Re: [問卦] 日本米酒可以放多久？

takechance 11/26 13:12真的 到最後拿來做醋飯 也是極品美味

ams9 11/26 13:21兩種說法

ams9 11/26 13:22月桂冠 https://is.gd/XwgG5W

froce 11/26 13:23低溫櫃溫度濕度多少可以分享一下嗎？我是

froce 11/26 13:23都放冰箱蔬果室

ams9 11/26 13:23新潟県庁 https://is.gd/nBedOt

Atima 11/26 13:24月桂冠我一般當成米酒等級

DAPAWWEN 11/26 13:24沒有吧。人家酒造都推薦半年內喝完了

ams9 11/26 13:24第一個連結有提到保存環境

atana 11/26 13:24久放會多一個味道不會形容 我也蠻喜歡的

Atima 11/26 13:24蔬果室應該可以 4~6度OK

atana 11/26 13:25日本有些酒造也有存放在坑道之類的地方 可

Atima 11/26 13:25那是因為不會養的白痴太多 酒造不想找麻煩

atana 11/26 13:26以去挑選 總之買兩瓶一瓶喝杜氏想呈現給你

atana 11/26 13:26的味道 一瓶自己放自己決定什麼時候開XD

Atima 11/26 13:27我日本的酒友就是跟杜氏一次訂10~20瓶

Atima 11/26 13:27然後年年拿1~2瓶 每年不同味道

Atima 11/26 13:28想試著自己養看看 可以挑瓶濃度高的大吟釀

Atima 11/26 13:29放冰箱最底層 隔年拿出來嚐嚐

Atima 11/26 13:29其實味道就會略有變化

atana 11/26 13:29https://azumarikishi.co.jp/tour/

BRANFORD 11/26 14:02古酒熟成要穩定的環境 我寧願相信專業

BRANFORD 11/26 14:02去古酒專門店 絕對不敢自己搞

ssccg 11/26 14:04最主要還是看喜歡什麼味道啦

ssccg 11/26 14:04自己搞的問題是不懂的人根本不知道會變什麼

ssccg 11/26 14:04味道，不知道哪支酒適合哪個溫度去熟

ssccg 11/26 14:06-8度最保險，因為幾乎不會變，但是微氣泡還

ssccg 11/26 14:07是有可能變沒氣(非氣泡酒專用瓶)

ssccg 11/26 14:10不過吟釀以上的原則上都要冰，要常溫(15度)

ssccg 11/26 14:13甚至高溫熟的那種用純米就好了不用浪費

ssccg 11/26 14:14正常的酒造不會推薦自家熟成的，要熟也是他

ssccg 11/26 14:14們熟好再拿出來賣