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[食記] 新北永和 ReeL法國鄉土料理~特別菜單

看板Food標題[食記] 新北永和 ReeL法國鄉土料理~特別菜單作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:RéeL法國鄉土料理
消費時間:2021年/3月
地址:新北市永和區水源街39巷7號
營業時間:18:00~22:30 (周三休,周末中午有營業)

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69586790


照片記錄:人均3,300。

這次朋友預訂包廂,說是由Raven直接開菜單給她(有保留一點商量空間..)
總之,難得可吃到黑板所沒有的地區鄉村菜色,是一次不錯的體驗,
有在場人士表示非常道地,有一種偽出國旅遊的感覺,尤其是幾道大菜,
但可能這些菜色非平時常做(熟練度差異),所以部分表現出來不是那麼理想,
我喜歡醋漬北海鯡魚、朗德沙拉、武弗雷烤魚、黑松露小牛胸腺這幾道。


開胃菜:
(布列塔尼肉派)
(醋漬北海鯡魚,半生熟、酸味柔和又鮮明,麵包好搭檔)
(薩瓦焗烤燻肉洋芋,起司味聞起來相當濃重略臭,吃進嘴裡卻還好)
(朗德沙拉,裡頭的鴨肝醬質地滑順,且無不好的氣味)

主菜:
(阿琵修斯鴨,小茴香、蜂蜜,味道不錯,但整隻烤有些熟度不均)
(阿爾薩斯燉鍋,東法農家菜,據Raven後來的回覆,需醃製兩晚、慢火烤五小時)
(武弗雷烤魚,清淡卻有滋有味)
(黑松露小牛胸腺,口感處理得很好、醬汁也美味,再多點醬汁就更平衡了!)

甜點:
(牛軋糖冰糕)
(香草舒芙蕾)
(利穆贊克拉芙蒂)

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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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