[食記] 金門金湖 老爹牛肉麵 採用在地黃牛製作

餐廳名稱：老爹牛肉麵
消費時間：2022年/2月
地址：891金門縣金湖鎮武德新莊26號
電話：082-334-504
營業時間：11:00～15:00；17:00～20:00（星期三公休）
每人平均價位：120
推薦菜色：招牌牛肉麵、大蔥餅

圖文好讀版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/08/blog-post_29.html

這次來金門，因為有參加台灣好行的活動，巴士在路上經過老爹牛肉麵的時候，
導遊就跟我說金門的黃牛頗有名氣，來金門一定要吃這裡的牛肉料理，
一個人來的話，來嚐嚐牛肉麵也好。
老爹牛肉麵是他認為金門最好吃的牛肉麵，而且是使用在地的黃牛，
極力推薦我下午的時候，可以過來吃吃，
於是在結束早上的行程後，就過來這裡報到了，
看看是不是真的這麼好吃。店裡的空間並不大，我來的時候還沒到用餐時間的高峰時期，所以還有位子坐，不過當我用餐完畢時，店裡已經坐滿當地人和阿兵哥
可見這家店的名氣。

他們提供各類的牛肉麵料理，比較特別的是還有搭配麵疙瘩跟冬粉，
價位跟台北的牛肉麵差不多，不過比較特別的是採用比較高價的在地牛肉
而非平價的外國進口牛，這樣想就覺得還好了，
畢竟台南市區的溫體牛肉湯，小小一碗都破百了，
不過他們的小菜類倒是有比較偏貴一些。

招牌牛肉麵送上桌後，可以發現他們的份量並不小，
這裡的牛肉麵都是紅燒湯頭的，所以醬香和香料味我覺得是蠻明顯的
牛肉都是切成條狀厚塊的，而非常見的薄片形式，
因為我點的不是半筋半肉的，所以牛肉看起來似乎有比較柴一些。

湯頭方面較為清澈，不會漂浮很多的油脂，喝下去也非常順口，
還有點回甘的感覺，喜歡吃辣的人，也可以加上店家自製的辣醬，
他們的辣椒醬表現也不錯，香氣非常足，但淋下去也不會搶了牛肉湯的香氣。

我午餐過來吃的時候，已經忘記導遊在早上跟我說他們是用本地的黃牛燉煮，
當我吃下牛肉時，導遊所說的那句話馬上在我腦海裡浮現，
果然跟平時吃的牛肉不一樣，香氣非常足
表面看似有點柴，但因為長時間燉煮的關係，牛肉吃起來很軟，
而且裡面還摻雜一些牛的油脂，會帶來一些潤滑齒間的口感，牛油味也會爆發，
真的非常好吃，牛肉塊不僅切得大塊，給的量又多，
愛吃牛肉的我，這一碗真的要比個大大的讚！

吃牛肉麵就是要配粗麵，麵條Q中帶勁，
愛吃辣的，淋一點辣椒醬吃下去會更過癮，
老爹牛肉麵的辣椒醬蠻厲害的。

大蔥餅是這裡的招牌菜之一

以油煎的方式製成的大蔥餅，外皮薄脆，但吃起來不會油膩，
內餡的蔥花雖不多，但蔥香味十足，
裡面的蔥汁隨著餅皮越嚼，香氣越明顯，真的很推薦。

這家老爹牛肉麵是我這次金門行吃到最喜歡的餐廳之一，
跟永春並列我下次回來金門必訪的店家之一，
雖然在地人推薦的，有時候未必符合遊客的口味，
但這家，我想愛吃牛肉麵的人，應該大部分吃過都會回味的一家店。

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08/29 11:36