[食記] 台北 大安 28天熟成咖哩飯｜通庵熟成咖哩

餐廳名稱：通庵 熟成咖哩
消費時間：2020/8
地址：台北市大安區通安街115號
營業時間：12:00–14:30，17:30–21:30
每人平均價位：250-350
推薦菜色：牛肉/雞肉熟成咖哩定食
官網：https://www.facebook.com/tongan.curry

----------------------------------

圖文食記：
https://adaitalk.com/taiwanfoodie/taipeifoodie/6048/

----------------------------------

https://imgur.com/9tvFvXE

通庵咖哩的口味完全中我們的胃呀!
雖然平時不愛排隊的我們，
一不小心來到排隊名店，
幸運地順利搭上第一組進場~
好開心!! 好想再吃!!

什麼是熟成咖哩?
熟成，才是美味的關鍵。 多達13種以上的秘制香料，
曝曬，烘乾，拌炒，等多種製程後，
按照完美黃金比例混合，再靜置熟成28天，
成秘製香料咖哩粉。
以多種新鮮蔬菜水果長時間慢熬，
搭配秘制香料粉熬煮成醬，只完成了一半，
熟成48小時後，才是最圓潤醇厚的品嚐時機。

【環境】
當時因為誤打誤撞才臨時決定來這吃飯，
不得不提早抵達，
也因此發現這家原來…是需要排隊的店呀!
店家很貼心地在門口外帶窗口放置飲用水~

內用、外帶需知，
店家都有說明清楚，大家一定要先看唷!
能接受再排隊等待喔~

等候區天花板有裝吊扇，覺得很貼心!!

店內真的只有8個吧檯座位唷!
入內要依照店員指示的位置入座~
包包外套可以掛在自己位置正後方的相對應掛勾!

店員會依序點餐，並超敏捷的盛裝咖哩、製作炸物…

覺得裝餐具的容器很美，筷子選用的質感跟色澤我們也喜歡~

【餐點】
菜單

雞肉熟成咖哩定食 NTD 210
咖哩的醬料都是一樣，
差別只在是否要加辣~
我的無辣唷!
醬汁屬於超濃郁但不是勾芡感，
原料感覺超多的泥狀，
口味重但不鹹膩，
雞肉很嫩喔~

牛肉熟成咖哩定食 NTD 230
醬料相同不複述囉~
先生選擇小辣，因此有另外滴上辣油!
若是續咖哩醬，不包含辣油喔!
(加辣油 NTD 30)

隨餐湯品也很用心好喝，
不確定是否都會剛好有蛤蠣，
但是海帶都是很多~

手工牛蒡天婦羅 NTD 40
炸物會在料理台現炸~

可爾必思 / 可樂 NTD 40
玻璃杯是保存在冷凍庫，
所以不用加冰塊也不會被冰塊稀釋~

用餐完後我們撐著肚子討論著...
讓我們覺得很棒的兩點，
第一是餐點、環境、整潔 都很棒!
第二是出餐流程很快速，只有兩位算是外場人員，
負責帶位、點餐、內用出餐、外帶出餐、結帳，
都非常有效率完成...
非常喜歡有規劃及效率的餐廳!

--
我們是阿呆夫妻過日子主要分享國內外旅遊、美食

部落格：https://adaitalk.com/
Instgram：https://www.instagram.com/adai_talk/
FB粉專：https://www.facebook.com/Adai_talk-110501536988681

--