[問卦] 熟成牛肉算過期嗎？
大家都知道
熟成牛肉就是將牛肉在精準的溫.濕度下
講牛肉熟成
假如今天有一批牛肉
效期快到了然後拿去熟成
熟成完後將外面那層切掉
這樣效期是重新計算嗎？
有沒有肉類專家？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.97.134 (臺灣)
※ PTT 網址
推
沒有煮過算熟？
→
前面是熟成期 到後面是員工訓練期
推
當然不算阿，難道藍起司是過期牛奶嗎？
推
肉要吃都要熟成吧
→
五樓喜歡舔30年熟成包皮垢^Q^
→
五樓...真是
推
不就巴西蛋液...
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Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？你為什麼不直接轉原作者而是要轉轉載者的貼文... 我純二類生物白痴啦 但他講的很明白![Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？](https://i.imgur.com/xJ3o6syb.jpg "Re: [閒聊] 台南牛肉湯是真的讚還是過譽？")
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[問卦] 熟成牛肉跟過期牛肉的差是？大家安安 熟成牛肉是把牛肉放很久 過期牛肉也是把牛肉放很久 那麼熟成牛肉跟過期牛肉的差是啥啊？ 有八卦ㄇ9
[問卦] 那些過期的牛肉484有可能比新鮮的好吃?是這樣的拉 去高檔餐廳吃牛排 一定會聽到介紹熟成牛肉 就是把牛肉放個幾百天 然後再拿出來煎 聽說吃起來屌打新鮮的牛肉4
[問卦] 所以從此以後還有合格的熟成牛肉嗎??????欸幹 都看標籤的 但是熟成一般 有分乾式跟濕式 乾式就是控制溫濕度3
[問卦] 過期牛肉只是在熟成而已吧？如題 看新聞在報什麼過期牛肉 那個只是在熟成而已吧 大家484很愛大驚小怪 --2
[問卦] 熟成牛肉和熟成雞蛋差別在哪？今天最後一篇廢文了，一邊便秘邊打字 小魯很好奇牛肉不是要熟成才高級嗎？ 台灣人連皮蛋都在吃了 為何雞蛋熟成就不能了？ 吃起來風味更多元 是不是應該加價賣？！1
[問卦] Ray's BBQ等於鬼島歐美哪位名廚?看完孫東寶吃到飽的新聞, YT演算法竟然推薦左岸號稱西式牛肉扛霸子廚神的影片, Ray's BBQ. 看了他好幾支影片, 舊期他料理很多種難以處理的烹調方式,![[問卦] Ray's BBQ等於鬼島歐美哪位名廚?](https://img.youtube.com/vi/_ryfB0fEP4w/mqdefault.jpg "[問卦] Ray's BBQ等於鬼島歐美哪位名廚?")
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[問卦] 所以 熟成肉跟過期肉差在哪裡？？？？？先說好 小魯我文組 今天爆出過期和牛的新聞 我就在想 市面一堆主打熟成牛肉的餐廳 肉也都算過期了啊 這樣過期肉和熟成肉是差在哪裡？熟成肉還可以賣比較貴欸 有請鄉民專家解釋一下 屑屑1
Re: [問卦] 那些過期的牛肉484有可能比新鮮的好吃?熟成？？？哪有那麼簡單。 熟成牛肉有分乾式跟濕式。 濕式確實是放冷藏， 但也要固定的溫度跟空間， 放在紙箱裡壓著哪來濕式熟成的空間。
[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味餐廳名稱：板橋 有之和牛 火鍋吃到飽 消費時間：2021年/2月 地址：新北市板橋區館前東路(府中捷運站/府中後站商圈) 每人平均價位：吃到飽(438~1580元) 可否刷卡：可![[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味](https://1.bp.blogspot.com/-dWoUfdQmWXo/YDKrSf6c4lI/AAAAAAABq9I/nbfwglgv2Y0BItNdZsRv4Q41Xc6G3oUmQCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/20210210_125650.jpg "[食記]板橋有之和牛：熟成和牛真的比較有牛味")
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