[食記] 基隆市七堵區 阿美麵店

餐廳名稱：阿美麵店
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市七堵區崇智街2-3號
電話：02 2455 3595
營業時間：06:00~21:00。週一休息
每人平均價位：30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：乾麵、肉皮(超推)

完整介紹食記：https://reurl.cc/5q1YD7

2020年09月13日 ‧ 基隆 ‧ 七堵區
今天早上雨超級大的！大到我都不想去健身房了，而且最近精神狀況很差，手腕的傷又沒全好，幾乎每天都在失眠，有夠累的，就讓我今天偷懶一次吧。到了週日就是我的早餐休息日，這次打算去七堵某一家早餐店用餐，不過到了現場才發現他們沒開Orz，我好像經常犯這種錯= ="，好在阿美麵店還是有在營業，所以這次就來這家一大早就超多客人的小吃店吃早餐吧。

店面環境

他們家沒有明顯招牌，基本上來到七堵車站附近，看到這家玻璃門上有阿美兩個字的就找對了

一大早就這麼多人……還好地方夠大

不只客人多，工作人員也多，每個岡位上都有專人負責

要趕快找位子坐，不然會被後頭的客人搶先

菜單

沒有紙本菜單有點小麻煩，直接跟店家點菜怕自己會忘了點啥XD

這家店有個很特別的配料，就是這一大盆的酸菜，剛做好熱騰騰的，有大概兩大盆放在兩張桌子上，要用的人就自取

OK，今天早餐吃少點，不要像上禮拜那樣暴食，我點了乾麵、魯肉飯、豬肝湯，小菜是豆腐、肉皮以及嘴邊肉

乾麵の場合

乾麵有很多油蔥，還有不少青菜，一大早就能吃得稍微營養一些XD

乾麵原來的醬油膏比較甜一些，顏色很深但出乎意料的不會鹹。麵條則是屬於麵體比較薄的類型，上桌時看到以為會煮的比較爛，同樣意外地口感挺Q

因為口味吃很重，所以甜辣醬是一定要加的。他們家的比較鹹一點，辣度不高但同樣非常夠味，好吃！

試了前兩種味道，再來加酸菜一起吃，一碗乾麵等於可以吃到三種不同的口味呢

呵呵，好吃，酸菜本身沒有特別美味，但是帶一點鹹度以及酸菜特有的香氣，讓乾麵原本從油蔥+醬油→再加上甜辣醬的味道進程，又複雜化、多層次化了，而且微脆酸菜也讓整
碗麵吃起來口感更富變化

食後感：
油蔥量多足以滋潤麵條，讓麵條不易沾黏；無論是醬油膏還是甜辣醬均優秀；搭配酸菜有更多味道與口感上的變化
醬料與酸菜均有一定鹹度，使用上須小心斟酌

魯肉飯の場合

這是他們的魯肉飯，才20元就有這麼大塊的肉，肥瘦比例大約各半

看起來雖肥，但其實比想像的要清淡，醬汁以醬油和五香為主，帶一點油蔥，小肉塊本身油脂不多，大概在滷製過程前就先去油了

醬汁也比較稀，沒有稠密的豬油，所以豬肉香氣是不足的。取而代之的是五香味道，這碗飯算是比較適合配菜吃的，味道是不錯但不夠厚實，以我的口味來說單吃會太淡

食後感：
滷肉量不少；醬汁較清爽適合早餐食用；價格公道
味道較淡豬肉油脂不足；滷肉汁沒有更加鮮明、令人印象深刻的滋味

小菜の場合

我點了豆腐、肉皮和嘴邊肉，店家全都放在同一盤，上面無淋醬，甜辣醬是剛剛吃乾麵時順便擠的

先吃豆腐，用筷子夾的時候，覺得裡面很厚實。這豆腐完全沒滷過，就是原味直接汆燙

裡面是嫩豆腐，品質很不錯，味道非常實在美味，沾點甜辣醬更添風味

接著吃肉皮，其實就是豬皮。肉皮我要特別提一下，因為超級好吃的！豬肉味道非常濃郁，整個濃縮一起的感覺，加上口感軟中帶有彈性，剛好就是我最喜歡的類型，非常非常美味，這個小菜我強力推薦

沾甜辣醬也好吃

甚至和酸菜一起吃也美味

超級下飯，比原來的魯肉飯還要更好吃更有豬肉味道，這個肉皮真的是我近來少見的美味豬皮

最後來吃嘴邊肉，切得比較薄，內裡的肉質很滑嫩，不錯吃

他們家的酸菜真的百搭XD，我只是試試看和嘴邊肉合不合，沒想到還真好吃，提供適當的鹹度和微脆口感，甚至比嘴邊肉直接沾甜辣醬還好吃

食後感：
豆腐品質很好；肉皮無論味道還是口感皆屬上品，強力推薦；嘴邊肉質感滑嫩肉味香甜
嘴邊肉份量略少，切片較薄口感無法達到最佳狀態

豬肝湯の場合

豬肝給很多，這樣30元很可以

新鮮而且柔軟，我前面吃了很多東西花了不少時間，代表豬肝在熱湯裡已經泡滿久了，口感還是滿軟嫩的不會過硬

呵呵，酸菜這個時候又派上用場啦！和豬肝也很搭呀我的媽，怎麼會這麼萬用啊

豬肝軟，酸菜脆，豬肝本身味濃，加上酸菜的鹹味又加深一層

湯頭比較清淡，麻油、米酒、薑絲的味道，混合著內臟燙煮的淡淡香氣

食後感：
豬肝新鮮軟嫩口感佳；和酸菜搭配相性高
湯頭口味較淡

後記雜談

不管什麼時候來，即使是早餐時段，人氣都是這樣旺盛
這家店在七堵應該也是超人氣名店了，之前就吃過幾次，因為我討厭排隊等待，所以都要趁著剛好有空位時才鑽進去。他們家的料理基本上不會下太重的調味，魯肉飯、乾麵、小菜等都是如此，但店內隨時準備好優秀的醬料、調味手段，無論是甜辣醬還是酸菜，都能提供美味升級的方法。

所以我很推薦這家在七堵車站附近的美味店家，無論你喜歡什麼樣的口味這家店基本上都能滿足你，只是客人真的很多，看到客滿的話就請稍微等一下吧。

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09/23 06:18