[食記] 台南 文章牛肉湯

餐廳名稱：文章牛肉湯
消費時間：2020/03
地址：台南市安平區安平路590號
電話：06 228 4626
營業時間：10 am - 2 am

久聞台南文章牛肉湯的大名，這次慕名造訪，果然令人滿意。這次初訪點了招牌牛肉湯、牛肉燥飯、和蔥爆牛雜，著名的牛肉湯肉質口感極佳，在湯裡泡久了也不會老，湯頭則是夠濃郁且帶著牛肉的清香；牛肉燥飯吃得出這肉燥有用藥材調味，有種特殊的香氣，個人很喜歡；最後是蔥爆炒牛雜，有趣的是這道剛端上桌時牛雜似乎沒幾片，反而覆蓋著滿滿的蔥蒜，夾起一嘗發現怎麼似乎沒什麼味道(但少屬幾片的牛雜還是口感佳，表現出好的肉料)，還懷疑是採到雷、店家的炒功調味有問題等等，等到多吃了幾口後才發現，原來店家把拌炒後的主要調味和肉料都覆蓋到底下，在
自己稍微翻弄了一番後發現，這盤炒牛雜的牛雜料多新鮮口感佳，調味就直接以蔥、蒜、蒜頭等拌炒，配上肉料自然產發的油脂，很好吃!

總的來說，文章不負其盛名，相信這也反映在來客量，平常日的中午還不到12點就已經坐到快要客滿，如果到了例假日那人潮之洶湧可以想像。而文章的料理的好吃也讓我想要再訪 ，非常推薦。

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