[食記] 台北中正 華山合掌村 好吃的日本料理!

餐廳名稱：華山合掌村
消費時間：110年/09月
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號1樓
電話：0976-181-829
營業時間：11:30am – 2:00pm
5:00pm – 7:00pm
每人平均價位：1000/人
推薦菜色：頂級12貫握壽司、生魚片

網誌心得:https://www.zoey-world.com/2021/10/05/shirakawag/

https://imgur.com/9TPB2sa.jpg

華山市場合掌村一直都在口袋名單內
但因為排隊人潮洶湧望之卻步，趁著平日加上降級人潮還不多趕快來吃一下。

這次用餐經驗建議大家一來就直上頂級12貫握壽司。
12貫握壽司基本上就是單點品項幾乎是一網打盡，可以吃完再來思考要加點那些
生魚片想要種類豐富一樣就選魚多多刺身，
朋友熱愛鮭魚就加點鮭魚刺身，這樣一餐吃下來就滿豐盛，而且會有飽足感。

千萬不要像我單點後又失心瘋加點頂級12貫，整個吃到撐!

合掌村位在華山市場內，捷運藍線善導寺站5號出口出來1分鐘就可以抵達。
市場出入口就可以看到排隊標示，即便是平日到訪，還是有小小的排隊人潮。

服務人員在排隊時都會先遞出菜單請客人先挑選，入座不用久候就可以用餐
這樣安排還不錯。
也有問到入場後的加點問題，他們一般建議最好是可以先點好想吃的
若是現場加點可能會等比較久。

服務人員態度良好，加分。

華山-合掌村的店面真的很小，加上隔板梅花座的規定，
當天就算人不多也需要等候待位，可以想像假日人潮的情況，這座位數真的很難消化啊。

不過聽說她們現在有開二店在忠孝復興站附近，
店面大座位比較多，若真的不想排隊也可以去合掌村二店品嘗美味喔。

|合掌村單點料理
當時就是沒仔細思考先點了單點品項，有些餐點都重複了，不過還是吃得很滿足啦!

炙燒明太子鮭魚握壽司
朋友很喜歡的口感，微微的炙烤讓鮭魚口感更好，但又不會烤過頭

明太子干貝 & 蟹膏干貝
干貝本身鮮味十足，入口即化帶著鮮甜，吃到好吃的魚貨真的會很開心
蟹膏滋味油潤飽滿、鹹香濃郁，搭配干貝甜味恰到好處，我覺得可以多點幾顆

海膽干貝
要吃到好吃的海膽真的有些困難，尤其是要粒粒分明、海味濃郁，嚐起來甜味豐厚
合掌村的海膽其實已經算不錯了，口感細膩綿軟也有甜味
但終究有些融化，滋味也就黯淡了些
之前吃到南港的田園日本料理，他們的海膽就很漂亮又好吃，喜歡吃海膽的推推這家。

天使紅蝦
炙燒過後的口感還不賴，天使蝦一直都讓人難以抗拒啊!

明太子玉子燒
玉子燒就是我在日料店一定會點的菜色
不過在吃這道的時候明太子的風味輾壓玉子燒
倒有些品嘗不出好歹了

|魚多多刺身+鮭魚刺身+天使蝦刺身
合掌村的擺盤真的是無懈可擊，端上來就讓人食指大動
不過他們會將刺身都放在同一盤，所以乍看之下很豐盛
細想後才發現欸是三種放在一起啊

鮭魚刺身應該就是左邊7片的份量這樣
鮭魚那肥美的紋路啊!
沒話說的好吃

天使蝦刺身好好吃，入口綿密甘甜的滋味，齒頰留香約莫就是這樣吧
他們的魚多多還有鮑魚喔，但我竟然完全沒有任何感覺，有些可惜啊(不懂吃)

|頂級12貫握壽司
我真的不是故意的，但當時抬頭看到他們黑板上寫激推
一個不小心就點了，搞得自己撐死了。

還是要好好稱讚他們擺盤技巧，那美觀度就是不容小覷呀!
服務生建議由上往下依序品嘗，口味有淺至濃才能吃出味道來

他們的握壽司基本上都不需要在額外沾取醬油哇沙米了
每一道握壽司上都有不同的沾醬調配，可以細細品嘗箇中滋味

華山-合掌村可以說是價格實在的日本料理
食材新鮮、調理用心，擺盤更是一場視覺饗宴
雖然說需要排隊，但我覺得趁平日人少來細細品味一番很是值得

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