[食記] 台南 手工魚餃麵 沙茶麵 在地特色小吃

餐廳名稱：手工魚餃麵 沙茶麵
消費時間：2022年/03月
地址：台南市北區崇安街704號
營業時間：10:45–14:00
可否刷卡：否
有無包廂：無

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/fish-noodles-dumplings/

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自從身為臺南人的K先生帶我吃過一次魚麵後，就讓我對於魚麵料理產生大大的興趣。從卓家汕頭魚麵開始吃，吃到它們家因為人手不足停賣魚麵，而跑去吃親戚家的夏家手工魚麵；現在，則是又讓我發現了另一間幾乎都是在地人在吃的台南魚麵，就這間位在台南公園、台南轉運站附近的手工魚餃麵 沙茶麵。

這間傳統的手工魚餃魚麵店，就位在台南轉運站旁邊，跟阿憨鹹粥在同一條崇安街上。店家因為在市場內，所以環境沒有非常好，幾張桌子，人多的時候要等一下才有位置坐。這天看到在吃的人，幾乎八成都是在地人的感覺，像這樣在地人在吃的店真的是很吸引人！
攤位旁有一些小菜可以自己夾，價格蠻便宜～幾乎每桌都會夾上幾樣來開開胃。

魚麵＋魚餃（小）$80
小碗的魚餃＋魚麵，真的...，很小碗！但畢竟這麵適用魚肉做的，所以本身成本就高，而且還加有櫻花蝦跟小白菜，算是非常有誠意了。
魚麵看起來是不規則的條狀，非常有手工製作的感覺。魚餃也是手工製作，一碗四顆，搭配櫻花蝦不僅增加色彩也增香氣。想來一碗台南特色小吃嗎？這道已經沒什麼店在賣、製作費工的魚麵相當值得一吃喔！

麻醬麵 $35
這碗～～～就是剛剛那位老先生推薦的麻醬麵。麻醬麵有戲麵跟寬麵，我點了寬麵，份量十足，感覺很好吃！一碗$35元，上頭淋有肉燥，還有小白菜，這價格在現在物價齊漲的年代裡，真的是超佛心。便宜又大碗，可以吃飽又好吃。
麻醬的花生味香氣特別濃郁，不會過鹹也不會過油，醬香附著在寬麵條上，好好吃！果然聽在地老饕的準沒錯：Ｐ

蝦餃湯 $50
蝦餃湯，一碗有4顆蝦餃，每一個蝦餃裡頭，真得咬得到蝦肉還有芹菜～讓我想到了台南名物「魚冊」，也是裹了芹菜在裡頭，製作費工耗時，但這懷舊的古早味卻是格外好吃。湯中加了滿滿的芹菜，湯頭味道也好喝。
咬起來很Q～有蝦味也有芹菜的香氣。

肉燥飯 $15
肉燥飯，屬於瘦肉比較多的滷肉飯，一碗$15元，也是很便宜的價格。

台南隱藏版的特色小吃，位在市場的路邊小店，以手工製作的魚麵、魚餃、蝦餃深受當地人喜愛。希望店家可以一直堅持這一味的手工製作，千萬別失傳，這樣才能讓這特色的古早味美食小吃給更多人吃到！

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