[食記] THE春日式料理：美味與擺盤兼具|台北市松山區

餐廳名稱：THE春日式料理
消費時間：2020年/11月
地址：105台北市松山區長春路490號
電話：02-87127962
營業時間：每日11:30-14:00，17:30-21:00
每人平均價位：$500

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網誌版
https://leslielife.pixnet.net/blog/post/22460750-thespring

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https://i.imgur.com/9TYJYdy.jpg

IG是個很好用的社群

最近流行甚麼好吃的好玩的善用hashtag都能在上面找到

這家位於捷運小巨蛋、南京復興站附近的日式美食 - THE楓K值得大家一去

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THE春15貫 $590

https://i.imgur.com/O4KITSS.jpg

套餐中有令人驚艷也有平淡的地方

旗魚生魚片平常我是不太愛吃的，因為我覺得總旗魚的味道偏淡

不像鮭魚、緣側這類油脂豐富能在口中毫無保留爆發的食材

也不像紅紺、干貝、天使蝦這類本身口感鮮味很鮮明的食材

師傅選用紅酒凍跟柚子醋來提味我是覺得普通

內容物還有星鰻、天使蝦、海鱺、生蠔、散壽司

鮭魚2貫用炙燒明太子與蟹膏來搭配非常好吃

尤其是蟹膏綿密的口感、濃郁的味道

正是我最愛的地方，但又不會過分搶戲鮭魚

非常喜歡這個味道，推！

大顆的生蠔，杯內用微微的酸來提味

蠔肉豐滿、汁液不會腥臭

https://i.imgur.com/Flxqfu3.jpg

干貝可以說是我最愛的海鮮類食材之一

每一口咬下去都能感受滑嫩的肉質與鮮甜

不要過度烹飪保持中心的生度口感最好

https://i.imgur.com/MF9KuWf.jpg

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最期待的的干貝佐海膽 $170(一貫) +加點炙燒鮭魚蟹膏 $90(二貫)

https://i.imgur.com/QW4BTKC.jpg

海膽口感細膩綿軟、海味濃郁、甜味豐厚

用鮮味比較重的海膽去搭配生干貝的滑順

海膽+干貝真的是完美組合

如果醬油能淋少點，我一定給他超過滿分

https://i.imgur.com/0E3xm98.jpg

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天使蝦干貝鮭魚丼 $390

天使蝦、生干貝、鮭魚、鮭魚卵

食材都處理得很好

說真的很難不好吃

https://i.imgur.com/SD0Lrpi.jpg

我在拿到干貝佐海膽與炙燒鮭魚蟹膏加點那一盤時

就對一個東西很好奇

粉色 鬆鬆綿綿 吃起來甜甜的

後來打卡贈送的明太子洋芋上又有

https://i.imgur.com/OpwoZma.jpg

所以就問起師傅來

他說這是日本鱈魚鬆，可以配飯吃或是點綴用

那為甚麼是粉色的呢?

因為是染的

接著師傅問到是怎麼找到他這裡吃飯的

我說是IG上面看到大家拍照很漂亮而且又愛吃日本生食料理

所以就想來吃吃看

確實坐在板前看到擺盤的道具很多

師傅也很誠實說

現在不把擺盤弄漂亮都沒有客人

但是還是要東西好吃客人才會一直來

聊得有點久了

點個鹽烤秋刀魚壓軸 $90

https://i.imgur.com/hdBBLJa.jpg

最喜歡皮下肉質水嫩這樣的烤魚阿~

吃到柴的心情都會不好

你也喜歡這樣的料理嗎?

留言

你覺得好吃推薦的或是沒吃過想讓我先去吃的料理：）

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.185.91 (臺灣) ※ 編輯: ke0434 (114.43.185.91 臺灣), 11/04/2020 20:03:08 ※ 編輯: ke0434 (114.43.185.91 臺灣), 11/04/2020 20:03:16

其實我覺得現在Po文打卡多的店擺盤都不錯了 不過基礎就是那樣，要說真的有多創新比較難 這樣發展也很好 看了好吃才會想去吃

※ 編輯: ke0434 (49.214.160.193 臺灣), 11/04/2020 21:25:33 ※ 編輯: ke0434 (111.250.107.45 臺灣), 11/06/2020 16:51:50

怎麼說? 因為我沒去過，想知道原因

※ 編輯: ke0434 (180.176.51.222 臺灣), 11/21/2020 17:39:23