[問卦] 最能突顯西餐廚師技術的料理是啥?
各位溫拿大家好,
本偷偷魯蛇看到有鄉民們在討論最能看出廚師技術的料理,
看到最多的答案是炒飯,
但是世界不是只有中國,
料理不是只有中國菜,
那最能看出技術的西餐料理是什麼?
有八卦嗎?
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.32.203 (臺灣)
※ PTT 網址
推
懶覺
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清燉濃湯
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惠靈頓牛排
→
鐵鍋快炒雞蛋佐白米飯
→
樓下都吃愛滋甲的什麼
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生魚片
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威靈頓牛排
推
蛋炒飯
推
仰望星空派
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醬汁,西餐主題就醬汁
→
威靈頓牛排。
→
蛋炒飯
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鍋貼
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三色豆
→
布丁
→
樓下肛門被什麼塞爆惹
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魯肉飯
→
法式料理
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蔥花蛋
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威靈頓牛排
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在空盤子上噴番茄醬
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其實叫得出菜名的對專業廚師都不難 國外星級
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酥皮濃湯
→
餐廳 主廚也只是監察跟開發菜單 主要都其他
→
魚子醬
→
廚師分工完成
→
蛋炒飯+1
噓
西紅柿炒番茄
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炸腸子,你來炸腸子!
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扇貝 威靈頓
噓
起司漢堡
→
紅酒燉牛肉 流星之絆都這樣演
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煎扇貝吧 地獄廚房沒一個會煎的
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rawwww
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炸湯圓
推
煎牛排QQ
推
蛋炒飯
推
雞佛披薩
推
普羅斯旺嫩春雞佐地中海橄欖油米蘭羅
→
勒葉
→
威靈頓牛排
推
紅蘿蔔炒白蘿蔔
→
水煮蘆筍配荷蘭醬
噓
開水白菜
→
威靈頓
噓
在盤子上亂撇擺盤
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夏威夷披薩
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勾芡胡蘿蔔塊香甜玉米粒新鮮碗豆仁佐
推
勾芡胡蘿蔔塊香甜玉米粒新鮮豌豆仁佐
推
勾芡胡蘿蔔塊香甜玉米粒新鮮豌豆仁佐
推
三色豆好吃
→
義大利肉醬麵
→
一堆亂做的直接變成義大利番茄醬麵
→
全熟牛排
→
蛋包飯
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鹽焗雞巴
推
九轉肥腸
→
威靈頓
推
生魚片
推
炸湯圓
推
五星饗魘的起司漢堡
→
我有回一篇啊
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長相
推
洋蔥焦糖化
推
巧克力
→
龍蝦三爭霸
→
醬汁
→
擺盤
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漢堡
推
很大的盤子,用醬料鬼畫符,放很少的
→
食物
推
玉米濃湯
推
牛排
推
肯定是威靈頓牛排
推
威靈頓牛排
→
簡單暴力就是做個水波蛋
→
會很多種料理手法的米其林餐廳廚師 還是在
→
單項料理比比不上專精的廚師
爆
[閒聊] 說實話,高級與一般料理的區別是什麼?之前看過一篇探討台灣美食的文章 然後很多人表示台灣的根本不叫美食之類的,blabla 但問題是台灣食品真的沒有很難吃 而且同樣家常菜 料不同、技術不同,加個擺盤63
[問卦] 最能突顯廚師技術的料理是啥如題 大家好 小弟最近想趁著放假的空擋 好好學習料理 說不定以後還能開啟副業54
[討論] 現代廚師到中世紀異世界,廚藝能虐?最近想到一個問題 假如把中餐、西餐、法國菜、義大利菜、日本料理 這五種大部分人比較知道的料理中,最頂尖的廚師 送到中世紀的異世界去開店的話 真的能在廚藝上虐爛那些廚師嗎?7
[問卦] 戈登拉姆齊會怎麼料理大王具足蟲說到料理,就一定要提西餐界的扛霸子 目前唯一被uncle Roger認可炒飯技巧戈登拉姆齊 如果地獄廚房推出這個挑戰,他會怎麼料理給新手廚師下馬威 戈登切鮭魚2
[問卦] 世界料理百百種怎麼就拉麵規矩最多?如題 世界上料理百百種 雖說西餐或法料餐桌禮儀也一堆 但似乎只聽過服裝儀容不符合無法入內 這個規定踩比較死2
[問卦] 家裡有廚師是什麼感覺?有人職業是廚師,有人家裡請廚師。 廚師有分中餐、西餐、甜點,證照也有分甲級、乙級、丙級。 那家裡面有一個廚師是什麼感覺?三餐都吃得到餐廳等級的料理嗎? 還是廚師下班不會想做菜,天天叫外賣? 有沒有八卦?- 大家都知道戈登有很多比賽節目 但都是做西餐料理 如果中餐廚師完全沒有西餐經驗去參加比賽 那會發生什麼事呢? 會被戈登噴嗎?
- 充其量只能算日式的義大利料理 因為是用日本人的想法、味覺去做延伸 外國人頂多技術指導 口味都還是符合自己國家的人 好比來到台灣的料理都會變成台式風味
- 西餐的話大概是澄清湯凍吧 基本高湯看萃取技巧跟火候 還有食材湯料搭配 澄清的步驟也是另外一個掌握 食物原理跟火候的過程
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