[食記] 台北松山 Allez Bistro 美麗的海膽燉飯

餐廳名稱：ALLEZ BISTRO來酒館
消費時間：2020年3月
地址：台北市松山區敦化北路155巷117號
電話：(02)2545-5035
營業時間：1130-1430，1730-2130(周日周一公休)

網誌版：http://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218620119

被網路上美麗的海膽干貝燉飯所吸引，
著迷地在周六晚間走進小巷裡，
尋找ALLEZ BISTRO。

位於松山區的小巷內，
捷運小巨蛋站走路大約5分鐘。
店內座位不多，
頂多20-30人吧，
小小的店更顯溫馨，
布置給人一種溫馨的舒適感。

Chef Menu有兩套，
一次可以吃到多種餐點，
看起來很誘人，但不包含飲料。
今天想留點胃給酒，
因此今日都是單點。
店內沒有供應水，
另外點了瓶1000ml的礦泉水，150元。

貓頭鷹粉紅蘋果酒/250元
餐未上酒先上。
粉紅色的蘋果酒，
喝起來酸香甜潤，
充滿水果清爽風味，還不錯！
後來又加點了貓頭鷹栗香蘋果酒(250元)
蘋果酒酸甜清爽風味之餘，
多了一份焦香苦韻，
但也不太像栗子風味，
挺特別的就是了。

ALLEZ招牌沙拉/280元
繽紛的沙拉盤，
新鮮爽脆的蔬菜，
點綴了半熟蛋、堅果、培根、果乾，
醬汁是油蔥風味，
吃起來多了分油潤鹹香。
不得不說，
這煎培根真是好吃得不得了，
煎得又酥又香又嫩，
雖然肥卻不膩口，
不小心就吃了好幾塊啊啊啊啊啊~
酒紅色的番茄果乾口感很好，
軟韌酸甜，
半熟水煮蛋也是極美味，
水準之上的沙拉。

剝皮辣椒炒中卷與白蝦‧自製手工麵包兩片/290元
裝在小鐵鍋內盛上，小心燙。
香氣四溢的醬汁上頭是肥美的中卷與白蝦，
中卷非常肥美彈嫩，
完全不會太老太柴難咀嚼；
白蝦已經剝好皮，吃來很方便。
尤其要稱讚的是下面的醬汁，
濃郁鹹香充滿海鮮馥郁香氣、
焦糖化的洋蔥絲帶出甜潤，
蘸著烤得酥脆的麵包真是享受，
餘下的醬汁讓我都想點上一碗飯了XD

Allez特調(250元)
基酒是琴酒，
鳳梨風味喝起來偏甜，
對我來說有點太甜了。

Sangria
著名西班牙香料紅酒，
喝起來還可以。
喜歡它很大杯XD

海膽燉飯與香煎北海道干貝/450元
當初就是被這黃澄澄的美麗色澤吸引而來，
這一道端上桌時簡直心癢難耐。
拌炒了海膽醬汁的燉飯色澤澄黃鮮明，
上頭鋪著些許馬糞海膽、
與3塊煎的金黃美麗的干貝。
這畫面太誘人。
燉飯質地偏向義大利的rissoto，
保留米芯彈韌卻不硬口，好吃！
海膽醬汁濃甜溫潤，
海膽香氣在入口後甦醒，
在舌尖溫婉的綻放開來，
值得細細品嘗。
喝一口水清新胃覺，
香煎干貝火侯拿捏得當，
外層微酥、裏頭彈嫩細滑，
入口咀嚼間是豐沛的海洋滋味，
又嫩又甜。
好一道完美的燉飯，
今晚因它完美。

炭烤風乾薩索雞腿‧筍乾‧白花椰/680元
服務生說他們的雞腿來自法國，
沒有一般台灣雞肉常見的腥臊味，
肉質結實彈嫩，
因此特地點來一嘗。

這道主菜上桌時有些嚇到，
嗯......
很少看到雞腿如此寫實的詮釋啊XD
完全提醒了我在吃一隻雞腿，
幾乎都要從盤中爬起來跑走了。

撇開有些驚人的視覺不談，
肉質果真是沒話說，
相當結實有彈性，
咀嚼起來甚至有些費力；
切開時泊泊肉汁雞油一同流出，
在口中是豐沛雞肉香甜，好吃！
但在最後一道上有些過膩，可惜。
一旁的筍乾與白花椰吃來脆甜，
調味很台式，
就是醃製筍乾酸香風味。

舒芙蕾與自製冰淇淋/280元
即便再飽也要來份甜點:)
香草舒芙蕾搭配炭焙烏龍冰淇淋，
舒芙蕾上桌時發得蓬鬆高挺，
相當誘人。
趁熱一匙挖下，
內裡仍是半液態的質地，
搭配上頭軟綿蛋糕一同入口，
This is so called Souffle.
不過私心覺得舒芙蕾內裡太濕潤了，
幾乎變成液態的泡沫糖霜水，
若是能偏向蛋奶醬般滑順濃郁口感會更為適宜。
一旁的炭焙烏龍冰淇淋倒是相當優異，
一匙挖下濃潤稠厚、絲滑細緻，
烏龍香氣溫婉動人，
茶香盈滿口中，
好吃呢。
若不是真的太飽了，
真想單點個2球冰淇淋來嘗嘗。

旁邊的Cocktail是上海香，
也是以琴酒為基底，
但是荔枝風味，
仍舊覺得太甜，
又沒有酸味點綴，
不大合胃口。

顏色很不Mojito的Mojito~
多了一些柳橙的嬌黃鮮豔，
喝起來比一般的Mojito少了點薄荷清新香氣，
卻滋味上添了一份清新酸香，
甜度不高，頗喜歡的。

ALLEZ BISTRO限時兩小時，
但後面若沒人訂位倒也不會趕人，
我們這天就坐了三小時，
邊聊天邊細細享用了餐食與甜點，
酒過三巡，空氣都變得甜滋滋的。

喜歡ALLEZ BISTRO，
食物處理得用心，
服務態度迅速良好，
氣氛也溫馨雅致，
整體感覺很舒適。會想再訪。

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