[問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎

h0103661 08/01 02:37福建人又不吃辣

NankanAvenge 08/01 02:38不一樣的東西是要完勝啥

Atima 08/01 02:40有點類似台灣清燉的牛肉麵

GSHARP 08/01 02:40因該有吧 台灣麵食文化沒很強

Atima 08/01 02:40但它們麵條選擇種類很多 我覺得挺好吃的

SydLrio 08/01 02:40科技與狠活

Atima 08/01 02:41台灣的沒有一家正宗

nooneva 08/01 02:42有在大陸吃過，蠻好吃的，口味偏重鹹重

nooneva 08/01 02:42辣

Dragonz 08/01 02:46臺灣很少這種現拉的麵，大部分都是工廠做

Atima 08/01 02:51小李子是現拉的 但我覺得味道調的太台式

e1597536248 08/01 02:56大家好我是麥總

ryan0222 08/01 02:57跟台灣牛肉麵不同風格,都好吃,以前吃一

ryan0222 08/01 02:57碗五元,很爽,香菜辣子加滿

ryan0222 08/01 02:57那個麵要用蓬灰,回民都當場現拉現煮,勁

ryan0222 08/01 02:57道沒話說

ryan0222 08/01 02:59店裡還有蓋澆麵,蓋澆飯,大盤雞,點起來

ryan0222 08/01 02:59可以吃的很豐富

Belial1991 08/01 03:07老實說 屌打台灣

nptrj 08/01 03:10穆斯林風格很重要

ryan0222 08/01 03:21 https://i.imgur.com/hM0UdXY.jpg

luke72 08/01 03:23吃過馬子祿，只能說台北比他強的不少

kinghtt 08/01 03:24清燉牛肉湯麵加N勺油潑辣子，肉另外買

millylu0711 08/01 03:25應該就清燉牛肉麵加辣這樣的感覺

millylu0711 08/01 03:26不過他們的麵條肯定比台灣好吃，都是

millylu0711 08/01 03:26手工拉出來的，台灣大部分都是工廠

twdvdr 08/01 03:27台灣牛肉麵就是蘭州牛肉麵 加上川味改良的

kinghtt 08/01 03:27手工拉的跟工廠做的差異不大，對岸是人

kinghtt 08/01 03:27比機器便宜才會用人工拉麵

twdvdr 08/01 03:27真那麼好吃那些老兵就不用改良直接賣

twdvdr 08/01 03:28不就得了

TaiwanFight 08/01 03:29老實說 很好吃

millylu0711 08/01 03:30手工拉和工廠機器做的麵條差很多...

kinghtt 08/01 03:31四川確實有他們版本的牛肉麵，比蘭州更

kinghtt 08/01 03:31接近台灣牛肉麵，老兵是因為台灣沒有四

kinghtt 08/01 03:31川香料所以就地取材改良賣

kinghtt 08/01 03:32現在機器拉麵很強，盲試很難吃出差別

kinghtt 08/01 03:34日本也是拉麵店找製麵廠買麵煮，會難吃

kinghtt 08/01 03:34？

xdctjh 08/01 03:44輸慘

babyalley 08/01 03:46還是習慣吃日本拉麵 我就是要豚骨然後

babyalley 08/01 03:47湯濃又鹹 爽啦

babyalley 08/01 03:47給我吃紅燒牛肉麵我還不習慣...不太喜

babyalley 08/01 03:47歡紅燒的味道

j5a5m0e4s 08/01 03:48一定有 台灣好吃的麵館只剩老人家在撐

webster1112 08/01 03:48當地及附近吃過多次 1.湯頭沒話說 人

webster1112 08/01 03:49家就是真材實料長時熬煮的 2.麵筋到

webster1112 08/01 03:51口感真是豐富 大開眼界 3.肉/澆頭

webster1112 08/01 03:51沒話說 真是好吃 !!

jj840917 08/01 03:52在蘭州吃過 真的好吃...

webster1112 08/01 03:53台灣人 你多加肉吧 不會後悔的 !!!

webster1112 08/01 03:54沒什麼好完勝的 成本/人工不同 !!!!

