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[食記] 台北 天廚菜館

看板Food標題[食記] 台北 天廚菜館作者
fitten
(fitten)
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餐廳名稱:天廚菜館
消費時間:2021年/3月
地址:104台北市中山區南京西路1號3樓
電話:02 2563 2380
每人平均價位:700~800


圖文網誌版
https://saving-coupon.com/blog/tianchu-restaurant/

很多老字號或是有名的餐館都是以桌菜著稱,
偏偏要弄到一桌人一起吃飯實在不簡單,
這次難得有機會,一嚐天廚菜館

今天點的是7000元的桌菜,
菜色有:梨山芹菜+涼拌海蜇皮、鮮豆雞絲、鍋塔豆腐、
炒羊肚絲加紅、塩爆魷魚、四味活蝦、北平烤鴨、清蒸石斑魚、
干貝芥菜心、魚羊雙鮮、三鮮蒸餃、桂花芝麻圓、水果

梨山芹菜+涼拌海蜇皮:海蜇皮就中規中矩,芹菜倒是滿特別的,
是拌調味過的芥末,有種嗆辣感,我個人不太喜歡,
但同桌其他友人滿中意的就是了

鮮豆雞絲:不知道是什麼豆子炒雞絲,雞絲處理的滿嫩的,味道滿不錯的

鍋塔豆腐:外香內嫩,這道菜算是今天我滿喜歡的一道

炒羊肚絲加紅:就是羊肚炒芹菜,也算是今天我覺得表現不錯的一道

塩爆魷魚:這到菜應該是跟想像中差異最大的,
因為看名字以為會是乾的爆炒類料理,結果是有湯水的,還要沾後面的醬吃

四味活蝦:四味指的是四種沾醬,分別是黃芥末醬、五味醬、黑芝麻醬、美乃滋,
蝦子本人中規中矩,可能是因為我什麼醬都沒有沾想吃原味?因此也覺得還好

北平烤鴨:主角烤鴨-第一盤上來是皮,算是烤的滿脆的,油脂也滿順口的,
上來的時候服務人員會詢問要不要幫忙包,第二盤是肉,
口感的Juice程度就普普通通,整體來說其實有點失望,
畢竟以口味來說,其實沒有到讓人覺得驚喜的程度,
然後一隻鴨的份量來說,我覺得似乎有點少啊

清蒸石斑魚:就是你可以想像到一般這道菜的味道

干貝芥菜心:這道菜服務人員也有詢問要不要幫忙分,
一開始想說〝要幫忙分耶,這道菜該不會是什麼狠角色〞,
喔~結果是我想太多了

魚羊雙鮮:這是魚跟羊肉一起的湯,我覺得這個組合滿特別的,
味道不差,但魚的小刺滿多的

三鮮蒸餃:皮有點厚,餡有點單薄

桂花芝麻圓:不太甜,適合口味清淡的人,但是...桂花呢?完全吃不出來啊!

天廚菜館整體用餐心得
一有人入座時服務人員就會幫忙到茶,有一些菜也會主動詢問要不要幫忙分,
以服務來說,基本上就像是一般桌菜/辦桌菜這樣,你不會覺得服務怎樣好,
但也不會覺得不好,但是都滿主動速度也都很快

口味的部份其實我個人有點失望,應該是說找不到什麼記憶點,
整頓飯吃完想不起來有什麼特別出色或是值得回味的菜色,
大概就是吃了之後反應會是〝嗯...喔!〞這樣,
頂多的評語就是中規中矩

除了「梨山芹菜+涼拌海蜇皮」是大份的之外其他是中份的,
但覺得份量偏少,特別是烤鴨,因為還特別有確認是〝一整隻鴨〞,
但是上桌後的份量有點讓人吃驚,這鴨...莫非是有在節食嗎?
份量最大方的應該是烤鴨餅皮跟水果了吧


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