間 ,
特別規劃沙發椅,個人都有足夠空間而且坐得舒適
並不像很多無菜單料理都是高腳椅,
完全顧及到各種客群的需求~
坐吧臺優點就是可以跟板前師傅更多交流,
明亮的環境, 看到新鮮食材就在前方,
選擇看菜點菜方式直接跟師傅來詢問也沒問題~

先來簡單介紹一下店內規劃,
採用全墊榻榻米設計, 真的是低調的奢華
整個踩起來感覺就很不一樣,
完全讓人沉浸在日式氛圍當中 ,
因為都是包廂關係,
整個感覺又多了一種神秘的氛圍~
非常多人會在這邊拍照,
很喜歡這種打造的小空間,
讓餐廳它本身就像一個景點~

大部分包廂都有門增加隱私度
每間都有獨特名稱 ,
最適合就是家族, 工商聚會
老闆特別針對疫情後, 大家想要更獨立空間需求,
不同桌數都可以提供包廂,
而且低消絕對比外面大部分餐廳都來得低~

這是中型8人包廂,P樣地板是鋪上榻榻米 ,
空間真的很寬廣,家庭帶著小朋友,
榻榻米地板也比較安全, 算是非常有特色優點~

4人包廂 舞之間 低消4500

今天我們的包廂舞之間 ,搣到4人包廂 ,
木製餐桌還有榻榻米天然蘭草香 ,
都是讓人感到非常放鬆的元素
市面上的餐廳一直以來都比較缺少人數少的包廂選擇
很常2到4個人,
想要好好聚會不是被迫選擇低消更高的大包廂,
不然就是只能坐在一般的公共區域,
這邊只要一平均一個人約1000多, 就可以擁有自己專屬空間,
真的可以說是品質高, 卻不會有太高的消費要求~

這邊的小巧思真的是很注重細節
連包廂裡插座都有自己小門很可愛,
還有牆上裝飾都是獨一無二的挑選
並不是像外面很制化裝潢方式,
多多觀察可以發現很多小驚喜~

桌上有服務鈴, 可以隨時請服務人員來協助
桌上也有擺好基本調味料, 餐後使用的牙線棒,
小小精緻的桌上型垃圾筒~
一般榻榻米座位都要採用跪坐方式,
這邊特別把下面挖空,
除了坐得舒服,棬S別選了可以調整角度的榻榻米座椅,
背部的支撐力很夠,
我自己很喜歡這個包廂設定,
假設你是來約會,個人更有居家感,
不會像坐在桌子前聊天

菜單提供大量日式料理種類選擇,
適合就是大型聚餐或者是有比較多飲食忌諱的人來享用
總會可以找到自己適合的餐點~

先送上招待的日式漬物,
作為今天用餐的開端~
今天我們選擇用單點方式,
品嚐到更多不同種類的料理品項
單點份量我個人覺得還蠻多的,
光是看菜單就會讓有選擇困難的人很猶豫XD
如果不想自己挑選, 也可以從搭配的無菜單料理開始
從2000到4000, 店家按照每天漁獲搭配 ~

特上綜合生魚片 四種16片 $720

一開始先來個生魚片,
選擇中間價位的綜合生魚片
今天幫我們搭配的分別有D魚, 鯛魚 , 鮪魚, 鰤魚
總共16片, 可以吃到經典魚種
當天漁獲都會在吧臺前面展示,
如果看菜單不知道要吃什麼, 推薦也可以跟師傅討論
生魚片真的是種類豐富又新鮮
可以看到真材實料的展現

鰤魚是我自己還蠻喜歡的魚種,
油脂呈現上比較平均, 但是口感又不會很油膩
還有獨特濃厚的香氣, 而且新鮮口感吃起來就更加棒~

鮭魚卵手卷 $150

手卷選擇鮭魚卵,
真材實料爆量酥脆的紫菜,
配上每顆鮮甜爆表,品質真的非常不錯

酪梨沙拉 $300

我自己還蠻喜歡吃酪梨
看到酪梨沙拉當然一定要點一下
酪梨是天然又健康的食物,
但是同時擁有軟嫩濃厚的美味,
本身就是非常不錯的調味料,
搭配上用刀功細切開的小黃瓜增加口感
整體的口感清爽適合作為前菜享用~

焦糖鮭魚壽司 $428

鋪上焦糖後再進行炙燒 ,彖c壽司方式呈現
厚實鮭魚+焦糖顆粒炙的香, 搭上焦糖晶體,
吃在嘴中口感很有層次,
一口咬下馬上吃到鮭魚濃郁香氣,
魚肉本身魚油香也會被更加逼出來,~

生牛肉 $420

在國外日本料理店很流行的生牛肉
加上柚子醬香氣,
經過炙燒的牛肉大約是1分熟,
每口都充滿肉品天然香氣
以前在美國居酒屋幾乎都會點這道,
在臺灣日本料理店是比較少見的很推薦給大家可以試看看~
使用牛肉油脂分布均勻 ,
入口香氣極佳加上和風調味,
使得牛肉呈現比較清爽狀態~

比目魚鰭邊肉握壽司 $180 兩貫

比目魚鰭邊肉有品嚐過的朋友一定很難忘,
脆嫩爽口, 豐富油脂入口即化的口感,
這邊師傅刀工的呈現我個人很喜歡 ,
完全把比目魚鰭邊那種強韌有咬勁卻又肥腴的口感,
表現得淋漓盡致~

現流鮮魚 時價

鹽烤魚是我自己很喜歡在日式料理點的品項之一
現流魚都是現點現殺 ,
按照每天到現場的魚種來報價
據說固定來這邊報到的客人幾乎都會先點這個
只要是新鮮的魚,
並不需要太多複雜的料理手法就可以呈現出他肉質軟嫩
口感上鮮嫩帶有天然的甜度,
可以說是處理的非常完美,
絕對讓沒有這麼喜歡烤魚的人也絕對會一試愛上~
我覺得餐廳的廁所空間真的是很重要
真的有太多人跟我講,
他會因為餐廳的廁所太髒不想去
九井自慢料理真的是非常貼心, 除了有漱口水還有護手霜
環境還保持非常整潔,
而且這還是男生廁所, 女生廁所應該備品會更多~

特別規劃的戶外吸煙區,
區域整個用心而且延續了室內的主題
有時候公司聚餐想出來透透氣, 也有個很不錯的地方,
不用一群人站在門口影響別人,
算是考量到各種不同客人需求的最佳規劃

餐後甜點 屬於招待品項

日式的烤布蕾搭配上焦糖微甜口感,
個人覺得取得不錯的平衡, 完美結束今天饗宴~
九井自慢料理整個場地規劃真的是很有特色
舒適就像回家的那種自在感,
搭配上頂級的料理手法, 高貴不貴的餐點選擇
各種餐點的需求都能滿足,
喜歡日本料理的朋友很推薦一定要來品嚐看看

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