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[食記] 新北永和 Reel法國鄉土料理 法餐美好饗宴

看板Food標題[食記] 新北永和 Reel法國鄉土料理 法餐美好饗宴作者
rinhh
(翎)
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消費時間:2020年12月

[RéeL法國鄉土料理]
地址:新北市永和區水源街39巷7號
營業時間:周一至周六1800-2230(周三公休);周末有午餐(1200-1430)
電話:(02)2926-6003

網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219271889

永和‧永安市場。
巷子裡的法式餐館。
傳說中極難訂位的小餐館。

不起眼的老宅,
小小的招牌閃耀溫暖的黃光,
紅白藍法國大國旗在黑暗中飄揚。

推開門,
甩開陰暗濕冷的黑夜,
迎面而來的是溫暖歡快的氣氛。

木質調擺設與裝飾,
溫馨、柔軟、舒適。

前身是塞子小酒館,
牆上還可見到塞子掛畫。

光線柔和的撒在厚實木桌上,
已經擺放著餐具與菜單,
以及一盤開胃小餅乾prezel。

一起吃晚餐好嗎?

躬逢其盛,
遇上店家難得的聖誕活動,
轉型為小小甜點店,
也算是小小驚喜。

菜單(2020年12月)
依舊保留了各六道的開胃菜與主餐。

這天4個女生用餐,
點了3份開胃菜、3份主餐、3份甜點,
剛剛好的飽足。

[前菜們]

麵包籃/200元
一條法棍、2顆可頌,
和一整塊艾許奶油。
法棍外酥內軟飽含彈性咬勁,
好吃,抹上艾許奶油更好吃。
可頌普通,不夠酥鬆。

當日肉派/360元
碩大肉派本人、沙拉、醃菜、芥末籽醬
罐頭狀的肉派是冷的,
外頭包裹一層培根;
調味偏鹹,
吃起來鮮美帶勁,
冷調提出了鹹香。
吃不慣,
嘗一口便讓給友人。

法式手工腸/280元
一條原味、
一條是普羅旺斯白酒。
一旁同樣是芥末籽醬。
切下外層膜衣,
充滿彈性的破開,
這感覺無比療癒~
斷面流出泊泊肉汁,
嚐起來多汁鮮美飽口有彈性,
好吃好吃好吃。

接下來是主餐。

自家製血腸、芥末燉蘋果/680元
這是我第一次吃血腸,
概念上有點像我們的豬血糕?
吃起來比豬血糕更鬆綿一些,
沒有那種飽實彈口,
但也沒有想像中的腥味。

基本上,調味頗淡,
具備嚇人的名稱,
但其實是個平實性格。

不得不說一下,
旁邊的芥末燉蘋果,很好吃。
蘋果仍有脆度,
味燉得軟潤無骨,
仍能嘗到蘋果甘甜,
和淡淡芥末香料香氣,
唉呀好吃,沒想過蘋果可以這樣料理。
口感有點像紅酒燉梨。

油封鵝腿‧燉豆/1080元
這鵝腿,好嫩。
從沒想過鵝腿可以烹調得如此多汁、軟嫩、彈口,
油脂豐富,
充滿鵝肉飽滿香氣。
外皮也是一個酥酥香香脆脆,
是那種,雖然知道皮很油,
還是忍不住用叉子叉起一口酥香金黃,
貪口的放進嘴裡卡滋卡滋。
下頭的燉豆鬆綿香,
不會太鹹,喜歡。

燒烤香料羊肩排、窮人魚子醬/880元
兩塊羊肩排打叉叉,
切下那真是嫩啊嫩啊。
斷面酒紅,
既保有嫩度,
又不會嚇人的生。
入口那真是嫩啊嫩啊,
肉汁在咀嚼中迸出,
軟嫩多汁的羊肉,
一陣陣揚起的羊肉獨有羶香,
好吃得就像那句cliche,
幾乎要把舌頭都吞了。
以羊來說它算是不腥的了,
以排來說它真是極好吃啊。

好奇什麼是窮人魚子醬?
原來是茄子泥。
用香料調味得淡淡鹹香,
吃不出像魚子醬,
但真是好吃的茄子泥。

12月是甜點主題月,
小黑板上的甜點任選三種1000元,
還有一杯酒。

[國王餅]
1/4個千層酥餅,
1/4個吃到小陶偶的機率,
今天的我們沒有交到那好運。
酥餅是好吃的,
上層酥鬆、底層濕潤。
一旁的蛋奶醬蓬鬆輕柔。

[牛軋糖冰淇淋]
肯定是今日最愛的甜點。
一大塊冰淇淋,
滿足孩子氣的貪心願望,
裏頭是滿滿的果乾和堅果,
上頭撒上蜂蜜酥餅,
在冰淇淋綿密細緻的冰涼甜潤中、
酥酥脆脆、酸酸甜甜,
豐富的口感滋味層層堆疊。
好好吃啊啊啊啊啊~
給我一整盆我都吃得完。

[潘納朵蕾]
聖誕節才會製作的麵包,
繁複工序堆疊出的綿韌香軟,
帶有濃郁奶油與果乾香氣,
沾著下面的香草奶油醬一同入口,
濕潤而香氣綿長。
但以甜點而言,
這道稍嫌普通。

很美好的一晚。
對法餐沒有過多認識,
因此說不出太多專業料理知識,
只是單純紀錄吃進口中的心情。

Reel無疑讓我對法餐的印象是加分的。
另一個印象深刻的是服務人員專業又不過分殷勤的態度,
可能是也一併Copy法國習俗了吧(笑)。

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kexi808806/14 18:53等疫情後想去吃