[食記] 高雄左營-復古台灣味個人鍋物★這一小鍋

消費時間：2022.05.05
地址：高雄市左營區高鐵路123號(新光三越B1)
電話：(07)350-2010
營業時間：11:00~22:00
PS.每人低消268元、用餐時限90分鐘、不提供打包服務

圖文並茂網誌：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48214308

年初跟黃先生到左營新光三越覓食時，
發現原本在B1F的星野肉肉鍋竟換成了『這一小鍋』，
一查才知道其為「這一鍋」進軍個人鍋物市場所推出的新品牌，
既然如此身為火鍋控的我們又怎能錯過。

有別於這一鍋皇上吉祥的氣派中式宮廷風裝潢，
"這一小鍋"則是復刻傳統台式風情，
從門口的古早味糖果罐牆、店內播放的懷舊老歌，
到牆面上重現的舊時街景及復古老招牌，都能感受到濃濃台灣味。

菜單上有經典石頭鍋、源味大骨鍋、御膳麻辣鍋、老火湯、頤心菌菇鍋五款固定湯底， 以及季節限定的黃金蒜香蜆鍋、剝皮辣椒鍋，
選好湯底及主餐須自行至櫃台點餐結帳(官網菜單)。
在這兒吃鍋，不用擔心菜盤裡會有自己不愛的蔬菜或火鍋料，
想吃什麼就『自己來Bar』。

沾醬區有腐乳醬、香醋醬、香辣醬、沙茶醬、蒜泥蔥花等，
可依個人喜好調配或參考店家提供的"醬料小撇步"；
一旁有各種高湯可自己動手添加。

青江菜、大白菜、高麗菜、金針菇等蔬菜及火鍋料通通無限量供應，
還有能吃飽飽的蔬菜關廟麵、蒸煮麵、王子麵、冬粉等主食。

飲料選擇亦相當多樣，有可樂、檸檬紅茶、無糖綠茶、冬瓜檸檬冰沙、
黑面蔡楊桃汁、荔枝汁、白葡萄醋等冷飲及多款熱飲。

飯後別忘了來支店內特有的古早味"麵茶霜淇淋"

我們被安排在一人一鍋的吧台單人座(另有採鴛鴦鍋形式供應的四人桌)，
為防疫且避免跟陌生人大眼瞪小眼，座位之間會用阿嬤購物袋(茄芷袋)做區隔，
桌子下方的編織提籃可用來放包包或隨身物品。

加入豬大骨、雞骨及蔬菜熬煮的『源味大骨鍋』，
喝起來就像媽媽會在家煮的大骨高湯，
不會不好喝但我還是較偏愛口味清爽的昆布高湯。

『御膳麻辣鍋(+$70)』一送上桌即散發出陣陣誘人香氣，
以數十種辣椒和中藥材熬煮而成的湯頭喝起來麻辣過癮，
鍋底豆腐軟嫩入味，可惜當日鴨血已售完沒吃到。

『特選嫩肩牛肉($408)』雖是Prime等級，吃起來卻沒有讓我們太驚艷。

油脂分布均勻的『上選梅花豬肉($298)』吃起來軟嫩不油膩，
愛吃肉的人還可以加價升級肉量+50%

[yi言一語]
"這一小鍋"承襲了這一鍋皇室秘藏鍋物的鍋物精神，
在湯頭及食材上都頗為用心；
在這裡不用擔心因自己挑食而浪費菜盤裡的食材，
想吃蔬菜不要吃火鍋料都可以自己選擇，
飯後還能來支充滿兒時懷念滋味的麵茶霜淇淋，
讓我們顧不得飽到不行的肚子也要多嗑幾口。

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06/18 14:54