webster1112 08/01 03:55台灣同玩法 價格會台灣人都消費不起

hydran5566 08/01 04:07去中國出差吃過 說真的很好吃==

suntory96 08/01 04:17一堆說的多好吃？還誇敖出來的湯頭多好

suntory96 08/01 04:17？

suntory96 08/01 04:17中國每一間餐飲店都有一種奇特味道，那

suntory96 08/01 04:17就是化學品造成湯頭或肉精味道。

suntory96 08/01 04:17麵本身很鹹，因為要拉不斷，加的不少鹽

suntory96 08/01 04:17與其它用粉。

diyaworld 08/01 04:20真的很普，就陽春麵有碎羊肉這樣，後

diyaworld 08/01 04:20面我都只吃醬羊肉跟大盤雞，簡直屌打

diyaworld 08/01 04:21拉麵

webster1112 08/01 04:22我去過建水古鎮 人家早上5點整鍋骨頭

diyaworld 08/01 04:22他們的湯頭10間有8間都是科技活，真正

diyaworld 08/01 04:22蘭州的沒去過是不知道

Taiwannapa1 08/01 04:22麥總去哪吃 好咧 哇ㄙㄟˇ

webster1112 08/01 04:22熬湯頭 中午才開賣 湯頭賣完就收攤

webster1112 08/01 04:24我親眼看著好幾天 喝過 沒話說 就是

diyaworld 08/01 04:24不過拉麵是真的現場拉就是了，但湯頭

diyaworld 08/01 04:24一喝就是兌出來的，真正骨頭現場熬的

diyaworld 08/01 04:24會好吃，但實際你很少會遇到

webster1112 08/01 04:25扎實骨架/材料+材火時間

diyaworld 08/01 04:26不過蘭州拉麵總體還是比沙縣小吃好，

diyaworld 08/01 04:26沙縣小吃真的更恐怖

s9321312 08/01 04:29台灣哪一間蘭州牛肉麵好吃阿?

