PTT推薦

[食記] 台北松山 Allez Bistro 美麗的海膽燉飯

看板Food標題[食記] 台北松山 Allez Bistro 美麗的海膽燉飯作者
rinhh
(翎)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:0

餐廳名稱:ALLEZ BISTRO來酒館
消費時間:2020年3月
地址:台北市松山區敦化北路155巷117號
電話:(02)2545-5035
營業時間:1130-1430,1730-2130(周日周一公休)

網誌版:http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218620119

被網路上美麗的海膽干貝燉飯所吸引,
著迷地在周六晚間走進小巷裡,
尋找ALLEZ BISTRO。

位於松山區的小巷內,
捷運小巨蛋站走路大約5分鐘。
店內座位不多,
頂多20-30人吧,
小小的店更顯溫馨,
布置給人一種溫馨的舒適感。

Chef Menu有兩套,
一次可以吃到多種餐點,
看起來很誘人,但不包含飲料。
今天想留點胃給酒,
因此今日都是單點。
店內沒有供應水,
另外點了瓶1000ml的礦泉水,150元。

貓頭鷹粉紅蘋果酒/250元
餐未上酒先上。
粉紅色的蘋果酒,
喝起來酸香甜潤,
充滿水果清爽風味,還不錯!
後來又加點了貓頭鷹栗香蘋果酒(250元)
蘋果酒酸甜清爽風味之餘,
多了一份焦香苦韻,
但也不太像栗子風味,
挺特別的就是了。

ALLEZ招牌沙拉/280元
繽紛的沙拉盤,
新鮮爽脆的蔬菜,
點綴了半熟蛋、堅果、培根、果乾,
醬汁是油蔥風味,
吃起來多了分油潤鹹香。
不得不說,
這煎培根真是好吃得不得了,
煎得又酥又香又嫩,
雖然肥卻不膩口,
不小心就吃了好幾塊啊啊啊啊啊~
酒紅色的番茄果乾口感很好,
軟韌酸甜,
半熟水煮蛋也是極美味,
水準之上的沙拉。

剝皮辣椒炒中卷與白蝦‧自製手工麵包兩片/290元
裝在小鐵鍋內盛上,小心燙。
香氣四溢的醬汁上頭是肥美的中卷與白蝦,
中卷非常肥美彈嫩,
完全不會太老太柴難咀嚼;
白蝦已經剝好皮,吃來很方便。
尤其要稱讚的是下面的醬汁,
濃郁鹹香充滿海鮮馥郁香氣、
焦糖化的洋蔥絲帶出甜潤,
蘸著烤得酥脆的麵包真是享受,
餘下的醬汁讓我都想點上一碗飯了XD

Allez特調(250元)
基酒是琴酒,
鳳梨風味喝起來偏甜,
對我來說有點太甜了。

Sangria
著名西班牙香料紅酒,
喝起來還可以。
喜歡它很大杯XD

海膽燉飯與香煎北海道干貝/450元
當初就是被這黃澄澄的美麗色澤吸引而來,
這一道端上桌時簡直心癢難耐。
拌炒了海膽醬汁的燉飯色澤澄黃鮮明,
上頭鋪著些許馬糞海膽、
與3塊煎的金黃美麗的干貝。
這畫面太誘人。
燉飯質地偏向義大利的rissoto,
保留米芯彈韌卻不硬口,好吃!
海膽醬汁濃甜溫潤,
海膽香氣在入口後甦醒,
在舌尖溫婉的綻放開來,
值得細細品嘗。
喝一口水清新胃覺,
香煎干貝火侯拿捏得當,
外層微酥、裏頭彈嫩細滑,
入口咀嚼間是豐沛的海洋滋味,
又嫩又甜。
好一道完美的燉飯,
今晚因它完美。

炭烤風乾薩索雞腿‧筍乾‧白花椰/680元
服務生說他們的雞腿來自法國,
沒有一般台灣雞肉常見的腥臊味,
肉質結實彈嫩,
因此特地點來一嘗。

這道主菜上桌時有些嚇到,
嗯......
很少看到雞腿如此寫實的詮釋啊XD
完全提醒了我在吃一隻雞腿,
幾乎都要從盤中爬起來跑走了。

撇開有些驚人的視覺不談,
肉質果真是沒話說,
相當結實有彈性,
咀嚼起來甚至有些費力;
切開時泊泊肉汁雞油一同流出,
在口中是豐沛雞肉香甜,好吃!
但在最後一道上有些過膩,可惜。
一旁的筍乾與白花椰吃來脆甜,
調味很台式,
就是醃製筍乾酸香風味。

舒芙蕾與自製冰淇淋/280元
即便再飽也要來份甜點:)
香草舒芙蕾搭配炭焙烏龍冰淇淋,
舒芙蕾上桌時發得蓬鬆高挺,
相當誘人。
趁熱一匙挖下,
內裡仍是半液態的質地,
搭配上頭軟綿蛋糕一同入口,
This is so called Souffle.
不過私心覺得舒芙蕾內裡太濕潤了,
幾乎變成液態的泡沫糖霜水,
若是能偏向蛋奶醬般滑順濃郁口感會更為適宜。
一旁的炭焙烏龍冰淇淋倒是相當優異,
一匙挖下濃潤稠厚、絲滑細緻,
烏龍香氣溫婉動人,
茶香盈滿口中,
好吃呢。
若不是真的太飽了,
真想單點個2球冰淇淋來嘗嘗。

旁邊的Cocktail是上海香,
也是以琴酒為基底,
但是荔枝風味,
仍舊覺得太甜,
又沒有酸味點綴,
不大合胃口。

顏色很不Mojito的Mojito~
多了一些柳橙的嬌黃鮮豔,
喝起來比一般的Mojito少了點薄荷清新香氣,
卻滋味上添了一份清新酸香,
甜度不高,頗喜歡的。

ALLEZ BISTRO限時兩小時,
但後面若沒人訂位倒也不會趕人,
我們這天就坐了三小時,
邊聊天邊細細享用了餐食與甜點,
酒過三巡,空氣都變得甜滋滋的。

喜歡ALLEZ BISTRO,
食物處理得用心,
服務態度迅速良好,
氣氛也溫馨雅致,
整體感覺很舒適。會想再訪。


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.244.15 (臺灣)
PTT 網址

loveisth52005/15 16:29海膽飯看起來好強

AlphaD05/16 02:07推這間