Re: [問卦] 凍豆腐就把豆腐放冰箱就好了？

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我想問一下 麻婆豆腐 大家通常是用什麼豆腐來料理啊 我看便利商店的微波食品用嫩豆腐... 可是我跟我媽分享這件事他說這樣炒豆腐不是都會變得糊糊爛爛的 就是要用板豆腐 口感還比較好... 上次跟我朋友們討論

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豆花 豆做的 淋上糖水或豆漿 配上粉圓、QQ、綠豆等等 夏天來一碗

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我阿肥啦 〓.〓 阿肥去菜市場買豆腐來備份 做成凍豆腐 你媽的

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先給你結論，沒有，你就是只能放油 餐廳那種好看的雞蛋豆腐表面就三種 首先你要知道雞蛋豆腐本身可以視作高含水的蛋白質結構體 1. 看起來表面平整，有梅納反應，亮亮的很好看 梅納反應得加熱去煎蛋白質表面才會出那種顏色

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阿肥買了板豆腐忘記切開就直接拿去冷凍櫃冰成凍豆腐，想問一下裡面這種盒裝豆腐的水能不能吃阿？ 要退冰好麻煩阿肥會在退冰的過程中先餓死。 掛？ --

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安安 本巨巨凍豆腐專家 要做好的凍豆腐 一定要選硬一點的豆腐 太軟的水分太高 做出來泡在湯裡頭會散掉 一定要選硬一點的 再來就是要反覆從冷藏<->冷凍兩三次 不斷讓裡頭的冰晶解凍再結凍

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您好 回一下這篇 傳統菜市場買回來的肉 就按照你每餐要吃的量，分裝到袋子中 不要重複解凍跟冷凍就好

安 以前不懂為啥超市要賣凍豆腐 阿不就把一般的板豆腐冰冷凍庫 之後再拿出來就變可以煮火鍋的凍豆腐 剛剛隨便問個朋友