[食記] 新竹 東門市場 硬派主廚的軟嫩料理

餐廳名稱：硬派主廚的軟嫩料理
消費時間：2021年/3月
電話：03-5251323
地址：新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號)
營業時間：11:30~13:30 17:00~21:30

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新竹市東門市場，這幾年成為許多特色餐廳的聚集地，老舊市場因為店家的進駐而有了新活力，大部分店家都是晚上營業，所以到了晚上就可以看到許多人氣店家門口是滿滿的排隊人潮。

這是第二次進到東門市場，第一次進來時沒有研究要吃那家店，隨便找一家吃結果踩雷，第一組客人上餐慢，而且也不怎麼好吃，都忘記那家店叫什麼名字了。

這次進到東門市場，找到的餐廳名字是硬派主廚的軟嫩料理，好長的名字，生意相當好的一家店，可訂位，建議一定要先訂位，現場要候位。

從東門市場中正路入口進入，第一個巷口右轉，看到門口掛上許多紅燈籠就是了，店內的用餐空間有兩層樓，空間不大，所以座位間是比較擁擠的。

menu，餐點很簡單，五種主餐料理，還有甜點，內用每人低消一份餐點。

餐點都有附清湯，也可以加80元升級半筋半肉燉湯，湯頭清甜，有蔬菜的甜味，牛肉相當有嚼勁，而且給的份量也不少。

硬派主廚的軟嫩牛排飯，牛肉上頭還灑上起士，牛肉下還有牛肉燥，牛肉鮮甜軟嫩，配上半熟溫泉蛋吃風味更佳。

很台味蔥醬軟嫩雞腿飯，不得不說，雞腿肉的表現真的很棒，雞腿肉採用舒肥低溫烹調，非常軟嫩好吃，表面還微炙燒過帶出香氣，最畫龍點睛的是附的鹽蔥，除了蔥味濃又加入了胡椒，真的超香的。

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