cocogg 08/01 04:35有吃過現場手工拉的，麵體真的讚，用化工

cocogg 08/01 04:36湯頭不過味道還不錯，牛肉就沒味道沒口感

silver5566 08/01 04:36有，那個麵條跟湯頭真的厲害

backpacker18 08/01 04:41普通

backpacker18 08/01 04:41我前幾年去甘肅有吃 我是覺得不如台

backpacker18 08/01 04:42灣的啦

suntory96 08/01 06:17一堆說的多好吃？還誇敖出來的湯頭多好

suntory96 08/01 06:17？

suntory96 08/01 06:17中國每一間餐飲店都有一種奇特味道，那

yafx4200p 08/01 06:21中國麵條 真的屌打台灣外省麵條

yafx4200p 08/01 06:21 就算細麵也很有勁道

yafx4200p 08/01 06:22沒必要加肉 那種牛肉片 沒味道

chinhan1216 08/01 06:24我覺得有

hq4260 08/01 06:2615年前出差吃過，5塊人民幣一碗，普通吃飽

hq4260 08/01 06:26，可能是偏遠地區

allenshair 08/01 06:30肉超少

cmcmisgod 08/01 06:42要看哪間賣的吧

cmcmisgod 08/01 06:43就像台灣也有牛肉麵被YT批評成狗味麵

cmcmisgod 08/01 06:44https://youtu.be/7kox5vQ8zoM

yusuke362 08/01 06:49比起拉麵更喜歡牛肉麵多一點

yellow528 08/01 06:56單純好奇手工拉的，點一碗會要等很久

yellow528 08/01 06:56嗎？

ryan0222 08/01 07:03那些說像清燉的,像陽春麵條,瞎雞巴說超

ryan0222 08/01 07:03級好吃的,基本上全是鬼扯,去吃過一碗,

ryan0222 08/01 07:03就知道是怎麼一回事,反正吃過就知道

awazikat 08/01 07:11老實說吃過但不怎樣，中國的食物說真的

awazikat 08/01 07:11就是粗，作法也粗，所有味道真的很普，

awazikat 08/01 07:12不是說中國沒有好的食物，只是好的專業

awazikat 08/01 07:12的真的不多

awazikat 08/01 07:13真的特級廚師在中國就那些人而已，台灣

awazikat 08/01 07:13的水準平均還是高點

awazikat 08/01 07:16說難聽點，那些店連個川燙都不會也沒做

awazikat 08/01 07:16直接肉骨頭丟下去煮，自己看視頻就知道

awazikat 08/01 07:16了，這種粗做法，能好到哪？

awazikat 08/01 07:18然後肉乾切薄片，柴到不行，隨便一家台

awazikat 08/01 07:18灣牛肉麵都屌打

awazikat 08/01 07:19啊中國就喜歡這樣吃，我個人覺得專業度

awazikat 08/01 07:19很低

awazikat 08/01 07:20台灣雷的牛肉麵店也超多，但是做法那麼

awazikat 08/01 07:20粗的，我想也很少

diyaworld 08/01 07:23吃過一碗？我中國待快10年了，二線城

diyaworld 08/01 07:23市也就蘭州拉麵跟沙縣小吃能選，吃勾

diyaworld 08/01 07:23兌湯頭都吃到快吐了，豈止一碗，去吃

awazikat 08/01 07:23它們主要是要做潑油辣子，台灣人能吃辣

diyaworld 08/01 07:24蘭州拉麵，真的點大盤鷄跟醬牛肉、醬

awazikat 08/01 07:24的太少了，吃不慣，老實說真的專業會做

diyaworld 08/01 07:24羊骨就沒錯，大部分店家的湯麵真的不

patrickc 08/01 07:24大陸牛肉麵羊肉麵都很奇怪 肉另外切片另

awazikat 08/01 07:24的店家也很少，很多店幹本作糊了，都發

diyaworld 08/01 07:24行

patrickc 08/01 07:24外算 而且湯沒有中藥味 跟台灣吃法很不

patrickc 08/01 07:24一樣

awazikat 08/01 07:24苦了，反正中國應該只重視便宜划算，味

awazikat 08/01 07:24道怎的沒差

achunxie 08/01 07:26吃過手工現拉的麵條就回不去了！無論機

achunxie 08/01 07:26器再怎麼改良，口感還是有差

diyaworld 08/01 07:42是啊，你吃過加蓬灰水的蘭州手工拉麵

diyaworld 08/01 07:42，當然會回不去，呵呵

diyaworld 08/01 07:43住中國有動手查網路能力的人，都知道

diyaworld 08/01 07:43蘭州拉麵的秘密

diyaworld 08/01 07:43https://bit.ly/47f6X70

diyaworld 08/01 07:45有少量的砷跟鉛，在偉大的祖國居然是

