[食記] 台中 創作麵坊 鮭の大助 特別的蟹白湯鹽味

餐廳名稱：創作麵坊・鮭の大助
消費時間：2021年01月
店家地址：臺中市西區向上路一段170號
店家電話：暫無
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～20：30
餐點價位：牡湯拉麵 炸廣島牡蠣（270元），蟹白湯鹽味（300元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：牡湯拉麵 炸廣島牡犡，蟹白湯鹽味
停車地點：公有停車格，私人停車場
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353376496

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不知從何時開始，全台灣開始刮起一陣日式拉麵的旋風，

各式各樣的日式拉麵店林立，

不管是日本拉麵店來台開設分店，還是台灣人自己開設的小店，

又或是旅居台灣的日本人自行開業，

這樣的盛況真的可以說是開啟了日式拉麵的大戰國時代。

從最基本的豚骨，醬油，鹽味開始，到加了各式各樣的東西，

不管是遵從日本流派的變化，還是加入店主本身的創意，

以吸引顧客的目光與味蕾，當然好不好吃見仁見智，

但是，對於愛吃拉麵的人來說，能有這麼多不同的選擇，真的是太棒了。

創作麵坊開在向上路一段跟美村路一段的交口附近，

附近的停車格不多，但是在附近的星巴克旁邊有一個停車場，

如果沒有蓋成大樓，應該是不會有找不到停車位的問題，至少在平日中午的時候。

創作麵坊是用點餐機點餐，

價格在240元～350元之間，點餐的時候沒有湯頭濃淡跟麵條的軟硬可以選，

湯頭的部份，壽司羊傾向相信店家的作法，

畢竟壽司羊以前從來沒有吃過這種類型拉麵，

不過，麵條的部分，就有特別跟店員說，希望可以硬一些。

牡湯拉麵 炸廣島牡蠣（270元）

這個是朋友點的拉麵，壽司羊有吃到一點。

吃起來一點都不會有「ㄇㄨˇ ㄊㄤ」的感覺，

因為真的好好吃啊，

雖然名字聽起來很創意，一開始還有點怕怕的，

但是吃起來的感覺真的很不錯，

湯的味道是一種濃郁而不膩口的感覺，

建議可以先喝喝看原味的湯，

之後再把檸檬擠到湯裏頭，

增加了酸味之後整個的感覺又會有很大的不同。

炸廣島牡蠣吃起來還好，稍微有點腥味，但是不會太重，

相對於湯頭來說，好像就沒有這麼讓人驚豔。

蟹白湯鹽味（300元）

這個是壽司羊點的，所以一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗拉麵，

首先是湯，

純粹從湯的顏色看起來就會知道，

這個味道跟剛剛的牡湯拉麵是不一樣的，

喝起來的口感會更加黏稠，味道上也更加的濃郁，

不知道是不是被上面的軟殼蟹影響，總是感覺湯裏頭多了一些甲殼類的味道。

湯汁吸附在麵條上的狀況很棒，就不用配著湯直接吃麵也很有味道。

不過也因為味道比較重一些，前幾口在吃的時候會覺得很爽很滿足，

但是吃到尾段的時候膩口度上升的比較快，這時候秘密武器就出現了。

檸檬片在這碗拉麵中扮演很重要的腳色，

增加的微酸味，讓整個湯頭更有清爽的感覺，

跟之前在三井outlet得五之神水產吃到的石斑魚拉麵有異曲同工之妙。

當然要擠到什麼程度來是看每個人的需求，

不過壽司羊是建議，大概吃到麵條剩下一半的時候就可以開始擠檸檬了。

麵的部分，

創作麵坊似乎是用上的全粒粉，

跟之前在高雄漢神本館附近的らーめん壱 Ramen Ichi一樣，

所以吃起來會多一些的麥香。

口感上偏硬的感覺讓人喜歡，不過如果更硬一些也沒問題喔～～～

料的部分，

主軸就是炸過的軟殼蟹，

還有蛤蜊，玉米筍，雞肉跟洋蔥。

雞肉還滿好吃的，吃起來不會乾乾柴柴的，

而炸軟殼蟹則跟剛剛的炸牡犡差不多，

雖然不會不好吃，但是相比於湯頭特別的充滿海味的鮮甜，

好像就平凡了一些，

但是，在這樣一碗300元的美味拉麵之中，

能夠吃到這樣一整隻的炸軟殼蟹，也真的讓人非常的開心了，

即使有什麼不夠好的地方，也不能嫌棄什麼了。

感想：

創作麵坊的創意度超過壽司羊的想像很多，

或許也是因為比較少接觸此類的拉麵，

所以才會有一種少見多怪的感覺。

不過，雖然是屬於壽司羊以前沒有吃過的口味，

但是給人的感覺卻是非常好的，

如果不是因為創作麵坊開在台中，

壽司羊應該會想要再來第二次，

不對，而是要說「絕對」會想要試試看不同口味的拉麵。

創作麵坊的湯頭的本身非常地吸引人，

雖然配料也很重要，

但是在吃完許多間日式拉麵之後，

壽司羊認為一碗好吃的拉麵，

最重要的元素是湯頭跟麵條的兩者的搭配，

不一定要有滿出來的份量，

而是在入口時會有讓人幸福的感覺。

雖然每個人在乎的都不一樣，

但是至少，在壽司羊的標準之下，

創作麵坊是會讓人想推薦給大家的一間拉麵店～～～

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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