[食記] 台南仁德 阿裕牛肉涮涮鍋 連續 二訪 超讚的牛肉鍋
餐廳名稱:阿裕牛肉涮涮鍋
消費時間:2020年/2月
地址:717台南市仁德區中正路一段525號
電話:06 266 8816
營業時間:8am~2pm,5pm~12am(三、四、五、六、日), 8am~2pm(一), 5pm~12am(二)
每人平均價位:800
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉都不錯
官網:https://www.facebook.com/阿裕牛肉涮涮鍋-牛肉湯-387773411301627/
https://i.imgur.com/SPItLMo.jpg
https://i.imgur.com/gec0kJS.jpg
https://i.imgur.com/gksL7QP.jpg
文很長圖很多的網誌:
https://pse.is/QNPSE
連吃二天,本人超愛睡,但是寧願早起也要吃到的牛肉鍋,超讚~
本人超愛睡,一定都睡到自然醒,但是阿裕牛肉會讓我寧願早起也要吃到
第一天到台南,馬上到阿裕報到,因為太晚到,只吃到三種肉,
吃完覺得實在太強,立馬決定明天犧牲睡眠再來一次
第二天吃到八種肉(共有十種、不含熟客保留肉)
湯頭真的太正點,層次,濃郁,鮮甜,又不會膩,喝了好幾碗
肉品部分,他們會幫你配,因為肉品不一定都有,個人覺得,點油花少一點的肉比較好吃,有油花筋的感覺比較多,這跟我們吃和牛,牛排的概念不同
熱炒部分,牛骨髓好吃,其他吃起來都覺得普普,不用太特別點
然後牛舌的部分,太早不會有,太晚也不會有,大概在12:30pm左右才會有,
不過牛舌牛腥味太重,普普,不建議
關於衛生:
看過評論,有人覺得不衛生,是沒錯,環境不是太乾淨,分肉切肉都沒手套,
但…南部蠻多小店都這樣,比這個髒的還是有,阿裕算普普,就看個人接受程度。
(我個人為了他的美味,也沒事,我接受了)
關於味精:
我去的時候,發了動態,留言分二派;一派大推,一派說有人看到倒了粉(味精)進大湯鍋中。
本著求證的精神,仔細看gmap評論的確有人也看到倒粉進去,然後就直接問了店員跟老闆娘(?),問二次
他們的解釋是,那是他們特調的調味粉,不是味精,他們也不可能給你配方。
味道這種事就是要相信自己的舌頭,我去了二次就覺得沒有味精,問了幾個大推的人,也覺得沒味精之類
味精這事就是羅生門了,我建議大家就自己去試,但是湯我真的大推,那個鮮度跟濃郁的層次,真的超棒
關於營業時間:
營業時間有點怪,沒錯,因為他們營業時間是跟著屠宰場營業的
P.S 後來有人跟我說,其實有熟客部位,我也見怪不怪了,台南牛肉湯店大都有這種隱藏肉
P.S 老闆只認得出生肉,因為有肉紋跟油花,肉燙熟了他們也看不出來(店員基本上看不出來)
,所以照片如果有標錯肉品,請指教
== 菜單 ==
把湯淋在牛肉上
一訪 直接鍋內涮怕太熟,都倒到碗裡
牛肚 普普 不推
橫膈膜 300元 推 一訪
牛腩 普普 不推
前胸 300元 推 一訪
前腳翼下 300元 推 一訪
醉牛腱 250元 一訪 很醉,吃過就好
一訪 有牛肉丸,還好 湯太好喝
二訪 就是這鍋湯 太好喝 太迷人了
腱子心 300元 二訪
里肌花肉 300元 二訪
前胸 300元 推 一訪
一訪 只剩三種肉 太晚去
炒骨髓 300元 白白像大蔥就是,有點Q像綿花糖口感,但更紮實,有加麻油 很好吃,炒的只推這個
里肌瘦肉 300元 二訪 這個肉超好吃
三角肉 300元 二訪
里肌瘦肉 這個好吃,想要點第二盤就沒有了
前腳下面的肉 300元 二訪
烤牛舌 300元 二訪 還好而己,覺得牛腥味太重
調味料,個人習慣醬油膏 薑 再加一點辣豆瓣
就是這鍋湯 超強 大推
菜單 就這樣而已
要走前 看到奇怪的肉,老闆說這只有一塊而已,很油,不推薦吃,要吃下次交待一下,這是熟客隱藏肉嗎????
切肉 就這樣在外面處理
店門口
肉沒有綜合? 一個人去可以吃幾盤?最推里肌瘦肉嗎?謝謝
之前吃菜單裡面有牛鞭蠻特別的
肉沒粽合的,一人基本一盤是ok的,平均一人二盤,強的一人
三盤也可以
牛鞭應該是熱炒?
吃過好幾間台南火鍋名店 都沒一家比阿裕好吃的
樓上有去過劉家嗎? 有人推薦我 我還沒去過~
劉家指的是...劉家莊?
個人覺得阿裕比劉家莊好吃多了
對,牛家莊!!
其實每種肉都很好吃,建議都試~
劉家莊我覺得平平~
阿裕一直沒機會吃~ 好一陣子沒去台南了
台南人不推阿裕
那有推三大嗎?
三大黑飯還不錯
阿裕第一!(台南人的我特推)
三大湯裏的胡椒太搶戲了。
劉家絕對不推,三大 阿裕都屌打..湖東也不錯
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