Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？
歐美人廚藝就輸亞洲阿
只是文化強勢而已
世界飲食文化，烤肉最早，就低能
然後就火鍋，丟在水裡煮就行
什麼刀工、火侯、醃製、悶、煎、炸都不用
像海底撈的菌菇湯頭，剛開始還能直喝喔
煮一煮賽就沒用了，
湯頭的重點就是調鹹，增辣
什麼好湯頭或許一開場不錯，
煮一煮都碼難喝，糟蹋功夫
中式料理還會先燙過去浮沫
火鍋就沒有這個步驟，
整天在撈浮渣浮油
說那間火鍋店湯頭多屌，
幾盤肉下去都是沒用
火鍋就是大雜燴，
早期沒廚藝的一夥人湊在一起的方式而已
最近都在看師傅跟我做魯菜
鍋貼跟煎餃子有什麼不同？？
這學問就多了
捏的丸子用什麼粉，可以混出甚麼口感
食材烹飪順序形成的味道堆疊
洋人永遠不會明白
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.216.99 (臺灣)
※ PTT 網址
推
你辱華喔?火鍋也很中式阿!四川重慶火鍋
→
名產
→
因為火鍋料要搭配才會成菜如彿跳牆
噓
吹得一口好菜
推
餐廳內用火的規範有差?
只是不會吧，有一個點 歐美少吃帶骨食物 可能沒有筷子，讓他們在吃帶骨帶刺食物時很麻煩
→
※ 編輯: taot917 (123.192.216.99 臺灣), 11/12/2023 01:00:13
你沒學過西餐的堆疊手法嗎
推
Yt廚神是你
22
首Po如題 火鍋可以煮這麼多料 湯底選擇又這麼多 蔬菜、海鮮、肉類都可以煮 為什麼這種料理沒在歐美引起風潮呢6
因為火鍋就是沒有什麼水準的吃法 不用特別的料理 處理 什麼能煮的蝦雞巴丟進去就對了 口感 熟度 新鮮度都不用太在乎 技術比一碗滷肉飯還低![Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？](https://img.youtube.com/vi/kxN_qPuefrM/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？")
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阿肥外商碼農阿肥啦！ 就火鍋最不可少的湯底在歐美不是那麼常見的東西啊！傳統歐美就是濃湯一堆奶油製成一 碗糊糊的湯，油上加肉根本很難去除肉腥味，頂多就是起司、巧克力鍋沾麵包水果。 亞洲地區就香料盛產地區，尤其是廣東、四川就有香料煲湯的傳統，花椒、八角、桂皮就 是很好去腥的東西，乾燥香菇、昆布也是歐美很難取得的產物，再來就是大部分歐美早期5
各國有各國觀點， 但在小弟這裡， 其實我在家煮過幾次， 吃過的維京人們都說火鍋很讚～ 可以吃到各種食材、又可以邊煮邊聊，1
歐美人沒有不喜歡吃火鍋吧 看過歐美超大一鍋，什麼肉菜都丟下去煮 最後分著吃，可能亞洲式鍋比較小型，歐美人看不習慣 --
這我知道 因該是有麻匪吧 不然吃著火鍋唱著歌 多快樂啊 沒有其他八卦4
反過來說 中國人出國吃啥都能嫌東嫌西 他們那邊不管是啥影片 流浪密碼 幾乎都在貶低外國食物5
沒接觸 沒想到吧 其實在西方吃火鍋有點麻煩 要有一個方便的小爐子煮 最好放在餐桌中間 餐廳也要有整套配備
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[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？如題 因為疫情，盡量不要外出 所以開始學著煮一些簡單的料理，像是湯麵、火鍋等 但大家都是怎麼生出湯底阿？？？ 目前我是用雞湯塊![[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？](https://i.imgur.com/Ag86eJ2b.jpg "[問題] 大家是如何做出簡單湯頭的？")
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[閒聊] 吃火鍋反而不會加的東西是這樣的啦 阿肥剛剛點了一鍋泡菜火鍋 一端上來看到裡面有青江菜趕快就先撈起來 雖然平時不排斥吃青江菜 但深綠色葉菜類煮久了會有一股苦澀的味道影響湯頭的口感24
[問卦] 有沒有人也覺得壽喜燒不好吃?吃火鍋湯頭大部分都點豚骨湯 番茄湯 藥膳湯 昆布湯.. 之類的 今天下班去吃一家火鍋，只有壽喜燒湯底不用加錢，就點了壽喜燒試試看 剛開始煮肉片就覺得鹹了 後來水分蒸發越來越鹹，前後加了3杯白開水還是鹹 食物味道都被醬油和鹽味蓋住了![[問卦] 有沒有人也覺得壽喜燒不好吃?](https://i.imgur.com/pNsZdCNb.gif "[問卦] 有沒有人也覺得壽喜燒不好吃?")
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[問卦] 為什麼中國人特別愛吃火鍋？除了什麼海底撈， 還有什麼北京火鍋， 東北火鍋，四川火鍋，雲南火鍋 為什麼中國人這麼愛吃火鍋？ 食材混在一起煮，根本是給豬吃的吧？10
[問卦] 有沒有火鍋煮芋頭的八卦芋頭 是澱粉類食物 這種食用作物可以提供除了澱粉以外還有蛋白質 多種維生素礦物質等營養 是很健康的食物來源 可是 人類總是不懂得珍惜 居然把芋頭丟進火鍋裡煮 破壞了火鍋湯頭的味道 也讓芋頭的營養成份 被浪費掉了5
[食記] 台南 三大牛肉鍋心得 比較 阿裕 劉家莊 三大牛肉火鍋餐廳名稱： 阿裕牛肉鍋 三大牛肉火鍋 劉家莊牛肉爐 消費時間：2020年/3月 圖很多的比較網誌:![[食記] 台南 三大牛肉鍋心得 比較 阿裕 劉家莊 三大牛肉火鍋](https://i.imgur.com/aGal35fb.jpg "[食記] 台南 三大牛肉鍋心得 比較 阿裕 劉家莊 三大牛肉火鍋")
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