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[食記] 台北 燒肉中山

看板Food標題[食記] 台北 燒肉中山作者
NouTsan
(Meteor)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:0

消費時間:109/7
地址:台北市信義區松壽路12號10樓
電話:02 7743 2020
營業時間:平日 17:30 - 00:00,週末 11:00 - 16:00、17:30 - 00:00
每人價位:$1500


完整圖文:https://reurl.cc/20xqEn


對這間和台中燒肉風間極其相似的燒肉中山是聞名已久
但因為開在信義區的ATT 4 FUN十樓,除了燒肉還有夜景能看
臨時前往幾乎是不太可能達成的,便挑了個日子請假訂位前往

而燒肉中山連菜單也都和燒肉風間十分相似,從套餐的種類到套餐的組成都是
兩間店的套餐都包含沙拉、肉品、壺漬肉品、熱食、湯品、甜點以及飲料
是很台中血統的套餐內容,茶六和屋馬的套餐呈現也和這相去不遠

原本抱持著可能只會來一次的心情打算直上Tenno套餐
但因為同行的周對產地部位一般的日和無甚興趣,就點了基本款的Beef套餐
再另外加點了和牛牛舌以及本日兩品日本和牛,當日使用的是鹿兒島的和牛



黃金泡菜

一般的黃金泡菜,明亮的酸甜再帶點蒜味,十分討喜
比起韓式泡菜,我個人是完全更喜歡黃金泡菜的



中山沙拉 - 凱薩

一樣無甚驚喜的凱薩沙拉,就一般好吃



康普茶 - 鳳梨.鐵觀音

雖然點餐人員特別提醒當天的鳳梨已經沒了,會用奇異果替代
但整杯不論是聞起來還是喝起來卻都還是充滿鳳梨味,相當神祕

也不是第一次喝康普茶了,就是有著微弱氣泡感的茶飲料
微微的熱帶水果氣息,清甜帶酸
味覺後段的茶味明顯,杯邊抹了一圈並沒有很有存在感的粉末



TORO牛小排

美牛牛小排,正常發揮的水準
賣相挺好的,切得稍嫌薄了些
好好燒烤之後會散發濃郁的、美牛特有的那股穀飼香氣
要吃這個我會去吃TABE

另外中山提供的鹽是我最討厭的細鹽,將近粉狀
直接沾取很容易一不小心就沾到太多,一吃就太鹹
但若是用手捻起再撒到肉上,又容易因為質地太細而沾黏在手指上

燒肉醬則是有點水果酸甜味的款式,跟我喜歡的濃厚路線也不太一樣


黑安格斯羽下

賣相有點不太好,甚至可以說有點醜
口感比較有嚼勁,略過也不可惜的品項


黑安格斯角切,伊比利豬肋條

黑安格斯角切的部分比較瘦一些,當日並沒有確定部位
但比較像是相對精瘦結實部位的風味和口感

伊比利豬肋條則是沒有在套餐中的選項,讓我和周著實納悶了一陣子
後來詢問幾個服務生之後才發現原來是菜單中的乾式熟成牛缺貨
被換成了這一道伊比利豬肋條

店家自製的乾式熟成牛可能是套餐中我最有興趣的品項了
可惜當天居然沒有,而且令人皺眉的是點餐人員並沒有主動告知
算是扣了不少分數,豬肋條本身則是正常發揮



和牛兩品 - 加點 $299

當天使用的是來自鹿兒島的和牛,部位則是板腱和臀肉蓋
臀肉蓋吃起來相當不錯,口感口味都很好,略帶一點嚼勁
板腱的油脂分佈要比臀肉蓋更來得均勻且密集
吃起來就比較偏向入口即化的路線,稍微有點太油
但因為同時有著板腱獨有的肉味,所以稍微可以跟油膩感抗衡一下



和牛牛舌 - 加點 $299

澳和牛舌,切得厚薄適中
雖然沒有提供檸檬汁
但跟服務生要求之後也毫無滯礙的提供了



大蛤.獺祭.愛知縣柚子

湯品,方型鐵網下方是蛤蠣清湯
大蛤本身有點太鹹了,幾乎有些發苦
湯我反而覺得還好,周則覺得有點太鹹
用沒用獺祭我是真沒吃出來,但的確吃的到幾絲柚香



起司和牛漢堡.煙燻焦化洋蔥 - 加價 $99

沒有確認使用的是日和還是澳和,但憑藉口感我猜是澳和
起司之下;牛肉漢堡排之上擺了蘋果,還有相當相當甜的焦化洋蔥
導致整體調味是偏甜的,沒有不好吃,但我沒有期待它的味覺往這邊走



醉翁之意 - 牛肋條

從長度看應該是一整長條完整的牛肋條切成兩份
甕裡還有幾塊鳳梨,可以一並烤了吃掉

雖然醬色十分明顯,但肋條的調味並沒有很重



豬頸肉

片得偏薄的豬頸肉,爐子火力有點不夠
沒有辦法把豬頸肉烤得微焦帶脆,這點有點遺憾



雞頸肉 (打卡招待)

打卡招待了一串雞頸肉,上面撒有一些七味粉
是兩條的份量串成一串,剛好可以兩人分食
正常發揮,中規中矩


雞腿肉,豬肩肉

整餐飯乃至整篇文好像已經想過太多次「正常發揮」了
可能唯一可以抱怨的是把最普通的東西擺在最後才出

頗有一種「 還沒吃飽嗎? 那這裡是隨處可見的雞腿肉跟豬肩肉,喏」之感
就算還沒飽也並沒有很想要被這種東西塞飽,更換一下順序可能會比較好?



自家發酵優格冰棒.覆盆子玫瑰

唯一超出期待的品項,意外的蠻好吃的!
冰棒吃起來基本上就是冷凍後的柳橙優格
覆盆子玫瑰醬的玫瑰味非常的淡,但酸味很夠力

若要給它安上一個很明確的味覺印象的話
就是哈根達斯或莫凡彼的覆盆子雪酪口味溶化之後的味道


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【到底吃不吃】

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※ 編輯: NouTsan (123.193.34.217 臺灣), 08/09/2020 00:45:44

Ning022911/20 00:34請問推這間嗎~

insect112312/08 15:44不推