[食記] 台北信義 熊二拉麵 超有個性的用餐須知

餐廳名稱：熊二拉麵
消費時間：2021年/04月
地址：台北市信義區虎林街164巷11號（捷運永春站步行 3 分鐘）
電話：無
營業時間：午餐 11:30-13:30、晚餐 17:00-21:00（湯頭售完後即打烊）
每人平均價位：每人低消為一碗拉麵，約 190~280 元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵裡的肉，炙烤過的叉燒肉與柔軟不柴的雞胸肉，大滿足！
官網：https://www.facebook.com/111093950246849/

圖文好讀版 https://infuture.pixnet.net/blog/post/33378105

某天中午到捷運永春站附近辦事，
午餐原本想要去無敵水餃試試熗鍋麵，但是貌似店休。
繼續往內走，看到之前就路過幾次的「熊二拉麵」，
有雞白湯耶，最近覺得好疲勞好想喝湯啊，那就決定就是這裡啦。

從粉絲頁看來是 2019 年下半年開店的，
每個座位都像 K 書中心的個人座一樣圍起來，
隔板有絞鏈，看別人的評論與文章說可以打開，
不過我看我旁邊就算是一群人來吃，也是不怎麼聊天、沒打開隔板，
大家專心吃麵。我去的是週末中午，店內都是成年人，沒有看到小孩。

座位上方有附照片與注意須知的菜單，
看起來基本的配料會有叉燒肉、雞胸、玉米筍、蔥花、溏心蛋，
多數都會附上海苔。
https://www.flickr.com/photos/in_future/51130645964/in/datetaken/

檯面上也放了消毒用酒精、面紙、空杯，
站起來就能拿到座位兩兩共用的檸檬冰水壺。
桌面上有筷子，湯匙會隨麵附上，調味料有柚子胡椒，
本來想加看看，不過後來覺得湯鮮味濃，
麵條與蔬菜沾著湯吃就相當美味，就沒用上調味料了。

個人座位：
https://www.flickr.com/photos/in_future/51130646574/in/datetaken/
冰水壺：
https://www.flickr.com/photos/in_future/51130645894/in/datetaken/

看看菜單，基本款的熊二拉麵是 NTD$190，
加上各式配料增量的拉麵組合約 NTD$230~280。
考慮到想要多攝取蔬菜，我選了「野菜拉麵」(NTD$230)。
https://www.flickr.com/photos/in_future/51130646494/in/datetaken/

我點的野菜拉麵 (NTD$230)，可以選雞白湯或豚骨湯頭。
上菜時份量相當驚人，有尖起來的豆芽菜山，底下有高麗菜，
內容物還有一片海苔、一顆入味軟嫩的半熟蛋、
炙烤過的叉燒、柔軟的雞胸肉。
大量的豆芽菜配高麗菜，佐以炙烤過的叉燒，讓我有種來到鐵板燒店的錯覺。
https://www.flickr.com/photos/in_future/51131376250/in/datetaken/

店家有附上個空碗，可以先把上方的蔬菜移開，配著底下的麵條與肉品吃。
份量比照片驚人好多啊，炙燒過的叉燒香氣滿滿。
配色好像很清淡，但是湯底偏鹹，麵條與蔬菜沾著湯汁吃滿不錯的，
清淡的蔬菜配著濃腴的叉燒與湯底也非常正好，
吃完覺得份量多所以飽，但是不會覺得不舒服。
只是麵條偏軟偏細，不太合我胃口，
不然能同時吃到炙烤叉燒與舒肥雞胸，我覺得很滿足，
下次來會想問看看店家能不能接受客製，麵煮硬一點。
https://www.flickr.com/photos/in_future/51130645949/in/datetaken/

因為我最近很愛喝湯，所以還滿期待可以加湯的，
不過店家的用餐須知說的是「可免費續麵，續麵請保留碗裡至少一半湯頭」，
倒是沒有說可以續湯。
吃完時我覺得拉麵的雞白湯湯頭跟中式的雞湯比起來更為濃郁鹹香了些。
不過我上網看別人的心得，大部分人的評論都說這家是偏清爽的，
我猜大概是不會喝到後半感受到明顯的油脂感吧？

話說座位是個小板凳，位置下有小型的掛勾可以掛輕一點的包包。
我當天扛著電腦包，轉頭想找置物籃，發現包包和外套可以放在店裡的衣架區。 https://www.flickr.com/photos/in_future/51130645959/in/datetaken/

從門外經過就會看到的用餐須知，每句都有驚嘆號，我一開始覺得好兇，
而且內文對我來說比較有壓力的有兩點：
1. 無打包及外帶服務
2. 有低消，一人一席一碗麵，配餐不算低消

現在食量不比以前，如果是晚上路過我就無緣進來了。
但實際上坐下來吃就可以感覺得到店家為什麼這麼說，
因為當下熱呼呼的吃真的好好吃啊，帶回去湯裡的油脂就凝結了吧？
最好的熱度還是剛上桌時。
要客人不要顧著聊天滑手機，我想也可以好好把握食物最美味的時刻。
而且信義區的店租那麼貴！珍惜好店家，吃完趕快離開讓店家做下一輪生意吧！

在盤算下次過來這帶還能不能來吃，所以特別看了一下營業時間，
發現湯賣完就沒有囉，感覺中午來比較保險？
我是午休時間前夕進門的，店家也沒催我吃快點。
在充滿驚嘆號與高度原則的用餐須知背後，實際上還是很親切的。

開了一年多的店面清爽乾淨，又離捷運站近，我下次會想再來噢。

熊二拉麵
- 地址：台北市信義區虎林街164巷11號（捷運永春站步行 3 分鐘）
- 營業時間：午餐 11:30-13:30、晚餐 17:00-21:00（湯頭售完後即打烊）

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