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[食記] 台北 大同 延三溫體牛

看板Food標題[食記] 台北 大同 延三溫體牛作者
earth875
(噗啊juujon~)
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餐廳名稱:延三溫體牛
消費時間:2022/07
地址:台北市大同區昌吉街107號
電話:0901-170-490
營業時間:11:30 ~ 14:30; 16:30 ~ 22:30; 禮拜一公休
每人平均價位:100 ~ 200

圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/232175377


騎腳踏車到大稻埕碼頭附近時,就有看到這間小小的延三溫體牛,溫體牛這三個字對於台

灣人實在太有吸引力了,這次恰巧到附近參加活動,就來這裡解決晚餐,即便天氣再熱,

大家依然耐心等候用餐,這真是不簡單呀。



他們家主要是賣牛相關的熱炒類跟牛肉湯,就如同每間賣炒牛肉的餐廳一樣。不過不同的

是他們家的牛片湯是真的很接近台南的路線,用厚片的牛肉來沖入高湯,跟牛雜湯相比一

喝就知道甜度差了不只一個級別,本來的高湯就很鮮甜無腥味,牛片涮過之後更加甘甜了

,而建議像我們一樣把牛肉片先撈起來,避免牛肉過熟保留最好的狀態。而牛雜除了好咬

的牛肚之外還有一些牛腩,個人覺得單點的話肯定是牛片湯好得多。



炒菜類原則上大都是用沙茶去炒,連洋蔥炒牛心肝都用了沙茶去調味,炒菜類火候掌握得

到位,雖然滾燙的狀態下沒有鑊氣還是少了點開胃,但牛肝的狀態就知道火候剛剛好,牛

肉炒空心菜也是脆嫩度恰好,完全是下飯菜來著。反倒是牛肉炒油麵有點過爛易斷,且這

樣調味也讓沙茶味道偏淡,感覺是油麵的處理上讓它更好挾取就會更好吃一些。推薦先從

牛肉套餐著手,還有推薦川燙牛片湯唷!


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