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[食記] 台北內湖西湖 湖安川菜樓(中式合菜熱炒

看板Food標題[食記] 台北內湖西湖 湖安川菜樓(中式合菜熱炒 作者
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(Ming)
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【湖安川菜樓】
電話:02 2798 7703
地址:台北市內湖區環山路一段7號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00
用餐時間:2021年12月
每人平均價位:400~500
服務費:無
其他支付:信用卡
外送:UBEREATS
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/20535

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這是一家位於西湖站週邊的在地餐館,已經經營了二十餘年 ,我想~應該很多老西湖人、內科人應該都很熟悉的小川菜館,無意間路過的我們就隨意進去點上幾樣熱炒試試口味!




外頭看進去感覺,就如同記憶中的老中式餐館,微黃微紅的燈光,桌椅擺設等,也都有點復古的感覺。



價位中等,跟一般中式餐館一樣,便宜一些但是也不算平價,多數較便宜的熱炒類大約
220,海鮮或雞鴨等約3XX,蔬菜160。





【炸銀絲捲 NT.50】
來到川菜館我都會點上一捲,這的銀絲捲外皮酥,內部不算太甜,整體吃起來不會油膩,是個不錯的炸銀絲捲。

說到銀絲捲怎麼可以不配煉乳呢!記得跟店員索取!



【開陽白菜 NT.160】
開陽是蝦米的另一種外號,那為什麼叫開陽呢?據說有壯陽的效果,所以才叫開陽。(老闆再來給我十盤)

這的開陽白菜口味很家常,很像媽媽在家炒的那種味道,清爽中帶點蝦米鮮香。葉菜偏脆,我喜歡再軟一點的口感。





【宮保雞丁 NT.220】
來到川菜怎可以不來盤辣的呢!看到這紅通通超多辣椒,視覺上十分香辣,不過有點雷聲大雨點小,這辣度微微而已,連不太能吃辣的熊仔都可以接受的辣度!

值得一提的是這雞丁是雞胸肉,不過先炸後炒的樣子,裡頭還有非常嫩的肉質,我覺得這雞肉很好吃!不過味道能再重一點會更好。



【老皮嫩肉 NT.160】
先炸過的雞蛋豆腐,沒有沾到醬的地方吃起來還有點脆脆。

配上有點偏鹹一些又帶點絞肉的醬汁,是個今天幾到蠻好下飯口味較重的料理。






【清炒蝦仁 NT.300】
這是本日單價最高的一樣菜,這蝦仁個頭很大耶!每隻腸泥都挑的很乾淨,炒後的捲成一球超漂亮。

口味上還是維持了偏家常清爽的傳統,沒有太多調味,只用些薄油吊出香氣。

搭配的菜是小黃瓜,口感清脆偏生,我自己是不太喜歡吃熱熱熟熟的小黃瓜拉,如果換成炒豆苗我應該會給這盤很高分。



【糖醋里肌 NT.220】
愛吃酸酸甜甜菜色的熊仔,糖醋類的是他心頭好之一,所以我每次都這種餐館都會點上一盤,另外在家也比較難自己做出好吃的糖醋,所以這樣菜我們幾乎每家餐館都會點。

不過點了這道頗後悔,一來是等了超久所有東西都吃完才緩緩上來,二來這味道和口感我不喜歡,這糖醋醬感覺比較像蕃茄醬味而已,里肌炸過外頭的粉偏厚,感覺有點像蕃茄醬卜肉,也不夠熱,所以我的結論是我不推這糖醋的口味!




【簡單小評】
這間在西湖站的在地小餐館,已經經營了20餘年,用餐時人潮滿滿,整體價位以館子類的中式料理來說算是中偏低的價位,不過隨便點點也很可觀!

整體的口味個人覺得比較像家常的風味,與心中常吃到的道地川菜風味有些差距,是比較清爽調味較自然的感覺,也沒有下重油或重鹹的調味。今天吃到的幾樣菜中,我覺得蝦仁表現不錯,宮保雞丁也夠鮮嫩,銀絲捲也可以取代白飯。另外勸世一下糖醋類的我個人不太喜歡。

老闆娘很親切的在外場招呼客人,也會家常閒聊個幾句,很親切、平易近人,用餐時也看到許多家庭前往用餐。我想!這餐館可能是在地人的另一處小廚房吧!方便,又帶點家的感覺~

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