[問卦] 外國的台灣料理都少點味道？
外國的台灣料理通常都做不出道地的台灣味
是不是食材的關係
通常能做出道地的台灣味
都是要從台灣進口食材跟調味料
尤其是調味料。
這是台灣味的關係嗎？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.215.113 (臺灣)
※ PTT 網址
推
蘇丹味
→
B4 主因是米國中餐都是米國魔改後的
推
工業化工料最對味
推
國外沒有地溝油跟蘇丹紅R
推
五樓專吃美味懶叫 保證吹到射
→
所以一些飲食歷史書都認為米國中餐是
推
有台灣味的都倒了..
→
米國食物非中餐
推
姆指的味道
→
大拇指的味道
→
我覺得是菜。台灣高麗菜超有味道
→
日本高麗菜吃起來只有口感
→
地溝油
57
[閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食乳蹄 妙手小廚師第二部 未來的味皇 自稱用超商食材就能打敗 食材魔術師的料理![[閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食](https://i.imgur.com/1g5Hpfdb.jpg "[閒聊] 實務上，超商現成食材真的能打敗上選食")
30
Re: [討論] 關於中華美食征服外國之前滿有印象的是美食供應商 一本專門寫吃的文筆是不錯 不過觀念就不敢恭維 以下轉貼它評價泰國菜的部分 在袁州的小本子上，寫了初步對泰國菜的評價，因為泰國地理位置的關係，香料極其發達![Re: [討論] 關於中華美食征服外國](https://img.youtube.com/vi/zp_cfI-mPbk/mqdefault.jpg "Re: [討論] 關於中華美食征服外國")
13
Re: [閒聊] 其實台灣美食真的亞洲第一吧？台灣的料理法真的非常貧瘠 你去cookpad找一些菜 常常有些香料食材在台灣很難找 然後外食 基本上就是煎跟炸11
[23冬] 擁有超常技能的異世界流浪美食家 01 先行圖EPISODE 01 とんでもスキルは役に立つ 下季的美食番，深夜觀賞注意！動畫瘋有授權播放～![[23冬] 擁有超常技能的異世界流浪美食家 01 先行圖](https://i.imgur.com/48GphkBb.jpg "[23冬] 擁有超常技能的異世界流浪美食家 01 先行圖")
10
[問題] 市售麻婆豆腐醬料包的味道比較?我之前買過 中國 好人家 這個品牌的 還算道地，有花椒味 很多台式麻婆豆腐，只有鹹辣 沒有花椒的香麻 看到李錦記和康寶都有出麻婆豆腐調料包4
[問卦] 只有台灣人會抱怨異國料理不道地嗎?頗常聽到有人抱怨 說台灣的拉麵不夠道地 味道跟日本差很多 根本是掛名日本拉麵的台灣拉麵 像法國料理 義大利料理也會聽到類似怨言 那外國朋友會嗎?8
Re: [閒聊] 真的有人能分辨人造高湯跟天然高湯嗎其實很好分 通常比較好吃的都是人造調味品 純天然食材能做出的味道層次會多一點 但除了平常有煮菜或真的味覺敏銳的人以外 通常分不出來 而且其實層次感就是雜味啊 像高湯塊就把需要的味道都萃取出來 土法煉鋼的高湯則是用不同食材去搭配出期望的味道 以前在客單價2000元以上的日料工作過 老闆燉煮類菜色好吃的秘訣很簡單 天然食材熬煮+人工調味雙管齊下 一方面有層次感，另一方面也可以減人造調味料的用量避免太鹹的問題但又保留優點（尤其是台灣客人認知的道地日本味其實就是日本製的人工調味料味道…只用天然食材煮人家還嫌不道地） 後來我也有和泰國朋友交流一下料理秘訣，發現其實道地的味道…本質上就是該國的人工調味料![Re: [閒聊] 真的有人能分辨人造高湯跟天然高湯嗎](https://i.imgur.com/bjoSm8zb.jpg "Re: [閒聊] 真的有人能分辨人造高湯跟天然高湯嗎")
6
[緯來] 7/9 新！生活好吃驚[首播]19:59 [隔日重播]03:20/06:20/12:10/17:59 (日本播出時間:2020年2月27日) 日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館 ★専門店が教える（秘）情報満載！ ▼カレー ・カレーを出すメイドカフェ！？3
