[問卦] 牛肉麵跟拉麵 哪種能看出實力?
拉麵基本不脫豚骨、醬油、味噌、辣味
豚骨都是大骨、雞骨
有些也是泡粉
配上兩片叉燒
牛肉麵常常都是紅燒口味 豆瓣醬跟醬油
不然就是清燉、蕃茄、加中藥
配上酸菜
通常拉麵都賣得比牛肉麵貴
哪種麵比較能看出實力呢 0.0?
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不是都抄來抄去的料理包嗎
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一樣都是麵啊
推
牛肉麵
推
在特級廚師考試端出來都出局啦
推
看老闆娘
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清燉牛腱
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牛肉麵下限很低 一般麵店也做得出
推
牛肉麵連八方都能得獎了
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拉麵下限就很高?
噓
拉麵啊? 職人精神欸
推
都一樣
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笑死,要不要看看影片後段人家是怎麼
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拿各地拉麵做比較的,一樣叉燒肉、海
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苔片、半顆蛋和幾粒蔥花,這也能比牛
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肉麵高貴?
推
一個主體是麵搭其他配料另一個是肉貴
推
鹼水麵!
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問就是看湯頭
噓
牛肉麵也要熬大骨湯好嗎
推
啊不都看湯頭功夫的
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牛肉麵 有肉
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炒米粉
75
Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的狗屁東西 牛肉麵大骨湯不用熬? 牛肉不用滷? 牛辣油要不要做? 知名名店基本都不是用醬油作弊出來的50
Re: [閒聊] 台灣拉麵對比牛肉麵、鹹粥之類的我沒說不用啊,但有幾間牛肉麵的高湯是要熬到濃白湯頭的? 熬一個小時,跟熬八個小時,會一樣嗎? 當然你說很多店家偷懶用味精、科技與狠活,那這個就是另個討論內容了。 : 而且在東京 : 醬油鹽味排名還是屌打豚骨38
[閒聊] 拉麵喜歡吃哪種口味拉麵有分很多種口味 一般有豚骨、醬油、鹽味、味噌 每個口味都有不同的特色 那各味最喜歡哪種口味呢~ --18
Re: [問卦] 一直炒作拉麵,牛肉麵是有輸?我現在有在賣豚骨拉麵和牛肉麵 牛肉麵的配料 溏心蛋半顆、牛腱子肉(美國)四大塊、小白菜一些、酸菜 客人需要可以額外加豆皮、花干不用錢 牛肉湯用牛大骨、十多種辛香料熬,要花六個小時煮5
Re: [問卦] 正宗的日本拉麵有多好吃?拉麵個人最不愛就是豚骨 你從拉麵的發源史看 豚骨就是敬陪末座的 在日本一開始的拉麵基本就是醬油風格 的南京麵 支那麵4
[問卦] 牛肉麵是不是屌打拉麵?肥宅最愛以前超愛吃拉麵 可是吃到後面發現拉麵的豚骨湯頭 越吃越膩 現在除了醬油拉麵還可以之外 豚骨類的基本沒在吃惹2
[食記] 中原牛肉麵 內用豆花豆漿吃到飽 麵大廚好讀圖文版: 麵大廚的日式拉麵有豚骨、牛奶和地獄叉燒三種口味,而牛肉麵有紅燒湯頭和清燉湯頭二種 最特別的是內用有提供豆花、豆漿和飲料無限量供應,外帶也有贈送豆花一碗,每碗80元起CP值滿高的唷 麵大廚的位置就在中原大學附近的實踐路上 店內環境走的是工業風,來這裡吃麵的客人還真不少2
[討論] 台灣的拉麵 哪種湯比較強??窩上次看某個在日台灣人介紹 才知道 其實拉麵的口味 都在醬底,像是鹽醬 醬油 味噌,種類沒有很多 沖下去的湯種類反而比較多種 雞骨 豚骨 各種海鮮 甚至MIX 窩是覺得台灣的雞湯還蠻強的 例如比噁陳 台灣的拉麵 哪種湯比較強??- 好讀圖文版: 麵大廚的日式拉麵有豚骨、牛奶和地獄叉燒三種口味,而牛肉麵有紅燒湯頭和清燉湯頭二種 最特別的是內用有提供豆花、豆漿和飲料無限量供應,外帶也有贈送豆花一碗,每碗80元起CP值滿高的唷 麵大廚的位置就在中原大學附近的實踐路上 店內環境走的是工業風,來這裡吃麵的客人還真不少
- 嚴格來說 確實不太算 要說的話 陽春麵可能還比較算是拉麵 首先因為把麵糰拉長所以叫拉麵
爆
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