diyaworld 08/01 07:45國家合法的添加劑，呵呵

Miuramaki 08/01 07:49有 出了蘭州就沒那味道了

Miuramaki 08/01 07:49麵現拉 選粗細 超讚超好吃

achunxie 08/01 07:54不管是什麼麵，手工麵條的勁道絕對是機

achunxie 08/01 07:54器壓制的沒辦法比，不然大廚幹嘛都強調

achunxie 08/01 07:54手桿麵

achunxie 08/01 07:56在台灣一碗三四百塊的牛肉麵，麵條是機

achunxie 08/01 07:56器壓制不是手工桿的，不被噴死才怪

realtw 08/01 08:03說機器和手拉沒區別的 外行別出來丟臉好嗎

realtw 08/01 08:03 任何機器拉的都比手拉的差遠了

realtw 08/01 08:04現在人工貴 機器拉的麵店占了絕大多數 但

realtw 08/01 08:04是好吃的店一定要堅持用手拉的

realtw 08/01 08:05那種難以言喻的筋道 不是機器做得出來的

realtw 08/01 08:05我們辦公室有個小哥就是西北的 有時候也

realtw 08/01 08:05會手拉麵給我們吃 和外面任何一家用機器做

realtw 08/01 08:05的拉麵 完全是天壤之別

realtw 08/01 08:06那個d開頭的沙雕 拼命在那裡傳教 說大陸的

realtw 08/01 08:06東西不好還說有砷和鉛 胡說八道 又不怕遭

realtw 08/01 08:06 天打雷劈

fjuting 08/01 08:08粗糙管飽，麵體平均不錯湯吃了十多家都

fjuting 08/01 08:08那個鳥樣。反倒越南河內牛肉湯還比較香

diyaworld 08/01 08:12廣西仔整天在為匪宣傳，整個ptt誰不知

diyaworld 08/01 08:12道？你要不要去百度一下啦，你們中國

diyaworld 08/01 08:13自己的耶

diyaworld 08/01 08:13自己查蓬灰啊，胡說八道那也是你們中

diyaworld 08/01 08:13國人在胡說八道囉，笑死

diyaworld 08/01 08:15勾兌湯頭牛肉精也是你們中國人自己説

diyaworld 08/01 08:15的，原來中國人都胡說八道，所以你們

diyaworld 08/01 08:15廣西人獨立了？XD

diyaworld 08/01 08:16我有説蘭州拉麵都不好嗎？不是推薦了

diyaworld 08/01 08:16大盤鷄跟醬牛肉，你眼睛瞎了膩

diyaworld 08/01 08:17睜眼說瞎話，你不怕下輩子再當中國人

diyaworld 08/01 08:17？

GyroZep 08/01 08:22普普通通，他們燉不出牛肉香味

binco 08/01 08:23蘭州牛肉麵沒有牛肉。要另外點的

lword 08/01 08:25整天科技與狠活知道蘭州拉麵麵是人工桿的

lword 08/01 08:25嗎 福建人吃麵還是機器麵

gngn5566 08/01 08:30不同體系怎麼比

K801 08/01 08:33我印象面超好吃的，很特殊的麵體。好吃

chennylee809 08/01 08:35連鎖一碗35rmb還都肉沫 味道普普

chennylee809 08/01 08:35一些小店更雷根本是鹽水麵

sample 08/01 08:37不開玩笑：沒有

lpsobig 08/01 08:43這就狗在吃的

nkfcc 08/01 08:51蓬灰是鹼，會咬手算正常，咬水泥就怪怪的

nkfcc 08/01 08:51？然後濃度必需要說明。不然實驗沒意義。

jeff790923 08/01 08:52科技與狠活+加上超噁的環境 保你拉肚

jeff790923 08/01 08:52子

NAMESTANLY 08/01 08:53很普通＝＝

homosmart 08/01 08:57沒有，都味精鹹的要死，牛肉是碎肉片比

homosmart 08/01 08:57台灣切小菜還薄，唯一的優點是便宜（約

homosmart 08/01 08:5750台幣內能吃飽）

alex00089 08/01 08:57台灣的早魔改過了

sonyvaio 08/01 08:59坦白說 蘭州拉麵真的好吃

Sianan 08/01 09:04對岸有個笑話 蘭州拉麵的用牛肉 一頭牛用

Sianan 08/01 09:04了一年只破了個皮

honlan 08/01 09:06風格跟我們不同 但真的好吃

jacket664 08/01 09:09超好吃

radstar 08/01 09:13深圳吃過，老實說滿好吃的，但不知道

radstar 08/01 09:13是不是倖存者偏差

q5228859 08/01 09:18拉麵算好吃

wowjesus 08/01 09:28大陸的麵超屌的 台灣這種差多了

birdy590 08/01 09:28自己小心科技狠活 尤其是湯

s10117945 08/01 09:32中國完勝，真的超好吃

RichieRich 08/01 09:46我也覺得不錯 以前還有念頭想學這門

