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[食記] 台北中山 通庵熟成咖哩

看板Food標題[食記] 台北中山 通庵熟成咖哩作者
applegirl840
(JAMIE)
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餐廳名稱:通庵熟成咖哩 中山店
消費時間:110年/11月
地址:台北市中山區中山北路二段77巷3號
營業時間:11:30-14:30、17:00-20:00(週一公休)

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圖文部落格:

https://chichifood888.wordpress.com/2021/12/08/tong-an-curry/

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通庵熟成咖哩,聽好多人說是全台北最好吃的咖哩,店家選用多達13種香料、28天熟成、48小時熬煮,繁複的工序造就了這好吃的美食,每到用餐時間,店門口總是排了很多人,就是為了這碗充滿蔬果香甜味道的咖哩飯。

店裡販賣的咖哩飯定食有牛肉、雞肉、牛雞綜合,還有牛蒡天婦羅和炸餛飩兩樣炸物可以選擇,定食附有小菜和味噌湯,而白飯跟味噌湯可以續一次,食量大的人也不怕吃不飽!

通庵熟成咖哩 環境

這次造訪的,是通庵熟成咖哩中山店,位於捷運雙連站附近,從捷運出口走到通庵,大約需要5分鐘,還算頗近!


17:00開門的通庵咖哩,聽說若是沒有提早到,會排很久,因為店裡只有12個位置!我和朋友到達的時間差不多是16:30左右,那時已經有些人在等候,不過幸好還沒有很多人,所以我們很幸運的第一輪就可以進去享用美食了。

朋友說,這樣人還不算多,在通化夜市附近的通庵咖哩,人潮更多,上次他提早一個小時到,已經有很多人在排隊了,真的很夯~


在排隊的隊伍旁,店家有展示排隊的注意事項,請客人要遵守規則,像是禁用外食、禁止解壓縮、只收現金等等。


排隊排得很無聊的同時,隨意拍了一下餐廳的外觀,基本上店面正面外觀是大片的玻璃,上面簡單的標示販賣品項,還有個窗口專供外帶客人點餐,外帶的餐點價格較便宜,我剛好沒有拍到價格XD


從玻璃窗看進去,可以看到長長的座位區,每個座位都有一盞超亮的燈照在桌面上,而座位上方裝飾著稻米,感覺好像有點鄉村風,搭配店內木頭為主的裝潢,有種屬於日式的溫柔。


後方還有一小區座位,是四人桌。



等了一下子,終於可以入座了!這時開始東照照西照照,還看到店裡面還有一個長椅,供應給即將排到用餐座位的客人休息。



入座後,店員會先幫客人點餐,先問我們吃不吃辣,如果吃辣,咖哩醬上面會淋上通庵特製的花椒油,這超好吃的!必加辣!


每個座位上方都有一盞超亮的燈打在桌面上,這樣子剛好可以照到咖哩飯,拍照的時候光源很充足。


我覺得通庵所使用的碗真的很繽紛,花朵形狀更添可愛。


因為我是坐在長桌,長桌直接就面對店員的工作區域,只見師傅熟練地將白飯乘盤,再淋上濃稠的咖哩醬,光看就覺得好誘人。



通庵熟成咖哩 菜單

通庵咖哩販賣的品項不多,只有三種咖哩飯定食,分別是牛肉、雞肉、綜合牛雞,還有兩樣炸物,炸餛飩及牛蒡天婦羅。

每套定食都有附味噌湯和小菜,味噌湯和白飯可以免費續一次,食量大的人不怕吃不飽 !

通庵熟成咖哩 餐點介紹

牛肉熟成咖哩定食 $230


評分:4.5 分,滿分為 5。
號稱全台北市最好吃的咖哩,咖哩醬的製作過程一點也不馬虎,我看臉書上的介紹寫說,店家選用多達13種香料,經過曝曬、烘乾、拌炒等等多道工序後,依照黃金比例混合,靜置熟成28天而成秘製香料咖哩粉,再搭配多種新鮮蔬果長時間慢熬成醬,最後還需冷藏48小時,才會達到最佳品嚐時機。


咖哩醬上面放了很多洋蔥碎粒、蔥絲和馬鈴薯丁,燉得軟嫩多汁的牛肉塊混在咖哩醬當中,單吃咖哩醬,第一口感覺居然有番茄的酸甜味,仔細一看,咖哩醬當中確實有許多番茄碎粒,除此之外,咖哩醬嘗起來也和我以前吃過的咖哩不太一樣,通庵的咖哩醬有鮮甜的蔬果味,真的很好吃。

再將洋蔥碎粒和蔥絲拌入咖哩醬當中一起品嘗,層次又更上一層,原本應該嗆鼻的洋蔥和蔥絲居然吃起來清甜爽口,平衡了咖哩的濃郁感,顯得更加清爽不膩口。

而牛肉則是燉得非常軟爛,肥瘦適中,連帶牙套得我都咬得動,吃起來帶有甜甜的肉汁,我很喜歡。


咖哩飯上面放了半顆半熟蛋,因為有炸過,所以表皮呈現金黃色,感覺很特別,吃起來外表有點酥酥的,讓人很想再多吃幾顆。

白飯的部分,通庵使用的是越光米,又Q又香的口感,搭上咖哩醬,真的是絕配,連喜歡吃軟爛白飯的我,都覺得很可以 !


定食附的小菜,是有柚香的漬蘿蔔,一般我是不太喜歡這種漬蘿蔔的,因為有些會有太甜、太酸的問題,但通庵的不會,反而在搭配咖哩飯一起品嘗的時候,能起到解膩的效果,是道清爽的小菜。


通庵雖然是咖哩店,但是最最令我驚豔的居然是味噌湯 ! 湯裡有蛤蠣,喝起來有奶油蒜香,非常鮮甜,好喝到讓我又再續了一碗,而且自從我喝過通庵的味噌湯之後,就再也沒有喝到更好喝的味噌湯了,這太好喝啦 !



手工牛蒡天婦羅 $40


評分:3 分,滿分為 5。
朋友說通庵的牛蒡天婦羅很好吃,所以推薦給我,但是我覺得還好,可能是我不太喜歡牛蒡,也不太喜歡甜不辣,這道炸物吃起來就像炸過的甜不辣加牛蒡,外皮超酥脆,味道有點甜甜的,其實應該大部分的人都會喜歡,我就沒有辦法啦~


在餐點上桌前,店員會詢問客人吃不吃辣,如果吃辣,咖哩醬上面會淋上店家特製的花椒油,拌入咖哩醬,吃起來香辣過癮,如果喜歡這種花椒油的話,櫃檯就有在販售了,可以買回家加在麵裡面或是炒菜,感覺都很棒耶。


通庵熟成咖哩 不專業小短評

推薦程度:


評分:4.5 分,滿分為 5。
非常推薦大家都要來吃吃看,是很特別的咖哩飯,任何小細節都很棒,吃過之後,想吃咖哩的時候,腦海就會想起通庵咖哩的滋味,會讓我想常常回訪。

美味程度:


評分:4.5 分,滿分為 5。
白飯、咖哩醬、配菜、小菜、湯品都優質好吃,親自吃過才知道 !

花費程度:


評分:2 分,滿分為 5。
一套定食才230元,還可以續飯和湯,在台北市區有這樣的價格,還是排隊名店,我覺得很便宜耶,CP值頗高。

<以上評價皆為個人真實心得>

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cmpunk612/09 02:57吃完全身味道很重