[食記] 高雄 福德珍香烤鴨 好吃的烤鴨跟甜麵醬

餐廳名稱：福德珍香烤鴨
消費時間：2021年06月
店家地址：高雄市苓雅區福德三路167之1號
店家電話：07 752 1688
營業時間：10：30～19：00
餐點價位：烤鴨全隻（430元），加一份荷葉餅（20元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：暫無，只能外帶
推薦菜色：烤鴨全隻
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：輕軌衛生局站

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353762602

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福德珍香烤鴨開在福德三路上，對面就是福東國小，

對面有一排汽車停車格，對於汽車一族來說應該不是什麼大問題。

不過實際的狀況，壽司羊並不清楚，

因為......這個是好朋友幫忙外送過來的烤鴨。

在某一個三級警戒的早晨，醒來之後就突然很想吃烤鴨，

或許也是不能內用的關係，

所以就開始想到即使是外帶也會很好吃的東西。

剛好朋友在外頭尋花問柳(？)四處溜達(？)，

((謎之聲：你這樣子說小心會被朋友打......

所以就請好心人幫忙外送～～～

烤鴨全隻（430元），加一份麵餅（20元）

希望這一波的疫情可以快點控制，

讓三級警戒可以盡快解除，恢復成可以內用的日子，

就算是只能降載容納也沒有關係，

因為這樣至少可以看到一些在做餐飲業的朋友，

不用這麼辛苦的拚外帶跟打價格戰。

至於會不會像是鰻魚飯一樣做成一個烤鴨特輯，

就可以是一個長期作戰了，

因為一個月吃一次烤鴨也大概就是壽司羊的極限了。

((謎之聲：什麼都想收集，你也是有點怪怪的......

不過大家如果有知道好吃的烤鴨，也是可以推薦給壽司羊喔～～～

福德珍香烤鴨的片鴨分成兩種，

一種是肉多皮少的，這個部分有鴨胸跟鴨腿的部分，

吃起來當然是鴨腿比較有彈性，而鴨胸會比較紮實，但是不會乾乾柴柴的。

另外一種是皮多肉少的，主要是吃香氣還有油脂。

因為是外帶的關係，

所以大概也不要用去苛求脆度，

就是吃起來不會「太韌(台語)」就好。

片鴨直接吃的感覺就不錯，

感覺起來直接配白飯吃好像也不是不可以，

但是吃烤鴨就是要配餅皮啦，

配什麼白飯這種邪魔歪道的東西XDDDD

((拜託不要有白飯教徒出來，壽司羊也很愛白飯啊，但是吃烤鴨配白飯就......

福德珍香烤鴨強調的是自己揉煎的荷葉餅皮，

兩面稍微有點煎烤的痕跡，

一塊荷葉餅皮可以從中間分成是兩片，

就看每個人喜歡的厚薄度，

如果喜歡厚一點的就不用撕開，直接夾著鴨肉吃就好。

如果喜歡薄一點，分開吃可以包比較多捲，

壽司羊也是都把一塊餅皮分開吃。

每一片荷葉餅的焦化程度有些不太一樣，

不過基本上都不會有烤焦的味道，

口感上還不錯，帶有點Q度，但也只是細微的那種。

雖然沒有什麼太特別的口味跟顏色，

但就是記憶中美好烤鴨應該會有的樣子。

暫時不要管健不健康，

吃烤鴨當然就是要豪邁的，

大量的甜麵醬給它抹下去就對了～～～

如果說一間烤鴨店能讓人喜歡的關鍵，

那壽司羊認為就是在這個甜麵醬，

只要烤鴨醬不難吃，

壽司羊通常都會給這間烤鴨店一個不錯的評價。

福德珍香烤鴨的甜麵醬吃起來以過往的經驗來說，

會覺得鹹味會比較高一些，

並不是說福德珍香烤鴨的甜麵醬太鹹或是鹹味比甜味多，

而是相比於過去吃過其他間烤鴨的甜麵醬來說，

福德珍香烤鴨的甜麵醬會稍微的鹹一點點，

不會到死鹹或是太鹹，而是相對鹹一點點。

是還在壽司羊可以接受的範圍中，

或是這樣講，

還是在會讓人喜歡的範圍之中。

至於邪惡的蔥段，壽司羊當然是絕對不會吃的！！！

炒鴨骨的部分就還是一樣很下飯很下酒，

如果炒點辣的說不定也會很好吃。

超鴨骨的份量有點多，吃起來雖然好吃，不會到吃膩，

但是三個人吃感覺還是會有些吃不完，

如果來個一鴨三吃（460元 多一個鹹酥），

感覺變化會比較多，吃起來會更有趣，而且也才多30元而已。

感想：

雖然用壽司羊對烤鴨不是很有研究，

似乎就可以躲過一些抨擊，

不過，這樣說好像也不是很負責任的說法～～～

但是至少這一次吃完福德珍香烤鴨的感覺是還不錯的，

不管福德珍香烤鴨是不是大家心中最好吃的烤鴨或是CP值最高，

甚至是一定會回頭去買的烤鴨這些都沒關係。

畢竟每個人對於美食的解釋都有所不同，

10個人很可能會出現11種不同的想法，

也沒有一個統一的評判標準，

就算是米其林也只是讓大家參考的一個評鑑，

也不能說一定會讓人喜歡或是滿意。

總之，

雖然跟一些飯店級的烤鴨在口感與變化上還是有些差異，

但是，

看到兩者的價錢，

其實就會知道拿兩者來比較絕對是有失公允的，

畢竟街邊店的烤鴨跟飯店級的如果不是因為疫情的關係，

價格最少也差了三四倍吧～～～

街邊店的烤鴨壽司羊吃的不多，

不過至少這一次吃完福德珍香烤鴨是不會有什麼怨言，

而且也會讓人喜歡與推薦的。

下次還想要再吃吃看別間的烤鴨，

壽司羊的意思是福德珍香烤鴨的烤鴨會讓人喜歡烤鴨的料理，

不會讓人產生那種吃到某一種料理很難吃，

之後對於相近料理的店都不敢嘗試的那種。

就有點像是吃到某些店家的海膽覺得很難吃之後，

可能就從此對於海膽就拒之千里的感覺。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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