[食記] 台北大安 雞窩餐廳

店名：雞窩餐廳
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷63號
時間：11:30-14:00、17:30-21:00
電話：02-27043038
消費：110.02
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圖文：https://feedpig.tw/gwoo/

老字號驥園雞湯威名遠播，也是米其林推薦，不過比較適合多人用餐，少人的話可以挑這家驥園體系的雞窩，大中小鍋任君挑選～這裡的雞湯跟本店驥園之差別官方說法是，本店用整隻雞、雞窩用雞腿塊，工法食材是一樣的

砂鍋土雞湯
用金華火腿等食材熬煮到金黃乳白的濃郁湯頭，抿嘴會有黏嘴的膠原蛋白，是真的很好喝，鮮味也有，但沒有想像中的那麼神，有一些很優秀的雞湯拉麵湯頭、滴雞精像是低配版這樣，對愛喝湯的人來說不夠喝，可以加湯，不過加的是原味高湯，不加鹽的雞骨味

乾扁四季豆
搭配冬菜、蝦米的川味做法，口感濕軟，四季豆味道豐富

雞汁蔥餅
麵粉加了雞高湯下去和，片很薄，好吃

椒鹽肥腸
肥腸沒甚麼印象，倒是辣椒吃起來類似很多年前台南團購紅過的Doga香酥脆椒

豆酥鱈魚
豆酥是每日新鮮現炒，正常來說是白飯良伴但雞窩的我吃不習慣，比較喜歡熱炒店那種(掩面)，魚也沒有特別新鮮

雖然吃不多，但口味大致都還不錯，雞湯優秀沒話說，家裡沒開伙想試試的也可以宅配～

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