[食記] 台南佳里 憲壽司 by iphone13

網誌圖文 https://aovablog.com/4153/

憲壽司
地址：台南市佳里區延平路255號
電話： 06 723 7287
營業時間 12:00–14:00, 17:00–21:00
週一公休
用餐 2021.12

憲壽司的店內空間很小，只有4張雙人桌，若要內用建議先訂位
料理台規模不大，但基本的魚料都有

憲壽司菜單
不知道丼飯的價格對佳里的鄉親來說是高或低，但對我這死台北人來講還算平價

生魚片 $200
3片鮪魚、2片旗魚、2塊鮭魚，還有一塊吃不出是什麼
鮪魚毫無一絲腥味或久放冷凍味，吃得出鮪魚專屬的軟甜香氣，幾乎入口即化喔，給推
旗魚肉的色澤有點像極光的造型很妙，吃起來無筋或纖維感，咬下去就是柔軟滑甜
鮭魚也很不錯

海鮮沙拉 $150
靜靜看著滿滿的美乃滋───我忘了這裡是台南（炸）
花枝、鮮蝦、蟹肉條、魷魚、鮑魚片、生菜、苜蓿芽、魚卵、玉米筍、生洋蔥等
反正美乃滋淋上去都是甜的啦，但撇除人工食材部份，也是新鮮好吃的

加拿大海膽握壽司 $100
海膽是時價，但這天一貫才100不吃就虧了
份量頗豐，重點是海膽很甜！！壽司飯的甜度與黏度都很剛好

炙燒比目魚丼 $300
300元滿滿的炙燒比目魚還附湯，我覺得很可以（如果蝦卵換成鮭魚卵就更好了哈哈）
這裡的比目魚不算大塊，但一片配一口醋飯、些許青蔥魚卵
齒間留香，非常幸福

在地人應該都對這間日本料理很熟悉了，
但若你跟我一樣有機會來到佳里又想吃美味的日本料理，憲壽司是不錯的選擇

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