[食記] 台中 湖北特色烤餅，陳記荊州鍋盔-一中店

餐廳名稱：陳記荊州鍋盔-一中店
消費時間：2022年/2月
地址：台中市北區三民路三段166號
電話：0909-120429
營業時間：14:00–19:00
每人平均價位：$45
官網：陳記荊州鍋盔一中店-FB粉絲專頁

圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355220572

荊州鍋盔餅是來自北方的特色烤餅，

是湖北流傳已久的著名的民間小吃，

鍋盔餅本身在陝西、四川、甘肅及湖北等地

都有各自的作法與口味。

湖北荊州鍋盔據維基百科所述：

「荊州鍋盔，做法是用麵粉、水、酵母和糖做成的麵團，

裡面要麼是雞肉、牛肉、泡菜等鹹味餡料，

要麼是紅豆泥等甜味餡料，

然後將其壓扁並在圓柱形炭爐中煮至酥脆。

由於製備過程類似於在泥爐中製作印度烤餅，

因此這道菜有時被稱為『中國烤餅』。」

陳記荊州鍋盔本店在高雄楠梓，

台中目前只有一中一家分店，不在一中街裡頭，

而是在中友百貨正對面擺設了小攤子。

現點現做，如果沒趕上前一波出爐，

就要等上20-30分鐘，

老闆說可以先打電話預訂再過來取，

省去等待的時間，

看到鍋盔餅排排站散熱還滿療癒的。

鍋盔餅鹹甜口味都有，

豬肉、怪味、梅菜豬肉都各有各自的擁護者，

還能選擇醬料與是否加辣，

甜的口味比較多，真的有點難以抉擇，

除了白麵與紅糖口味$40，其他皆是均一價$45，

另外售有紅油辣子醬。

等待約25分鐘傳說中的鍋盔到手，

各買了一個可可奶酥與怪味鍋盔，

甜鹹口味的形狀不同，

袋子上除了勾有口味外，

還有外帶加熱方式教學，

當然還是現吃口感最好，

但疫情期間帶回家加熱也是個好選擇。

【可可奶酥鍋盔】$45

可可奶酥真的是超大一片的，

目測應該有個15至20公分，

被烘烤的鼓鼓的，切開裡頭是空心，

上下都塗了一層薄薄的巧克力奶酥醬，

咬起來脆脆的很像餅乾，咖滋咖滋，

巧克力味道比較明顯，不會太甜，

建議如果不是當場吃的人回家要進行加熱，

我丟到烤箱多烤個三分鐘，吃起來更酥脆。

【怪味鍋盔】$45

網路上最多人推薦的怪味，

比起澎澎的可可奶酥口味，

它是對折扁平狀，完全是不同口感，

可可奶酥像餅乾，怪味反而像燒餅，

餅皮咬起來更香，比較吃得出麵粉香氣，

至於怪味是什麼味呢？那滋味很奇妙，

老闆說加了豬肉與紅糖，所以吃起來會鹹甜鹹甜的，

很涮嘴，還有著芝麻香，和鍋盔意外的非常搭！

總結：

這次是甜鹹口味各點一個，

兩個其實都好吃，風味口感都不同，

共同點是香酥薄脆，很大一片，

如果你真的只有一個扣打，

相較之下我會推薦鹹的怪味，

比較特別有記憶點，它很怪但很好吃，

價格不貴拿來當下午茶點心還不錯，

現做需要時間約20分鐘，

記得先打電話預訂才不用等哦。

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