[問卦] 做出日本味料理只要買這幾罐就夠了吧?日本剛回來的同事 給我建議 說買以下這幾罐回台灣就夠做出日本味 這幾罐是日本人常見的調味料 1.アウトドア スパイス ほりにし1
[食譜] 電鍋料理-味增豬肉丸食材 １．香菇－－－－－＞３朵 ２．豬絞肉－－－－＞２５０Ｇ![[食譜] 電鍋料理-味增豬肉丸](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/87214494_195064735072679_8553524061266688491_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=2ARRe5mxeLUAX9KfYCr&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfCRowM9McqUsk6B1zP0nUKwxuiC_zkjGC7R3fiR6s-ExA&oe=63604E34 "[食譜] 電鍋料理-味增豬肉丸")
爆
[爆卦] 側翼：提議520後解散國會![[爆卦] 側翼：提議520後解散國會](https://i.imgur.com/wf4vKL5b.png "[爆卦] 側翼：提議520後解散國會")
爆
[問卦] 側翼:你有言論自由 我有出征你的自由![[問卦] 側翼:你有言論自由 我有出征你的自由](https://i.imgur.com/R8mZurdb.jpg "[問卦] 側翼:你有言論自由 我有出征你的自由")
爆
[問卦] Threads說八卦板被網軍控制是真的嗎![[問卦] Threads說八卦板被網軍控制是真的嗎](https://i.imgur.com/fcHAi7xb.png "[問卦] Threads說八卦板被網軍控制是真的嗎")
爆
[問卦] 陶朱隱園GG了吧![[問卦] 陶朱隱園GG了吧](https://i.ytimg.com/vi/f0MwxokDlpA/sddefault.jpg "[問卦] 陶朱隱園GG了吧")
爆
[爆卦] PTT Star 3.7.195
Re: [問卦] 其實高房價的問題政府無能為力吧![Re: [問卦] 其實高房價的問題政府無能為力吧](https://i.imgur.com/kOFq0cub.jpeg "Re: [問卦] 其實高房價的問題政府無能為力吧")
爆
[問卦] 67歲女長官退休，匾額送什麼？![[問卦] 67歲女長官退休，匾額送什麼？](https://i.imgur.com/J8DUx51b.jpg "[問卦] 67歲女長官退休，匾額送什麼？")
爆
Re: [問卦] 希特勒的人像畫作就你來看，水準如何？![Re: [問卦] 希特勒的人像畫作就你來看，水準如何？](https://i.imgur.com/K0NjFb6b.jpeg "Re: [問卦] 希特勒的人像畫作就你來看，水準如何？")
爆
[問卦] 台文館移除龍寶抄襲活動網頁的備份![[問卦] 台文館移除龍寶抄襲活動網頁的備份](https://i.imgur.com/LG90weXb.jpeg "[問卦] 台文館移除龍寶抄襲活動網頁的備份")
爆
[問卦] 島嶼輸光![[問卦] 島嶼輸光](https://i.imgur.com/1Tyy5F2b.jpeg "[問卦] 島嶼輸光")
93
[問卦] 去立法院抗議的學生是哪裡來的![[問卦] 去立法院抗議的學生是哪裡來的](https://i.imgur.com/f5j780vb.jpeg "[問卦] 去立法院抗議的學生是哪裡來的")
87
Re: [爆卦] 側翼：提議520後解散國會![Re: [爆卦] 側翼：提議520後解散國會](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Roc.jpg/640px-Roc.jpg "Re: [爆卦] 側翼：提議520後解散國會")
92
