Re: [問卦] 蕃茄炒蛋到底要不要加薑末?
單純沒料理過的番茄,在台南一帶,會沾薑末醬油吃。
番茄炒蛋的料理,有人喜歡先炒番茄再加蛋,也有人反過來做,也有那種兩兩樣都分開炒,最後再合體的。
湯汁要不要收乾也各有看法,蛋和番茄的比例也沒有一定的。
我習慣蔥段爆香,下番茄,下一些些醬油、糖、一些番茄醬,香味出來後,加入打好的蛋,暫時不攪動,等蛋凝固了,開始輕輕拌炒,加一些些水,就可以上桌了
※ 引述《MJdavid (膽固醇歐吉桑)》之銘言
: 好久沒吃蕃茄炒蛋了
: 外面的便當店、自助餐現在都很少有這道菜
: 看了好多youtuber的做法
: 有些人會加薑末 有些人沒有加
: 蕃茄炒蛋到底要不要加薑末?
: 蕃茄炒蛋這道菜做的時候還要注意什麼?
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- 沒有雞蛋 就改變一下習慣吃鴨蛋, 鴨蛋的香味特濃是雞蛋所不及的, 好久沒有炒鴨蛋陣陣香味好懷舊~
爆
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