[食記] 台南 阿明豬心冬粉

餐廳名稱：阿明豬心冬粉
消費時間：2020年/03月
地址：中西區保安路72號
電話：06 223 3741
營業時間：17:00–00:00
每人平均價位：
可否刷卡：$130
有無包廂：無

完整圖文介紹
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在國華街海安路這邊
這麼多小吃裡面阿明豬心算是排最誇張
來過很多次看到都是直接放棄
難得平日來國華街人不多來吃吃
不管是對疫情的憂心
或者是經濟未來的恐慌
認識的人都是少去人多地方
同時也減少大型聚餐消費
來戶外走走吃吃小吃
反而變成最常做的事

現在來還是要排隊
不過比正常時動不動排一個小時
我們其實有才等了15 分鐘算可以接受
內用外帶都是同一個隊伍
安全一點的做法我是覺得外帶
到附近的海安路找個地方坐著
吃或者回車上吃也不錯~
當然這句是要看疫情發展跟當時的狀況為主

阿明賣的東西其實非常簡單
就是豬心, 豬肝, 腰只
搭配上招牌豬腳和腦髓, 鴨翅飯
入座時會拿到一張號碼牌, 叫到號碼再點餐
老闆按照他的節奏做事情
忙中不亂也是特色之一

採用填單的方式點餐
主食是冬粉麵線類
如果想當小吃的話, 就直接點乾類就好

阿明內用真的是一家蠻小的店
我覺得人太多是可以考慮外帶~
只是因為他們都是同一條隊伍排隊
很多人會想說排到了那就乾脆坐下來吃
否則這用餐環境我個人並不是很喜歡哈哈
出餐前老闆娘先送上附薑絲的沾醬

鴨腸 $60

鴨腸口感很脆
本身就具有Q彈的肉質
吃起來脆而不韌
並不會偏硬蠻不錯的

麻油綜合 心肝腰 $200

很多人都會選擇綜合湯
不過我個人是有點不喜歡內臟湯頭
也不會去喝所以就點了乾類
一份兩三個人分著吃很剛好
豬心跟肝吃起來都不會苦
煮的熟度也剛好不會太乾
最喜歡的是腰只
有點嫩脆口感
軟的來不會太噁心
帶著點淡淡麻油香很讚
吃之前經過充分攪拌確保每一塊都有味道

蒜頭豬腳 $120

豬腳好像沒什麼人推,
很多人都推鴨翅
不過我覺得這份的口感很清爽
單純的水煮搭配點蒜蓉
跟醬油就很好吃,
沒有過度的調味皮Q肉嫩

我自己是覺得,
阿明豬內臟處理方式的確是蠻不錯
調味可以蓋掉內臟腥味卻不會讓人覺得說很重口味
我猜測和他們隔水加熱的處理方式也有點關係
這口味的確是讓我蠻有印象也會想再來光顧
另外很多人會覺得阿明豬心價格高
其實內臟本來就不是一個很便宜的東西
在高雄我家附近夜市吃個豬心冬粉也要80塊
實際上也真的沒有阿明做的好吃
還有就是內臟小吃類, 鵝肉, 清粥小菜
這3種其實我覺得都是做夜生活人為主
以前跟朋友跑夜店
跳出來請客5人清粥小菜可以夾到快2000
這種時間想省錢永和豆漿麥當勞當然也是可以
but 出來玩很多人還是希望開心
可能只有我覺得這價錢還蠻正常的吧哈哈
自己小小心得跟大家分享

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04/18 16:09