[食記] 台南 中西區 上品養生藥膳美食｜天冷就想喝熱湯
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1TvFoMzJ ]
作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 上品養生藥膳美食｜天冷就想喝熱湯
時間: Mon Dec 2 19:59:15 2019
餐廳名稱：上品養生藥膳美食
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/12/tainan-top-grade.html
消費時間：2019年/10月
地址：台南市中西區金華路三段116號
電話：06-2252999
營業時間：15:00 - 3:00
公休：無
每人平均價位：100 ~ 200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'30.6"N 120°11'34.8"E
停車：不便（路邊停車）
https://i.imgur.com/kTobFJ5.jpg
每次經過一堆麻油雞、藥膳湯品的店家，好像如數家珍的感覺，
但等到有點冷的夜晚時，卻又都忘了在哪裡了！除了夜市之外，
還有哪裡專賣麻油與藥膳料理呢？
左思右想了一陣子，終於想起了金華路二段與府前路二段的這家：上品養生藥膳美食
門口的地方就是料理區，入內前也要在這邊先拿點菜單
火爐上的平底鍋正在煎著蘿蔔糕，這道是上品除了藥膳湯品之外，最有人氣的餐點
https://i.imgur.com/xtIexdC.jpg
內用空間約五個四人桌，桌子與桌子間的空間很夠，感覺非常寬敞
菜單掃圖，有一半的版面是燉品，種類琳瑯滿目。
從雞仔豬肚鱉，到豬腳、麻油、蒜頭、香菇、四物、人參、何首烏、
四神、天麻，各種常見的藥膳料理一應俱全。右邊還有主食類、
麻油乾料和飲料等品項
https://i.imgur.com/fbaI6Oo.jpg
東坡飯 NT. 65，大碗的滷肉飯，了了切塊的東坡肉之外，還加了麵輪、
筍乾等配菜。消夜時段看到這碗主食，完全沒有任何抵抗力啊....
https://i.imgur.com/ABTRUdj.jpg
東坡肉使用了五花肉燉製而成，已經先切成小條狀。
吃起來滷得十分入味，滷汁也很香，配著白飯一起入口相當合適
香菇雞 NT. 110，比較清爽的湯品，喝起來除了有雞湯的原味之外，
還帶著淡淡的香菇味道。雞肉的部分是整個雞腿與腿排，
因為燉煮的十分透澈，只要用筷子輕輕一夾就整個散開了，
而且香菇的香氣也充滿其中
https://i.imgur.com/7A9g73f.jpg
湯裡面是乾貨的香菇，燉完湯後還是很好吃，香氣也十分濃郁
天麻龍骨髓 NT. 110，以天麻燉煮的豬骨髓，還加入了麻油來提味。
根據《本草綱目》記載，「天麻，乃肝經氣分之藥」。
不過，天麻的味道有些怪，第一次吃的人可能會不習慣，
所以還有加了其他藥膳來蓋過天麻的味道
https://i.imgur.com/30ojV5j.jpg
豬骨髓吃起來很滑嫩，用麻油或清湯來燉煮相當合適，
但跟天麻合不合拍就不清楚了... ...
燙青菜 NT. 50，汆燙過的空心菜，淋上了跟東坡肉一起煮的肉燥
https://i.imgur.com/eJaOduF.jpg
蘿蔔糕 NT. 50，店家預設會直接淋醬，不想淋醬要打勾（不淋），
下圖的版本則是沒有淋醬
https://i.imgur.com/0XRa5Zu.jpg
這裡蘿蔔糕著重在米香的味道，外皮煎到金黃酥脆，但是內部十分軟嫩。
如果一上桌就貪快入口，還有可能被燙傷喔。隨餐附了蒜蓉醬油膏可以沾
（預設是直接淋），讓蘿蔔糕的風味更上一層樓
麻油米血（乾）NT. 50，以蒸煮的米血淋上勾芡的麻油醬汁以及九層塔，
算是除了蘿蔔糕外，最多人點的非湯品餐點
https://i.imgur.com/z1V50CP.jpg
雖然是勾芡的醬汁，但吃起來不會太濃郁，只有帶著淡淡麻油香氣，
還有九層塔的味道融入其中，拿來沾蘿蔔糕也非常對味喔
滷蛋 NT. 10，雖然蛋皮看起來有點白，但滷得十分入味，
蛋黃還可以聞到滿滿的滷汁香氣
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其實還好……
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