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[食記] 台北市北投區 粟家牛肉麵

看板Food標題[食記] 台北市北投區 粟家牛肉麵作者
MarkFung
(馬克方)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:3

餐廳名稱:粟家牛肉麵
消費時間:2020年/7月
地址:台北市北投區永興路一段2號
電話:02 2893 7803
營業時間:09:30~23:30
每人平均價位:150
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉麵、焢肉飯

完整介紹食記:https://reurl.cc/g7O2Rb

2020年07月15日 ‧ 台北 ‧ 北投區
今天特地跑北投一趟,原本是想吃吳家牛肉麵的,因為一個韓國節目的關係。不過後來才發現他們好像下午一點才開?比我到達的時間晚太多了,不想白白浪費時間等待的我,後來決定轉移陣地,上網查了下北投還有什麼好吃的牛肉麵,結果就看到這家「粟家牛肉麵了」。

環境

在大馬路轉彎處,沿著路邊走的話一不小心就會錯過

店內空間是長條形的,比想像的小

生意很好,座無虛席,店員也很忙

廚房是半開放式的,隔著玻璃窗可以看到料理過程

走道只有一小條,不過大家還是趨之若鶩地來用餐

菜單

可惜沒有紙本菜單,不過這樣也很清楚了。麵飯直接跟櫃台點,但小菜是自己去拿。結帳時店員渾然不知我拿了什麼小菜,還是我特地提醒

第一次來這裡,點了招牌麵、焢肉飯,小菜則是只拿了一盤干絲

招牌麵(小碗230元)

點餐前其實我不清楚招牌麵的內容是什麼,上桌後才發現應該是三寶,牛肋條、牛肚和牛筋

麵條是一般的家常麵,口感味道都還不錯,沒有手工拉麵的彈性,吸附湯汁的能力也差了些

看到油亮亮的湯,忍不住想先喝……味道真好!醬油底加上濃郁的牛骨湯和牛油,又香又
甜帶點醬鹹味。可惜麵條不太能吸湯汁,不然一定更好吃

碗裡的牛肋條有三塊,每一塊都滿大的。光是夾起來,就能透過筷子感受到肉的軟嫩

太棒了,這味道太棒了!滷得很軟,肉的紋理也很漂亮,吃起來極度順暢。牛肉的肉味在咀嚼過程直接炸裂於口腔之中,伴隨陣陣醬滷,但滷味不會很強,主要還是牛肉本身的美味在主導

三塊牛肋條都很大條,瘦肥比例也都漂亮到不行,牛肉與牛油的香氣都十分強烈且完美,過去吃的牛肉麵當中,無論是牛肋或牛腱,還真沒有一家比得上今天這一碗

再來是牛肚,牛肚相對於牛肋條當然更有彈性,但在我吃過的牛肚當中,這家的算是最軟最嫩,幾乎不用費什麼勁就能輕鬆咀嚼

一樣有三塊,不過在味道上就不如牛肋條了,因為這牛肚還留有一些牛羊特有的腥羶味,而且滷汁和滷牛肋條的應該不同,牛肚的滷汁有比較重的中藥味,想來應該是用以壓制內臟腥味

最後吃牛筋,他們的牛筋也是超好吃!滿滿都是膠質,味道香濃無比

滑溜又軟嫩,這牛筋是沒啥彈力的,輕輕一咬就能撕開,嘴巴一抿就在口中化開

散發著琥珀色的牛筋,美味超乎我的想像

焢肉飯(90元)

除了焢肉以外,另有大陸妹及四季豆兩道菜,白飯的量也多到有點驚人啊,看來今天也會是吃撐了的一天

大陸妹炒得比較油,還不錯吃,至少比汆燙的版本香

四季豆我要特別稱讚一下,他們用蒜泥去拌四季豆,味道超好!和白飯的相性極佳

再來是這盤飯的主角─焢肉。很大一塊,表皮還有微微燒焦的痕跡,代表滷燉過後可能還有稍微煎烤一番,或者在滷的過程滷到醬汁收乾,形成豬肉巴鍋

肥肉瘦肉彼例不錯,約4:6,肉質軟,但還有點彈性

味道非常非常棒,尤其肥肉的部位油香四溢,滷汁味道很剛好,僅僅是配角的存在,主角完全就是豬肉本身的極濃肉味

配飯吃就是完美,這道焢肉飯雖然是一主菜二副菜,但是尺寸份量都很大,包括白飯也很多,一般人絕對能吃飽的程度

瘦肉的部分當然沒有肥肉那麼軟,但也是容易撕咬咀嚼,自身還帶點肉汁,一點都不乾

干絲(30元)

其實原本想點豬頭皮,但在小菜櫃裡實在找不到,所以只好拿了干絲

除了干絲本體,還有胡蘿蔔絲與芹菜,重點是,有別於一般干絲用香油調味,這家用的是辣油

味道很不錯,每條干絲間都流淌著陣陣辣椒香氣,當然如果還想吃更重口一些,桌邊有的是調味料可供添加

後記

雖然麵條較普通,但牛肉與湯頭都非常非常好吃

焢肉飯不只焢肉美味,配菜也都相當不錯,份量也多
這家店的牛肉麵真的很棒,牛肋條很像在基隆吃到的小羅牛肉麵,但是肉質與口感更好一些,湯頭則是遠勝小羅。牛筋也是讓我難以忘懷的美味,大概只有牛肚稍微差一些,腥羶味稍重而未臻完美。

焢肉飯也是很美味,它這焢肉的燉滷方式和台式的比較不同,比較偏外省,有用點藥膳下去燉滷,但是醬油味還是比較強,把藥滷味壓得很低,所以吃起來還是順口香甜,搭配那令人驚奇的蒜泥四季豆,幾樣簡單的菜色就能打造出如此美味的料理。


店裡還有一件事值得讚許,就是每張桌子旁都有小小的餐具與醬料區,酸菜也是每張桌子都有,所以店內雖然空間不大,卻不會讓客人相繼擠向固定同一個地方去拿調味料、餐具衛生紙等

今天這趟北投之旅真的是很遠,加上一開始錯估時間,沒能吃到原本第一選擇的吳家。不過這間粟家牛肉麵,卻是一點也沒讓我失望。牛肉非常非常美味,湯頭也很好喝,焢肉飯也是出乎意料地好吃,若非經費拮据,還真想多點一些小菜品嘗。現在除了日式拉麵會開始在台北搜尋,接著牛肉麵也開始覺得可以往雙北地區涉獵,以後要為了牛肉麵再多跑幾趟台北囉。

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精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果

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07/23 10:02

gofPTT07/23 10:09如果你覺得粟家這樣很好吃的話 吳家的你可能會覺得很鹹喔

gofPTT07/23 10:09!去的話要記得帶解渴的東西

oc4r07/23 14:20今天沒比價0.0

cancancancan07/23 14:59蕃茄紅燒牛肉麵也好吃,要加一點辣牛油

moola07/23 16:09吳家不用去了 真的 有空去北投版看看

moola07/23 16:09不然試一次死心也好

aaabbbcccd07/24 18:32基隆比價哥,這稱號,有懶人包嗎?