Re: [問卦] HBD夏筠婷片子被外流了？！![Re: [問卦] HBD夏筠婷片子被外流了？！](https://i.imgur.com/YaWkGOQb.jpeg "Re: [問卦] HBD夏筠婷片子被外流了？！")
77
[問卦] D卡熱門：房價真的要崩了 誰買房誰![[問卦] D卡熱門：房價真的要崩了 誰買房誰](https://i.imgur.com/sK2qUfyb.jpeg "[問卦] D卡熱門：房價真的要崩了 誰買房誰")
66
Re: [爆卦] 台文館道歉了！館長副館長鞠躬謝罪![Re: [爆卦] 台文館道歉了！館長副館長鞠躬謝罪](https://i.imgur.com/TG6eiHyb.jpg "Re: [爆卦] 台文館道歉了！館長副館長鞠躬謝罪")
52
[問卦] 要賣什麼花？太陽花、野百合賣過了![[問卦] 要賣什麼花？太陽花、野百合賣過了](https://i.imgur.com/WOZCPK2b.jpeg "[問卦] 要賣什麼花？太陽花、野百合賣過了")
49
[問卦] 慟！造謠到海外？難怪台灣詐騙倍增...？![[問卦] 慟！造謠到海外？難怪台灣詐騙倍增...？](https://i.imgur.com/1A4uNE0b.jpeg "[問卦] 慟！造謠到海外？難怪台灣詐騙倍增...？")
46
Re: [新聞] 怒批違法表決、國會已死！柯建銘轟3人是![Re: [新聞] 怒批違法表決、國會已死！柯建銘轟3人是](https://i.imgur.com/AarkPyKb.jpg "Re: [新聞] 怒批違法表決、國會已死！柯建銘轟3人是")
41
[問卦] 日本為什麼八年滅不了中國？![[問卦] 日本為什麼八年滅不了中國？](https://i.imgur.com/QikZddbb.jpeg "[問卦] 日本為什麼八年滅不了中國？")
38
[問卦] 辦活動沒人老闆生氣了怎麼辦？![[問卦] 辦活動沒人老闆生氣了怎麼辦？](https://img.youtube.com/vi/yv5UfCr37jw/mqdefault.jpg "[問卦] 辦活動沒人老闆生氣了怎麼辦？")
41
[問卦] 明天就是520了大家最期待看到什麼?24
Re: [問卦] 中國人很羨慕台灣的民主吧?![Re: [問卦] 中國人很羨慕台灣的民主吧?](https://i.imgur.com/rWCaGyrb.jpeg "Re: [問卦] 中國人很羨慕台灣的民主吧?")
40
Re: [爆卦] 側翼：提議520後解散國會36
[問卦] 台灣獨立不也是違反憲法？![[問卦] 台灣獨立不也是違反憲法？](https://i.imgur.com/kboLAzBb.jpeg "[問卦] 台灣獨立不也是違反憲法？")
78
[問卦]原來執政黨可以禁錮國會議長?![[問卦]原來執政黨可以禁錮國會議長?](https://img.youtube.com/vi/7tAzqiPOSWI/mqdefault.jpg "[問卦]原來執政黨可以禁錮國會議長?")
34
[問卦] 跳電的定義是不是變了![[問卦] 跳電的定義是不是變了](https://img.youtube.com/vi/glhwI7aWwAY/mqdefault.jpg "[問卦] 跳電的定義是不是變了")
34
[問卦] EE在路邊被工人修理![[問卦] EE在路邊被工人修理](https://i.imgur.com/1NS1ycfb.jpeg "[問卦] EE在路邊被工人修理")
4X
Re: [新聞] 強調條文都公開上網 黃國昌：誰說昨天審![Re: [新聞] 強調條文都公開上網 黃國昌：誰說昨天審](https://i.imgur.com/No65VmXb.jpeg "Re: [新聞] 強調條文都公開上網 黃國昌：誰說昨天審")
31
[問卦] 凹陷乳首，算是很瑟的屬性嗎???27
Re: [問卦] 幹你娘！隨便兩兆給花蓮錢從哪裡來？![Re: [問卦] 幹你娘！隨便兩兆給花蓮錢從哪裡來？](https://i.imgur.com/F2kJVUVb.png "Re: [問卦] 幹你娘！隨便兩兆給花蓮錢從哪裡來？")