[食記] 台北大安 德榮軒脆皮鰻魚飯

餐廳名稱：德榮軒
消費時間：2020年/12月
地址：台北市大安區通化街38巷7號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69427074

影片：https://www.youtube.com/watch?v=sHx1SvHGDzw

照片記錄：御鰻丼定食(小)350。

通化街商圈新開的鰻魚飯，小份和大份就是差一片鰻魚的樣子，
老闆其實蠻用心，一開始拿出的真空包是當天早上殺的雲林鰻魚，
絲毫沒有土味，也幾乎沒有刺口的感覺，特地詢問過老闆，
說是因為將黏液刷洗得很乾淨，位在鬧區街坊只能用電烤爐烤出薄脆的皮，
無法使用炭火，筷子輕敲、喀喀作響，雖味道不錯、肉質細嫩帶甘甜，
但可惜缺乏大口吃鰻魚的快感，且鹽可以再下重一點。

(與高檔日料店的酥脆白燒鰻無法比擬，但口感獨特，只是份量少~略嫌單薄)
(或許因應客群要開始賣蒲燒鰻了，覺得還是專心把脆皮鰻做好..)
(飯後附贈的甜點，味道才是重點，不如改為簡單些的東西)

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https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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味道可以 只是這樣一套蠻單薄的 完成度不夠 對了~可以加飯:p

恩~~就鰻魚質感 但非很酥脆的白燒