Re: [問卦] 米其林就沒有一家能爽吃的嗎?
※ 引述《rockman73 ()》之銘言:
: 現在看大家貼的圖
: 每個盤子都一口就結束了
: 肥宅強一點一口兩盤搞不好也可以
: 到底要怎麼吃到覺得爽
: 吃完一盤又要等三五分鐘才能吃下一口
: 本肥窮苦人家把拔都只帶我去吃把廢
: 沒吃過米其林
: 有沒有專業的能開釋一下
: 掛?
米其林有分成米其林星級和米其林餐盤
米其林怕它的評鑑成為餐飲業的負擔或壓力
於是後來分成這兩種
米其林星級最多三顆星 米其林星級拿到的資格就很嚴苛
但是拿到米其林餐盤的資格就比較容易
像士林夜市都有攤販拿到米其林餐盤的資格
吃精緻昂貴的餐廳吃不飽
但是吃夜市的小吃價格便宜愛吃多少就吃多少
吃夜市的小吃總能吃飽吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.22.43 (臺灣)
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※ 編輯: haiduc (1.160.22.43 臺灣), 10/20/2023 15:26:47
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首Po現在看大家貼的圖 每個盤子都一口就結束了 肥宅強一點一口兩盤搞不好也可以 到底要怎麼吃到覺得爽 吃完一盤又要等三五分鐘才能吃下一口11
你說的是FINE DINING 顧名思義 就是精緻餐飲 精緻的東西 本來就不適合爽吃阿... 重點在於主廚的功力跟創意 吃的是一種用餐體驗1
我覺得米其林必比登的可靠性滿高的,而且價格也公道? 2018年聖誕節,那年我患了嚴重的支氣管炎,抱病來到福岡, 在晚上的巷子裡,找到了這家米其林必比登推薦的店: 那時候吃到他們家的水炊鍋,整個人如獲新生,3
很多頂級料理的做法其實都有背後都有科學根據 由於人類舌頭平均長度約9公分,為了讓壽司更容易入口,小野二郎將每一貫壽司的長度 都掌握在7公分,由此推估,每貫壽司的米粒要能夠精確控制在330粒,誤差值不能超過4 粒。米飯的溫度則要維持在與人體相仿的37度,讓入口即化的口感再提升一個層次。
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[討論] 2021年未連莊的米其林餐廳以下名單為整理 2020 年版臺北臺中米其林指南中 未連莊出現在 2021 年版的米其林官網指南上的餐廳 僅供鄉民參考 台北地區 餐廳名稱 等級 備註3
Re: [新聞] 《米其林指南》4月新入選餐廳 高雄獨占米其林改成這樣每個月公布新的餐廳, 意思是以後要改規則,小紅書以後只會有星級餐廳跟必比登嗎? 事實上,米其林的小紅書其實是分三種階級 第一種是星級餐廳 第二種是餐盤推薦4
Re: [新聞] 獨家》遲到5分「沒收7600元」 顧客批米其是一堆人追逐名氣又不去看清楚 米其林很看服務 通常我只去星級 他根本不會限制時間 就是這個時段都是你的 悠閒吃美食 除了結帳比較趕因為要關帳 否則你坐著喝水 服務生還是會一直倒2
[問卦] 在米其林餐廳舔餐盤會怎麼樣?如果有錢到爆 目中無人的富二代屁孩 到日本的米其林三星或星級餐廳舔盤子 舔餐具 像是「壽司之神」小野二郎的餐廳之類的 會怎麼樣? 米其林餐廳會被抵制嗎?1
[討論] 鄉民吃過米其林推薦餐廳嗎?目前台灣的米其林推薦餐廳只有在台北 其實米其林推薦餐廳有分等級 餐盤推薦 必比登推薦 一星- 新入選餐廳應該就是以前的餐盤推薦 因為台北,高雄,台南也都有同樣的名單, 而且飛花落院也可以在米其林官網找到資料, 表示米其林指南還是認同並推薦這些餐廳才會入選並公布在官網。
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