Re: [問卦] 醋飯就醋加飯 難在哪?

※ 引述《emperor (派蘿派蘿得第一)》之銘言：
: 咖哩飯 咖哩加飯
: 肉燥飯 肉燥加飯
: 雞肉飯 雞肉加飯
: 同理醋飯 醋加飯
: 可是上下限卻很大
: 到底難在哪呢
: 有沒有卦?

醋飯就以前沒冰箱才在用醋飯啊

要說口感上的進步大概就醋會跟澱粉結合

吃起來比較Q比較沒有澀澀澱粉感

可是現在的醋很多都不夠酸

如果飯的水分高一點

根本沒辦法達到原本醋要形成的效果

而且台灣的米本來就吃起來比較黏

反而用進口米比較不黏吧

我是比較喜歡吃有黏性的飯啦

嘻嘻

嘻嘻
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