RichieRich 08/01 09:47技術 跟台灣比一下我覺得各有千秋 因

RichieRich 08/01 09:47為台灣的肉比較多

xvited945 08/01 09:52真的好吃，逢中必反的人不懂

imaray 08/01 09:56只有麵條完勝

kexi8088 08/01 09:57肉少得可憐

bnn 08/01 10:01清燉口味然後加辣油 神經病

tanby 08/01 10:04麵好吃 肉跟湯頭普普

stylerpan 08/01 10:10麥總去哪吃

bala045 08/01 10:19吃過 不喜歡

pooznn 08/01 10:21加一匙喝湯的鐵湯匙味精&雞精 就是那個味

mozaiwen 08/01 10:30我要吃蘭州拉麵~我要大碗derrrrr

WomanizerNo7 08/01 10:35好不好吃我不知道 但中國的食安標

WomanizerNo7 08/01 10:35準我真的不敢吃

WomanizerNo7 08/01 10:35平常台灣的食安大家罵歸罵 但跟中

WomanizerNo7 08/01 10:36國比起來還是有剩

Syd 08/01 10:37湯頭普通 麵條還不錯

olalo 08/01 11:03麵好，湯一般。我自己本身吃湯麵都都只喝一

olalo 08/01 11:03些湯，所以說湯用兌的我覺得也還好。不過就

olalo 08/01 11:05算如此，那個味道在台灣是很難嘗到的。起碼

olalo 08/01 11:05想要回味，在台灣還沒碰過真的有相似味道的

olalo 08/01 11:06。還不說價格，當時十幾年前在江蘇，路邊小

olalo 08/01 11:07攤一碗4-5元人民幣。小店面也是10元以內。

olalo 08/01 11:07中國麵類，除了麵條本身還有配料跟調味。這

olalo 08/01 11:08三個搭起來好吃的真的勝過台灣一堆店家。台

olalo 08/01 11:08灣的麵就那幾個味道，其實蠻貧乏的。

AntiqueTea 08/01 11:26台灣是贏在食材精緻，比口味，他們

AntiqueTea 08/01 11:26好的很好，雷

AntiqueTea 08/01 11:27的是天與地，台灣就算到雷店也不會

AntiqueTea 08/01 11:27差到那麼多！

AntiqueTea 08/01 11:27在口味上他們也比較多一點！

Miggy24 08/01 11:33北車微風二樓之前那家挺不錯的麵也現拉

Miggy24 08/01 11:33的生意也很好服務也好不知道爲什麼突然

Miggy24 08/01 11:33收了

m54k600ive80 08/01 11:39我都吃巷口

mark4003 08/01 11:52在上海吃過蘭州人擺攤賣的 真不錯

wr 08/01 11:57蘭州拉麵跟沙縣小吃吃過幾百次的人跟你說

wr 08/01 11:57那玩意沒有多屌 就是個普通便宜吃粗飽的麵

wr 08/01 12:02一般台灣人吃了不會對這個驚豔 而是會覺得

wr 08/01 12:02你他媽的牛肉這麼薄是三洨

ryan0222 08/01 12:04五元一碗,二三十元台幣的麵,你是要多屌

ryan0222 08/01 12:04？

ryan0222 08/01 12:05就算現在十一二塊了,你是想吃多大塊肉

ryan0222 08/01 12:06？還吃過幾百次？

ryan0222 08/01 12:06錢加上去,肉就有了,要多少有多少

wr 08/01 12:07笑死 我從6塊錢吃到10塊錢有沒有資格評論?

wr 08/01 12:08別把那玩意當成什麼了不起的東西 吃粗飽而已

ryan0222 08/01 12:10花個銅板價,不是吃粗飽,不然是要吃大餐

ryan0222 08/01 12:10？吃幾百次了,還不知道在吃什麼？

wr 08/01 12:12我是提醒那些把蘭州拉麵吹上天的人

wr 08/01 12:12別把台灣牛肉麵跟蘭州拉麵當成同一回事

Miuramaki 08/01 12:32蘭州沒有拉麵 只有牛肉麵

philip1111 08/01 12:42蘭州拉麵還有一個好處是有些有清真認

philip1111 08/01 12:43證，相比中國其他街邊飲食乾淨很多

s0450336 08/01 12:58沒肉只有肉沫，不算好吃

mynewid 08/01 12:58ㄋ吃

sheldonlord 08/01 13:06台北有一間 在復興南路上 我從來沒吃

sheldonlord 08/01 13:06過就是

lucky1017 08/01 13:25三商巧福也有啊 只是跟這個不一樣

rainys 08/01 14:57找不到肉的蘭州牛肉麵

joanne1452 08/01 16:13沒多屌 普到不行 真的是吃粗飽

vijay 08/01 16:13化學元素麵

achun1212 08/01 16:15 https://i.imgur.com/cNDJrMt.jpg

achun1212 08/01 16:15現拉的面就是好吃

myth0422 08/02 00:25難吃 比三商巧福還不如

xxiayu 08/02 09:05看起來就沒有