[問卦] 專業廚師不做炒飯,很奇怪吧?
說起觀光客來台灣必吃的食物
那一定是小籠包
說起台灣最知名的小籠包
那一定鼎泰豐
但行家提到鼎泰豐
都說炒飯才是最好吃的
而且行家都說
要評論廚師手藝
最簡單就是請他做個炒飯
https://i.imgur.com/MEMMpnE.jpg
廚師不能做炒飯
很奇怪吧
--
※ PTT留言評論
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[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包!?可以給地址嗎我吃鼎泰豐的小籠包 真的超好吃的阿 不過網路上聽說一堆店 號稱屌打鼎泰豐 鄉民也都說鼎泰豐小籠包還好 炒飯才好吃 想請教那些打趴鼎泰豐的小籠包在哪裡爆
[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了 像小籠包要21g、十八摺,炒飯240g配1.6g的鹽....等等 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢?? 很多大飯店、五星級餐廳的廚師,很多後來都會出來自己開店,也闖出一片天的39
[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?說實在吃了20多年炒飯 真的沒有比鼎泰豐好吃的 怎麼就沒有師傅出來開炒飯專賣店? 還是鼎泰豐跟GG一樣PIP這麼嚴格 炒飯每個調料比例都不同師傅負責37
[問卦] 人在鼎泰豐點了炒飯小籠包還要點什麼本肥宅剛經過鼎泰豐 發現沒人排隊就進來吃了 點了炒飯跟小籠包 覺得還有點餓 還要點什麼啊21
[問卦] 鼎泰豐要點紅油抄手還是小籠包才專業?如題 如果今天吃鼎泰豐 已經點了炒飯 預算不足 而且一個人會吃不完 那各位鼎泰豐達人會點9
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?有 而且不少 連小籠包都有人自己出來開了 炒飯怎麼可能沒有 至於鼎泰豐的炒飯為什麼好吃 是因為他是用兩顆蛋下去炒一份炒飯9
[問卦] 鼎泰豐廚師開業能做出相同炒飯嗎?蛋炒飯最簡單也最困難 炒飯所需食材自己也可以準備 鼎泰豐炒飯師開業也能做出一樣的炒飯嗎? 有炒飯的八卦嗎? -----5
Re: [閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包!?可以給地址嗎借此串問 有跟鼎泰豐一樣好吃的炒飯嗎 每次去吃鼎泰豐 都只吃它的炒飯 真的好好吃!!2
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣鼎泰豐炒飯就久久吃一次覺得好吃, 但每2個月吃一次就覺得疑?為什麼炒的這麼軟 飯都黏在一起?之後就是有順路在附近才會吃一下。 上禮拜點的肉絲炒飯,這個軟爛到不行1
Re: [討論] 鼎泰豐的炒青菜人工貴啊 鼎泰豐廚師薪水可能10萬元以上 炒飯很多人點,一次可以炒四份 青菜點的人沒那麼多 種類又不同 一次只能炒一份 而且也不是一小盤
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