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[問卦] 哭呀~ 做饅頭靠技術 這次做失敗了

看板Gossiping標題[問卦] 哭呀~ 做饅頭靠技術 這次做失敗了作者
yoyodiy
(廢文心得文大師)
時間推噓26 推:27 噓:1 →:21

嗨 大家晚安 本魯失業12年自耕農 今年61

本魯上禮拜做的鮮奶饅頭 因為老媽每天蒸兩個吃 所以都吃光了

因此 今天再做 升級版的 鮮奶蔓越莓饅頭

這次採用2次發酵 因為上次有幾顆比較小 所以就把刀切饅頭做大顆一點

結果上蒸籠發酵前都很正常 蒸完開蓋發現失敗了 發的太大 蒸籠太矮

全部被上層蒸籠黏到 外觀很醜 果然做饅頭還是需要技術的 更重要的是器材

剛剛上網看一下蒸饅頭專用加高竹蒸籠 一組三層 含蓋要1000元

還在考慮要下單嗎

有沒做饅頭還是要技術的八卦

https://i.imgur.com/eSlDDQu.jpeg

https://i.imgur.com/AL32eF5.jpeg

https://i.imgur.com/w0BlS6o.jpeg

https://i.imgur.com/PpLXcA5.jpeg

https://i.imgur.com/3tw3qLk.jpeg

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.138.37 (臺灣)
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ariz283 04/26 19:34岳父好 看起來不錯啊

皮被黏掉 有點醜

froce 04/26 19:35自己吃的沒差吧?

成就感瞬間掉跌30%

gx8759121 04/26 19:35你有祖傳老麵嗎?

沒有 目前用速發酵母 等熟練再來是老麵 每次做留麵引子

SpongebobMac 04/26 19:35哪需要技術 繞過去不就得了

firetim 04/26 19:36問白羅家

這誰?

haiduc 04/26 19:36選擇不同的麵種 選擇(老)麵種

Takhisis 04/26 19:36尼可以讓蔓越莓繞過去呀

kevinpc 04/26 19:37做成花卷比較不會失敗

這個還排後面 等我下次做吐司完再試

ebiebibbNOOB 04/26 19:39看起來很不錯

感謝安慰

ao5566 04/26 19:39我覺得這種竹籠蒸饅頭不太好用 隨便找個鐵

ao5566 04/26 19:39製高罩和撐高架其實比較好調整氣流

是嗎? 這種蒸氣比較不會凝水滴 不鏽鋼的比較怕

azeroth 04/26 19:41看起來還不錯啊

感謝安慰

k7ji91ab5m 04/26 19:41 你不會教麵團自己繞過去

cir78918 04/26 19:45幹yo叔還真的做蔓越莓口味的歐==

Forcast 04/26 19:45高堂八九十歲嗎

說到做到 下次預告 日式生土司

ZhouGongJin 04/26 19:46還好吧,下次做小點多做幾個就好

想買大蒸籠了~

fgh81113 04/26 19:47你找今天早上有個做蛋糕饅頭的請教一下

fgh81113 04/26 19:47

Forcast 04/26 19:48做旺仔小饅頭

Forcast 04/26 19:49還是好看是因為蓬鬆劑

只有用酵母

TigerDick 04/26 19:51yo叔早財富自由了

股市套牢中

※ 編輯: yoyodiy (125.231.138.37 臺灣), 04/26/2025 19:56:53

una283 04/26 19:58做小顆的比較好不要再買大蒸籠了

PTTakatsuki 04/26 19:58想吃

tuhiceut 04/26 20:03好奇為蛇摸現在蒸籠都圓的 記得有方的阿

kingstongyu 04/26 20:05沒有包山羌肉內餡,失敗~~

calone 04/26 20:09看起來挺好吃

kingofsdtw 04/26 20:09沒天份

kingofsdtw 04/26 20:09做小顆一點看看

t95912 04/26 20:12賣相不差啊 可以營業了

r85270607 04/26 20:16看起來不錯啊 欸是說你還會煩惱買東西

assdee 04/26 20:16不錯阿 可以了啦,又不是要賣的

tcypost 04/26 20:16做饅頭沒有壓麵機都不好吃的

divaxxxx 04/26 20:16能吃就行啊

bellas 04/26 20:21饅頭要加鰻魚的頭打碎混進去才行

qqqqwe15 04/26 20:33看起來滿厲害

Mei5566 04/26 20:37財富自由退休真爽

killbaga 04/26 20:38還不錯啊 又不是要拿去賣 自己吃的沒差

killbaga 04/26 20:38

windlan 04/26 20:46看起來很好吃

sunluna 04/26 20:46岳父要開一家田在欣饅頭店嗎?

bairn 04/26 20:50繞過去就好,這也有80分了

tinybunny 04/26 21:04水果會影響發酵

Ron51320 04/26 21:12用啤酒酵母的饅頭比較容易瘦,荷包部分

sliverexile 04/26 21:17那切小塊一點就好啦

kuangjc5566 04/26 21:40不錯啊,自己吃的又沒要賣。

Yanten 04/26 22:11外型其實可以了,味道就真的要功夫了

yoyoyo916 04/26 22:36還好吧 看起來還不錯啊

November1992 04/27 01:58未來股災 賑災饅頭誕生

cocogg 04/27 03:35看起來很好吃啊