[食記] 花一番炸牛排專門店 赤鬼旗下炸牛排品牌
餐廳名稱:花一番炸牛排專門店
消費時間:2022年/4月
地址:台中市南屯區文心路一段435號
電話:(04) 2259-6960
營業時間:11:00~22:30
網誌版:
https://amacefamily.com/flower-ichiban/
以平價牛排起家的赤鬼集團旗下第二個餐飲新品牌《花一番炸牛排專門店》,主打日式風味的炸沙朗牛排飯、厚切炸豬排飯和燒牛丼飯三種套餐,套餐價格約莫在$300元上下,是平價炸牛排的新選擇。
《花一番炸牛排專門店》店面位於台中公益路與文心路口,鄰近台中捷運水安宮站,餐廳木質色調的外觀相當顯眼。
《花一番炸牛排專門店》提供外帶/外送服務,加入官方line可線上預約點餐及付款,外帶自取免排隊等待,十分方便,訂購滿四份套餐即可免費外送(限3公里內)。
外帶/外送菜單請參考線上點餐網址:請點我
我們這次點了炸沙朗牛排飯、燒牛丼和厚切炸豬排飯,在預約時間前往餐廳取餐時,也許是因為經驗還不足,現場的工作人員顯得有些手忙腳亂,等待取餐的場面有點混亂,服務品質上還有待加強。
外帶自取的餐點是用花一番限量提袋包裝,看起來挺精緻的。
每份套餐包含主菜、越光米飯、小菜、湯品和醬料,每個單品都是分開裝好。比較特別的是,炸牛排和炸豬排還附上蒜末和辣椒,是用來倒入醬汁中調味,搭配肉品一起吃的。
【炸沙朗牛排飯】
店名就叫《花一番炸牛排專門店》,當然要點份炸牛排試試囉!炸牛排的麵衣呈現漂亮的金黃色澤,比較很可惜的是,牛排底部的麵衣因為水氣所以變得濕軟。白飯是越光米飯,但份量有點少,只鋪滿餐盒薄薄一層而已。整個套餐只有主菜、白飯、小菜和湯品,比較單調些。
店家選用來自紐澳的沙朗牛排,跟一般日式炸牛排不同的是,《花一番炸牛排專門店》的牛排外層麵衣和炸豬排一樣有厚度又酥脆,並且炸到全熟的狀態,不像在日本吃到的炸牛排,上桌後還可以自行烤到喜歡的熟度,就連吃起來也很像炸豬排,厚實的肉質顯得相當有嚼勁。
對《花一番炸牛排專門店》的炸牛排感到有點失望,雖然吃起來沒有油膩感,但牛排底部的麵衣已經受潮變得濕軟,口感就大打折扣,牛排炸太熟吃起來就跟豬排一樣,肉質偏乾也吃不出牛肉的香氣。另外,炸全熟的牛排顏色蠻暗沉,賣相比較差一點。
小菜是醃雲筍,口味上沒有特別之處。蛤蜊海帶湯有滿滿的海帶,還有2~3顆蛤蜊,喝起來蠻順口的。
【厚切炸豬排飯套餐】
炸豬排很厚實,外層麵衣金黃酥脆,可惜的是豬排底部的麵衣同樣也因為水氣影響所以變得濕軟。
有趣的是,雖然花一番是炸牛排專賣店,但炸豬排反倒是比炸牛排好吃,吃起來外皮酥脆,肉質軟嫩不乾柴,不會有油膩感,豬排的厚度也很有誠意,沾著醬汁一起吃味道還不錯。
【燒牛丼飯】
一打開餐盒就聞到醬香味,花一番是以高溫燒烤的方式來料理牛五花,因為這部位帶有豐富的油脂,所以炙燒香氣十足。
牛五花給得頗大片也有一定厚度,口感多汁帶有油脂香,鹹甜濃郁的醬汁非常入味,雖然口味偏重但一整個很下飯。
因為前一天才吃過嵐山熟成牛かつ專売,對整體餐點感到很滿意,麵衣也沒有因為外帶而影響到口感,所以一開始對花一番炸牛排專門店也有很高的期待,但是打開餐盒後,看到炸牛排和炸豬排底部的麵衣因為濕氣而回軟,覺得有些失望。
整體而言,餐點除了主菜和湯以外就沒有其他配菜,略顯單調些,但肉品份量充足,雖然味道上沒有特別驚艷之處,但價錢合理,喜歡嘗鮮的朋友還是可以試試看。
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