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Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？

taot917 發表於 2023/11/12 上午12:51:23
看板Gossiping標題Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？作者
taot917
 (每天一點新鮮)時間推噓 2 推:3 噓:1 →:3

歐美人廚藝就輸亞洲阿
只是文化強勢而已


世界飲食文化，烤肉最早，就低能
然後就火鍋，丟在水裡煮就行
什麼刀工、火侯、醃製、悶、煎、炸都不用

像海底撈的菌菇湯頭，剛開始還能直喝喔

煮一煮賽就沒用了，

湯頭的重點就是調鹹，增辣

什麼好湯頭或許一開場不錯，
煮一煮都碼難喝，糟蹋功夫


中式料理還會先燙過去浮沫

火鍋就沒有這個步驟，
整天在撈浮渣浮油

說那間火鍋店湯頭多屌，

幾盤肉下去都是沒用

火鍋就是大雜燴，

早期沒廚藝的一夥人湊在一起的方式而已


最近都在看師傅跟我做魯菜

鍋貼跟煎餃子有什麼不同？？
這學問就多了

捏的丸子用什麼粉，可以混出甚麼口感

食材烹飪順序形成的味道堆疊


洋人永遠不會明白









--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.216.99 (臺灣)
※ PTT 網址
推

OPPAISuki 11/12 00:53你辱華喔?火鍋也很中式阿!四川重慶火鍋

→

OPPAISuki 11/12 00:53名產

→

Qaaaa 11/12 00:55因為火鍋料要搭配才會成菜如彿跳牆

噓

zzz71084482 11/12 00:55吹得一口好菜

推

ghostl40809 11/12 00:55餐廳內用火的規範有差?

只是不會吧，有一個點 歐美少吃帶骨食物 可能沒有筷子，讓他們在吃帶骨帶刺食物時很麻煩

→

su4vu6 11/12 00:57你沒學過西餐的堆疊手法嗎

※ 編輯: taot917 (123.192.216.99 臺灣), 11/12/2023 01:00:13
推

stoiclogic 11/12 01:29Yt廚神是你

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