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[問卦] 去餐廳幾乎都是吃到料理包嗎?

看板Gossiping標題[問卦] 去餐廳幾乎都是吃到料理包嗎?作者
lifesg
(無價之寶)
時間推噓 9 推:13 噓:4 →:22

最近看到一個在講中央廚房的討論
說現在我們去餐廳吃到的菜,就算是做工很複雜,也往往是調理包製作的。
也就是先在中央廚房做好大部分的處理程序,送到餐廳的時候都是一包一包的。
再由餐廳的現場人員回溫或是稍微組合就可以上餐了。

雖然我覺得衛生最重要啦...如果說有做到衛生,好像也沒有不能接受。
但是一方面又覺得餐廳的菜賣那麼貴,不就是因為吃工錢嗎?
然後費用是支付廚師的專業手藝。

那如果都在中央廚房,用機器做好大部分程序,
就會覺得價錢不太合理。

影片裡說八成的餐館都是用這樣的方式出菜,
不知道真的比例有那麼高嗎?
那麼難到那種路邊99元的現炒店,反而更能吃到廚師的現炒手藝?
大餐廳反而吃料理包?

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.25.26 (臺灣)
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thegreatlcx 06/20 23:14五樓去餐廳都吃廚師的包皮垢

elec1141 06/20 23:14排版

a27588679 06/20 23:15調理包不用人做嗎?

Stupidog5566 06/20 23:15你要迅速又便宜就是走這套模式

easyfish 06/20 23:15調理包也是有等級的

scores 06/20 23:15台灣還沒有這樣 那是中共那邊

scores 06/20 23:16台灣一堆熱炒店就在你面前炒

showwin 06/20 23:16你去家裡附近復健科看看 一堆那種要翻炒

heavensun 06/20 23:16是的 從生肉要煮到入味 要很久

showwin 06/20 23:16菜鍋的廚師 容易受傷月薪還六七萬 自己

showwin 06/20 23:16用微波爐加熱調理包便宜多了

darkMood 06/20 23:17笑死。

heavensun 06/20 23:17所以中央廚房料理包 是大廚師料理的

WaWa3 06/20 23:17預製菜

brucetu 06/20 23:17醒醒 你付的費用是店租

STi2011 06/20 23:18小時候還在老家市區吃過泡麵....

Iakane 06/20 23:19非連鎖店可能不是吧

GTOyoko5566 06/20 23:21對岸外賣平台最嚴重啊

GTOyoko5566 06/20 23:21想吃現炒的找蒼蠅小館

Mammals 06/20 23:24你看現在餐飲業徵廚師的有很多嗎?

Mammals 06/20 23:24所謂中央廚房就是調理包出廠,餐廳加熱

Mammals 06/20 23:24擺盤

eva19452002 06/20 23:24文青店都是這種

b9513227 06/20 23:24除了熱炒店 一堆都預製的 嘻嘻

douCai 06/20 23:27等個十分鐘就會有客人靠么了

eva19452002 06/20 23:27我都懷疑義大利麵店都是用料理包

Stupidog5566 06/20 23:30樓上 去yt搜尋叉雞的薩利亞影片

seemoon2000 06/20 23:39看是那種餐廳阿 牛排的一定不是

seemoon2000 06/20 23:39但你是吃醬料店的 就很有可能是

chasegirl 06/20 23:44我以前在義大利麵打工過 義大利麵很好

chasegirl 06/20 23:45做啊 只是麵跟醬料要提早做

omanorboyo 06/20 23:54很少吧 料理包反而不好做事

sellgd 06/21 00:1599熱炒也是嗎?

queen100000 06/21 00:38義大利麵還用調理包是多廢,又不是

queen100000 06/21 00:38連鎖早午餐店拚翻桌率,連醬料和麵

queen100000 06/21 00:38條都不會煮真的不要說自己是做吃的

queen100000 06/21 00:38好嘛

amethystboy 06/21 06:57要便宜好吃上菜快就是這樣

Fantasyhisai 06/21 08:16你是去到中國了嗎