[食記] 台北 燒肉中山

消費時間：109/7
地址：台北市信義區松壽路12號10樓
電話：02 7743 2020
營業時間：平日 17:30 - 00:00，週末 11:00 - 16:00、17:30 - 00:00
每人價位：$1500

完整圖文：https://reurl.cc/20xqEn

對這間和台中燒肉風間極其相似的燒肉中山是聞名已久
但因為開在信義區的ATT 4 FUN十樓，除了燒肉還有夜景能看
臨時前往幾乎是不太可能達成的，便挑了個日子請假訂位前往

而燒肉中山連菜單也都和燒肉風間十分相似，從套餐的種類到套餐的組成都是
兩間店的套餐都包含沙拉、肉品、壺漬肉品、熱食、湯品、甜點以及飲料
是很台中血統的套餐內容，茶六和屋馬的套餐呈現也和這相去不遠

原本抱持著可能只會來一次的心情打算直上Tenno套餐
但因為同行的周對產地部位一般的日和無甚興趣，就點了基本款的Beef套餐
再另外加點了和牛牛舌以及本日兩品日本和牛，當日使用的是鹿兒島的和牛

黃金泡菜

一般的黃金泡菜，明亮的酸甜再帶點蒜味，十分討喜
比起韓式泡菜，我個人是完全更喜歡黃金泡菜的

中山沙拉 - 凱薩

一樣無甚驚喜的凱薩沙拉，就一般好吃

康普茶 - 鳳梨．鐵觀音

雖然點餐人員特別提醒當天的鳳梨已經沒了，會用奇異果替代
但整杯不論是聞起來還是喝起來卻都還是充滿鳳梨味，相當神祕

也不是第一次喝康普茶了，就是有著微弱氣泡感的茶飲料
微微的熱帶水果氣息，清甜帶酸
味覺後段的茶味明顯，杯邊抹了一圈並沒有很有存在感的粉末

TORO牛小排

美牛牛小排，正常發揮的水準
賣相挺好的，切得稍嫌薄了些
好好燒烤之後會散發濃郁的、美牛特有的那股穀飼香氣
要吃這個我會去吃TABE

另外中山提供的鹽是我最討厭的細鹽，將近粉狀
直接沾取很容易一不小心就沾到太多，一吃就太鹹
但若是用手捻起再撒到肉上，又容易因為質地太細而沾黏在手指上

燒肉醬則是有點水果酸甜味的款式，跟我喜歡的濃厚路線也不太一樣

黑安格斯羽下

賣相有點不太好，甚至可以說有點醜
口感比較有嚼勁，略過也不可惜的品項

黑安格斯角切，伊比利豬肋條

黑安格斯角切的部分比較瘦一些，當日並沒有確定部位
但比較像是相對精瘦結實部位的風味和口感

伊比利豬肋條則是沒有在套餐中的選項，讓我和周著實納悶了一陣子
後來詢問幾個服務生之後才發現原來是菜單中的乾式熟成牛缺貨
被換成了這一道伊比利豬肋條

店家自製的乾式熟成牛可能是套餐中我最有興趣的品項了
可惜當天居然沒有，而且令人皺眉的是點餐人員並沒有主動告知
算是扣了不少分數，豬肋條本身則是正常發揮

和牛兩品 - 加點 $299

當天使用的是來自鹿兒島的和牛，部位則是板腱和臀肉蓋
臀肉蓋吃起來相當不錯，口感口味都很好，略帶一點嚼勁
板腱的油脂分佈要比臀肉蓋更來得均勻且密集
吃起來就比較偏向入口即化的路線，稍微有點太油
但因為同時有著板腱獨有的肉味，所以稍微可以跟油膩感抗衡一下

和牛牛舌 - 加點 $299

澳和牛舌，切得厚薄適中
雖然沒有提供檸檬汁
但跟服務生要求之後也毫無滯礙的提供了

大蛤．獺祭．愛知縣柚子

湯品，方型鐵網下方是蛤蠣清湯
大蛤本身有點太鹹了，幾乎有些發苦
湯我反而覺得還好，周則覺得有點太鹹
用沒用獺祭我是真沒吃出來，但的確吃的到幾絲柚香

起司和牛漢堡．煙燻焦化洋蔥 - 加價 $99

沒有確認使用的是日和還是澳和，但憑藉口感我猜是澳和
起司之下；牛肉漢堡排之上擺了蘋果，還有相當相當甜的焦化洋蔥
導致整體調味是偏甜的，沒有不好吃，但我沒有期待它的味覺往這邊走

醉翁之意 - 牛肋條

從長度看應該是一整長條完整的牛肋條切成兩份
甕裡還有幾塊鳳梨，可以一並烤了吃掉

雖然醬色十分明顯，但肋條的調味並沒有很重

豬頸肉

片得偏薄的豬頸肉，爐子火力有點不夠
沒有辦法把豬頸肉烤得微焦帶脆，這點有點遺憾

雞頸肉 (打卡招待)

打卡招待了一串雞頸肉，上面撒有一些七味粉
是兩條的份量串成一串，剛好可以兩人分食
正常發揮，中規中矩

雞腿肉，豬肩肉

整餐飯乃至整篇文好像已經想過太多次「正常發揮」了
可能唯一可以抱怨的是把最普通的東西擺在最後才出

頗有一種「 還沒吃飽嗎？ 那這裡是隨處可見的雞腿肉跟豬肩肉，喏」之感
就算還沒飽也並沒有很想要被這種東西塞飽，更換一下順序可能會比較好？

自家發酵優格冰棒．覆盆子玫瑰

唯一超出期待的品項，意外的蠻好吃的！
冰棒吃起來基本上就是冷凍後的柳橙優格
覆盆子玫瑰醬的玫瑰味非常的淡，但酸味很夠力

若要給它安上一個很明確的味覺印象的話
就是哈根達斯或莫凡彼的覆盆子雪酪口味溶化之後的味道

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【到底吃不吃】

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